/ iStock Editorial / Getty Images Plus
الحليب المعلب هو حليب أبقار تم إزالة جميع الماء منه. نظرًا لأن الماء قد تمت إزالته ، فإنه أكثر سمكًا من الحليب المتبخر. بينما يمكنك شراء الحليب المعلب غير المحلى ، إلا أن معظم الماركات أضافت سكرًا. معظم الوصفات التي تستدعي "الحليب المعلب" تطالب بالحليب المعلب المحلى. انها عنصر الخبز المشترك. الحليب المكثف المحلى هو وسيلة شائعة لتحلية القهوة بسرعة.
اختيار الحليب المعلب وتخزين العلب غير المفتوحة
هناك العديد من العلامات التجارية للاختيار من بينها ، لذلك فهي مسألة تفضيل شخصي إلى حد كبير عند اختيار الحليب المبخر أو المكثف. اختيار العلامة التجارية المفضلة لديك ويمكن أن حجم. هناك بعض القواعد عند اختيار أي العلب للشراء.
يجب تجنب العلب أو الحاويات المتورمة بأي ثمن لأن هذا يعني أن الأختام قد تم ثقبها. التورم ناتج عن الغازات المنبعثة من حليب مدلل يتراكم في العلبة. سترغب أيضًا في تجنب شراء العلب التي انحسرت. على الرغم من أنها قد تبدو جيدة ، إلا أن العلب المسننة مصدر كبير للتسمم بالتسمم الغذائي. تسمح الطعجات ، خاصة حول الطبقات ، للبكتيريا بدخول العلبة التي يمكن أن تمرض الناس. من الأفضل تطبيق هذه القواعد على جميع الأطعمة المعلبة أو المشروبات.
تخزينها في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الحرارة. نظرًا لأن المواد الصلبة للحليب يمكن أن تستقر في القاع ، يجب أن تتأكد من قلب العلب المخزنة رأسًا على عقب كل بضعة أسابيع. في حين أن الحليب المعلب سيبقى أطول من الحليب غير المرخص به ، إلا أنك ستحتاج إلى استخدامه في غضون ستة أشهر.
التخزين السليم بعد الافتتاح
إذا كنت تستخدم الحليب المعلب في قهوتك ، فمن غير المرجح أن تمر بكاملها في علبة واحدة. باستخدام فتاحة علب قياسية ، قم بثقوب في الجوانب المتقابلة من الجزء العلوي للسماح بتدفق الهواء لسهولة الخالي من الغلوتين. إذا كان لديك بقايا لتخزينها ، فيمكنك التغطيتها بغطاء بلاستيكي مثبت بشريط مرن أو تصب في حاوية محكمة الإغلاق وثلاجة. العلب المفتوحة المكشوفة للهواء ستلتقط النكهات غير المرغوب فيها من الثلاجة الخاصة بك ، لذا سترغب في الحفاظ على علبك مغطاة.
تذهب نفس إجراءات التخزين للحليب المكثف المحلى بشكل عام. على عكس الحليب المبخر ، عادة ما يكون للحليب المكثف تاريخ انتهاء الصلاحية ، لذلك تحقق من علامة العلبة عن قرب عند الشراء. كلاهما يجب أن يتم تبريدهما دائمًا بعد الفتح. نظرًا لما يحتويه من نسبة عالية من السكر ، فإن الحليب المكثف سوف يستمر لفترة أطول بعد فتحه مقارنة بالحليب المتبخر ولكن يستخدم كلاهما على النحو الأمثل في غضون خمسة إلى سبعة أيام بعد الافتتاح.
لا ينصح بتجميد الحليب المتبخر. المواد الصلبة الحليب منفصلة عن الماء عند إذابتها وأي كمية من التحريك أو الهز أو المزج ستجانسها تمامًا إلى قوامها الأصلي.
