يانغ وينشوانغ / فيتا / غيتي إيماجز
هناك سبب لتخزين النبيذ في كهوف النبيذ والأقبية تحت الأرض لمئات السنين - يمكن أن تتحقق ظروف التخزين المثالية باستمرار: بارد ، مظلم ، رطب وما زال محيط. على الرغم من أن تخزين النبيذ ليس من علم الصواريخ ، إلا أن هناك بعض النقاط الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار والتي من شأنها أن تساعد في ضمان حصول النبيذ على أفضل فرصة للبقاء على المدى الطويل والشيخوخة المثلى.
يبقيه بارد
تخزين النبيذ الأمثل هو حوالي 55 فهرنهايت ، الحرارة الزائدة ستحدث فسادا على زجاجة من النبيذ. كما تريد التصوير للحصول على درجات حرارة ثابتة ، حيث أن تقلبات درجة الحرارة المثيرة ستؤثر سلبًا أيضًا على زجاجة من النبيذ. الرطوبة عامل آخر يجب أخذه في الاعتبار عند تخزين النبيذ. يساعد مستوى الرطوبة العالي في منع الفلين من الانكماش والسماح للأكسجين بالدخول ، مما يؤدي إلى أكسدة النبيذ المخيفة. الرطوبة المثالية تتراوح بين 65 إلى 75٪.
يبقيه الظلام
تحتوي معظم زجاجات النبيذ الزجاجية الملونة على مرشحات UV مدمجة في زجاج الزجاجة ، لكن هذا لا يوفر بالضرورة حماية كاملة من الأشعة فوق البنفسجية. إذا كان النبيذ في الضوء المباشر باستمرار ، فسوف يؤثر على نكهة النبيذ بشكل كبير ، نتيجة للشيخوخة المبكرة. عادةً ما يكون النبيذ الأبيض هو الأكثر حساسية لتدهور الضوء ، ولكن اللون الأحمر سيفقد أيضًا إذا تعرض للضوء الزائد.
يبقيه لا يزال
لأي سبب من الأسباب ، يبدو أن الجزء العلوي من الثلاجة هو أحد تلك الأماكن التي يميل الناس بشكل طبيعي إلى الاحتفاظ بها. ربما ، إنها راحة ذلك ، ربما أن رفوف النبيذ المصنوعة من الحديد المطاوع لطيفة تتلاءم بشكل جيد هناك - ولكن في كلتا الحالتين هذه هي واحدة من أسوأ الأماكن للحفاظ على النبيذ. أولاً ، هناك الحرارة والضوء المباشر ، ثم هناك خطر فقدان الزجاجات من الحامل في كل مرة يتم فيها فتح وإغلاق التجمد ، ولكن هناك أيضًا اهتزاز من الثلاجة نفسها. الاهتزاز المستمر للثلاجة أو الأجهزة الرئيسية الأخرى في مكان قريب على مقربة من النبيذ ويمكن أن يمنع الرواسب من الاستقرار في النبيذ الأحمر. سوف ثابت أو ثابت اهتزاز حطام النبيذ.
يبقيه جانبية
من خلال تخزين النبيذ عن قصد على جانبها ، سوف تساعد في الحفاظ على الفلين على اتصال دائم مع النبيذ. سيؤدي هذا إلى الحفاظ على رطوبة الفلين ، والتي ينبغي أن تمنع الفلين من الانكماش وتسمح للعدو من الأكسجين والنبيذ بالتسرب إلى الزجاجة. عندما يتلامس الأكسجين مع النبيذ ، فإن النتيجة ليست جيدة - يبدأ النبيذ في التأكسد (فكر في تفاحة بنية اللون) والرائحة والنكهات واللون كلها تفسد.
مبردات النبيذ: وحدات تخزين النبيذ
في حين أن معظمنا لا يملك جدارًا صخريًا في الموقع أو كهوفًا للنبيذ أو أماكن إقامة في قبو تحت الأرض لنبيذنا المفضل ، إلا أن هناك الكثير من الخيارات لتقليد هذه الظروف البدائية ، ولكن المثالية. نظرًا لأن الضوء والحرارة يدمران الخمر في وقت قصير جدًا ، تأكد من حماية زجاجاتك من كليهما من خلال إيجاد بقعة مظلمة باردة لحماية النبيذ. الطوابق السفلية هي مرافق تخزين مثالية - لأنها تلبي عادة متطلبات باردة ومظلمة. إذا لم يكن الطابق السفلي خيارًا ، فاحتفظ بالزجاجات في خزانة باردة. أو إذا كنت تريد أن تكون أكثر تعمدًا مع شروط التخزين الرئيسية هذه ، فكر في واحدة من خزائن النبيذ أو خزائن تخزين النبيذ العديدة الموجودة في السوق. تأتي هذه الخزانات ذات التحكم في المناخ في مجموعة متنوعة من الأحجام ونقاط الأسعار ، حيث توفر ما لا يقل عن 16 زجاجة ملاذًا آمنًا لأكثر من 600 زجاجة مكانًا دافئًا للنوم.
تخزين النبيذ أمر رائع ، فقط تذكر أن تبقيه باردًا ، مظلمًا ، لا يزال جانبيًا وستجد أنه يمكنك تخزين النبيذ بنجاح على المدى القصير والطويل بكل ثقة.
