شجرة التنوب / نيتا الغربية
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 3 أرغفة صغيرة (18 حصص)
هذه الوصفة الخالية من الأرز والخبز المصنوع من رغيف الحنطة السوداء الخالية من الجلوتين تحتوي على نكهة ترابية رائعة ونسيج رطب وليست جذابة. تعد أحواض الرغيف المصغرة كبيرة لخبز الخبز الخالي من الغلوتين لأن الخليط يرتفع بشكل جيد ويتدفق دون أن ينهار ، مما قد يمثل مشكلة عند استخدام أحواض رغيف كبيرة لخبز الخبز الخالي من الجلوتين.
يمكن العثور على العديد من المكونات المطلوبة في هذه الوصفة - دقيق الحنطة السوداء (انظر الملاحظة أدناه حول هذا النوع من الدقيق) ، وشراب الأرز البني ، ومسحوق ليف التفاح يمكن العثور عليهما في متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت ، على الرغم من أن بعض أسواق الأغذية الطبيعية الكبيرة تحملها. يتم تضمين قياسات الحجم والوزن للخبازين الذين يفضلون الخبز حسب الوزن.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زبدة (أو زيت جوز الهند لمقالي التشحيم)
- 1 كوب دقيق الحنطة السوداء خالية من الجلوتين
- نصف كوب من نشا البطاطس (وليس الدقيق)
- نصف كوب من نشا التابيوكا
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الجلوتين
- 3/4 ملعقة صغيرة من صمغ الغار
- 1/4 ملعقة صغيرة زنتان صمغ
- 1 (1/4 أونصة) حزمة الخميرة الجافة (وليس الخميرة الجافة الفورية ، أو 2 1/4 ملعقة شاي)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق تفاح التفاح (متوفر في متاجر الأغذية الصحية)
- 3 بيضات كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون خفيف (مقسم)
- 1 ملعقة طعام عسل
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 3/4 كوب ماء (فاتر ، وليس ماء ساخن ، لأن الماء الساخن يقتل الخميرة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
الشحوم 3 مصغرة الرغيف المقالي (5 3 / 4- بواسطة 3 بوصة) وتوضع جانبا.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
في وعاء كبير ، اخفق مع دقيق الحنطة السوداء ونشا البطاطا ونشا التابيوكا والملح ومسحوق الخبز وصمغ الغار وصمغ الزانثان والخميرة الجافة والزنجبيل ومسحوق ألياف التفاح حتى تمتزج جيدًا.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
في وعاء صغير منفصل ، خفق البيض معًا ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والعسل والخل والماء حتى تمتزج تمامًا.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
أضف المكونات الرطبة للمكونات الجافة ، واستخدم الخلاط الكهربائي أو الخلاط على ارتفاع 3 دقائق. سوف يبدو الخليط كأنه عجينة سميكة.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
قسّم عجينة الخبز بالتساوي إلى أحواض جاهزة. يجب أن يكون حجم كل منهما حوالي نصف كامل.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
يُغطى بقطعة قماش مبللة ويوضع المقالي في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يرتفع لنحو 40 دقيقة.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
أثناء ارتفاع الأرغفة ، يُسخّن الفرن إلى 350 فهرنهايت / 176 درجة مئوية.
ضع رغيف المقالي على الرف الأوسط في الفرن واخبزها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 206 فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
قم بإزالة الأرغفة من المقالي على الفور وفرشها برفق باستخدام ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون وتبرد على الرف.
شجرة التنوب / نيتا الغربية
تناول الطعام مع حساء أو شطيرة والتمتع به!
شجرة التنوب / نيتا الغربية
حول دقيق الحنطة السوداء
غالبًا ما يتم بيع دقيق الحنطة السوداء في مجموعة متنوعة داكنة يتم تصنيعها عن طريق طحن الحنطة السوداء ذات الهيكل الخارجي الداكن. إذا كنت تفضل نكهة أقل ترابيًا ، فجرب مجموعة خفيفة من دقيق الحنطة السوداء المطحون من الحنطة السوداء المقشورة. العلامة التجارية الممتازة لدقيق الحنطة السوداء الخفيفة هي Bouchard Family Farms Acadian Light الحنطة السوداء التي يمكن طلبها عبر الإنترنت. تم إعداد هذه الوصفة باستخدام مطحنة الحنطة السوداء العضوية من Bob's Red Mill.
وصفة العلامات:
- خالي من الغلوتين
- أمريكي
- عشاء العائلة
- خبز
