دانيتا ديليمونت / صور غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 إلى 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 162 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 19G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 إلى 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 162 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول 100mg | 33٪ |
| 212 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 19g | |
| الكالسيوم 16mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أبعد ما يكون عني لأتحدث إليكم من المحار المضطرب لأكلهم على نصف الصدفة. بعد كل شيء ، المحار الخام هي واحدة من الأشياء المفضلة لتناول الطعام في العالم بأسره.
ومع ذلك ، فإن محار الصدم ليس بالتأكيد أحد الأشياء المفضلة لدي. في حين أن وضع المحار على الشواية لحملها على ترك قبضتها القوية على أصدافها يحمل دائمًا خطر انفجار واحد أو أكثر منها ، أجد الاستخدام الاستراتيجي لغطاء الشواية وبعض حذر الرؤوس يجعل سهولة تناولها ، وكذلك النكهة المدخنة الخفيفة التي تميل إلى التقاطها ، تستحق المخاطرة.
لاحظ أن هذه الطريقة تعمل مع أي نوع من أنواع المحار ولكن يمكن أن تضيع أوليمبياس صغير الحجم أو كوماموتوس أو محار الباسيفيك الأخرى من خلال صفيحة الطهي: أوصي بوضع قطعة من رقائق البطاطس مع ثقوب قليلة مثقبة إذا أردت الشواء بشكل خاص المحار الصغيرة.
يمكنك شواء ولكن العديد من المحار تناسبها على شواء الخاص. خطة من 4 إلى 6 المحار للشخص الواحد كفاتح الشهية.
مكونات
- 12 محار طازج
خطوات لجعله
ابدأ بغاز ساخن أو شواية فحم (يجب أن تكون قادرًا على رفع يدك بمقدار بوصة واحدة فوق شبكة الطهي لبضع ثوانٍ فقط قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة) والمحار الطازج.
ضبط المحار ، مع الجانب المقعر إلى أسفل ، على صحن الطبخ.
غطي الشواية واطهيها حتى تفتح المحار أصدافها وتعتمي وتطبخ ولكن لا تجف بعد ، حوالي 5 دقائق للمحار الأصغر وبضع دقائق أخرى أكبر. لاحظ أن معظم المحار سيفتح أصدافه فقط بقدر ما سيكون من السهل خلع الغطاء العلوي ؛ أنها لا تفتح بنشاط الطريقة المطبوخة بلح البحر والبطلينوس.
استخدم ملقطًا أو قفازات للفرن / الشواء للخدمة الشاقة لإزالة المحار من الشواية.
انزع القشرة العلوية ، ولأكلها بسهولة ، ركض بسكين حاد على طول القشرة السفلية لقطع المحار منها.
خدمة المحار ساخنة أو دافئة.
يمكنك أن تتصدر المحار مع قليل من الزبدة أو الزبدة المركبة أو صلصة الشواء المفضلة لديك ، أو ، لشيء لذيذ ومختلف قليلاً ، دمية أولية من البيستو. تأكد من خدمتهم في الوقت الذي لا يزالون فيه ساخنين للحصول على أفضل تجربة.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في طهي المحار مع بعض الصلصة كما هو موضح في الصورة ، فستحتاج إلى إزالتها ، وخلع الأصداف العلوية ، ووضعها مرة أخرى على الشواية ، ثم صلصها - أكثر من مشكلة ، ولكن للنتيجة من المحار الشواء ، أود أن أقول أنه يستحق كل هذا العناء!
وصفة العلامات:
- سمك
- جانب الطبق
- أمريكي
- الطهي بالخارج
