شجرة التنوب
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
Katsudon هو صحن ياباني شهير يتكون من tonkatsu (لحم الخنزير المقلي المفروم ) والبيض المطبوخ في مرق حلو ومالح ويوضع فوق الأرز. يشير Katsu ، أو "كستلاتة" باللغة اليابانية ، إلى اللحم الذي تم قصفه جيدًا قبل طهيه. يعرف الدون ، أو الدونبوري ، هذا كطبق صحن. يعتبر Katsudon شهيًا مقارنة بالدونبوري الأخرى ، لكن الطعم جيد جدًا لدرجة أنك لن تمانع من السعرات الحرارية الزائدة من الزيت المستخدم في القلي العميق للطنكاتسو. في الواقع ، قد لا تلاحظ الطعم الدهني المقلي على الإطلاق بسبب المرق اللذيذ.
في الثقافة اليابانية ، يُعتبر katsudon غذاءً روحيًا ، وهو رمز الوجبة الدافئة اللذيذة التي يمكن أن تذوب حتى أبرد جزء من قلبك.
Katsudon هو طبق غداء نموذجي في اليابان ، وهو متاح في العديد من المطاعم غير الرسمية ، مثل محلات المعكرونة أودون ، ومطاعم الركن الصغيرة ، ومحلات البنتو. بالنسبة لأولئك منا خارج اليابان ، إليك وصفة سهلة لصنع هذا الطبق المرضي في المنزل.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- قطعتان من لحم الخنزير مقطوعتان في المنتصف (مقطوعة بسماكة سم)
- ملح
- فلفل
- 2 بيضة (للضرب ، مقسمة)
- دقيق (للغبار)
- 1 كوب من البانكو
- زيت للقلي)
- 1 بصلة (شرائح رقيقة)
- 1 1/4 كوب حساء داشي الأسهم
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام من الميرين
- 1 ملعقة طعام سكر
- 4 أكواب من الأرز الياباني على البخار
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُتبّل قطع لحم الخنزير المقشر بالملح والفلفل.
شجرة التنوب
الغبار مع الضوء ، حتى طلاء الدقيق.
شجرة التنوب
في وعاء واحد ضحل ، فاز بيضة واحدة. ضع البانكو في وعاء آخر ضحل.
شجرة التنوب
أضف طبقة رقيقة من الزيت إلى مقلاة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة. يكون الزيت جاهزًا عندما ترمي فتات البانكو في الزيت وتهتز.
اغمس لحم الخنزير في البيضة حتى تلطف.
شجرة التنوب
نقل لحم الخنزير إلى البانكو واضغط عليه بالتساوي في اللحوم للحصول على طلاء جيد.
شجرة التنوب
ضعي شرائح لحم الخنزير بعناية في الزيت الحار واطبخي لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شجرة التنوب
الوجه وطهي الجانب الآخر لمدة 5 إلى 6 دقائق.
شجرة التنوب
استنزاف على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية.
شجرة التنوب
شريحة تونكاتسو الخاص بك إلى قطع.
شجرة التنوب
نضع حساء داشي في مقلاة ونطهو على نار متوسطة.
شجرة التنوب
أضف صلصة الصويا والميرين والسكر إلى الحساء واتركيه حتى يغلي. وقف الحرارة.
شجرة التنوب
لطهي وجبة واحدة من الكاتسودون ، ضعي ربع الشوربة في مقلاة صغيرة وأضيف ربع شرائح البصل في الحساء واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق على نار متوسطة.
شجرة التنوب
أضف حصة واحدة من قطع tonkatsu إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.
شجرة التنوب
فاز بيضة في وعاء. يُغلى الحساء في درجة حرارة متوسطة ، ثم يُسكب البيض على تونكاتسو والبصل.
شجرة التنوب
خفض الحرارة إلى أدنى مستوى ووضع غطاء.
شجرة التنوب
أطفئ الحرارة.
شجرة التنوب
يُقدّم طبقًا واحدًا من الأرز المطهو على البخار في وعاء كبير من الأرز ، ثم يُوضع طنكاتسو المقلي فوق الأرز. كرر العملية.
شجرة التنوب
استمتع!
تلميح
- يستغرق إعداد katsudon القليل من العمل لأنه يجب إعداد tonkatsu أولاً ، وبالتالي لا يمكنك طهي كل شيء في وقت واحد في مقلاة واحدة. ومع ذلك ، فليس من الصعب كما تظن.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- دخول
- اليابانية
- عشاء العائلة
