دو كانغ الخمور الصينية

صور داول / غيتي

يحتل الخمور الشهير دو كانج المرتبة الأولى في ثقافة المشروبات الكحولية الصينية. إنه يتميز بمظهر أصفر فاتح ، شبه شفاف ، وطعم ساخن وسلس ، بالإضافة إلى تأثيره الكحولي المطول. دو كانغ هو خمور شائع للغاية ، والناس يحبون التحدث عن اشتقاقه. فيما يلي أسطورة عن كيفية ظهور دو كانغ كما كتب رونغ يو.

أسطورة دو كانغ

قيل إنه بمجرد أن كان هناك طفل اسمه دو كانغ ، الذي عاش في عهد أسرة تشو القديمة (1104 - 221 قبل الميلاد). وُلِد لعائلة صاحب مكتب ، لكن لسوء الحظ ، كانت عائلته ضالعة في أنشطة إجرامية. في وقت من الأوقات ، قُتل جميع أفراد عائلته على يد الإمبراطور ، باستثناء دو كانغ وعمه. هرب الزوج إلى مكان بعيد للاختباء من البلاط الإمبراطوري. وحدهم وبدون أصدقاء أو عائلة ، أُجبروا على التسول لتناول الطعام.

في النهاية ، جاءوا إلى مكان مهجور يسمى رو يانغ ، حيث قرروا الاستقرار بجوار نافورة في الجبال. لسوء الحظ ، تم اكتشافها من قبل مالك الأرض. في البداية ، ألقى عليهم الحجارة. في وقت لاحق ، أصر على أنهم يأتون للعمل من أجل تعويضه عن احتلال أرضه وإشعال الحرائق في الليل. على الرغم من العمل ليلا ونهارا للمالك ، لم يكن دو كانغ وعمه يحصلان على القليل من الطعام.

أحب دو كانغ عمه غالياً. عندما أدرك أن عمه لم يكن يحصل على ما يكفي من الطعام ، قرر أن ينقذ قليلاً من جانبه ، مخبأًا سرا في حفرة شجرة. لقد ظن أنه سيفاجئ عمه. ومع ذلك ، عندما رأى العم وجه ابن شقيقه شاحب ، وقال انه يشتبه في عسر الهضم. أعطى الطفل بعض الهياج ، والذي كان يعتبر في ذلك الوقت علاجًا لعسر الهضم. بطبيعة الحال ، كان الطفل ، دو كانغ ، يعرف جيدًا أنه لم يكن مريضًا ، بل شاحبًا بسبب الجوع. بدلا من ابتلاع الهياج ، ألقى به ببساطة في حفرة الشجرة.

بعد وقت قصير ، ذهب دو كانغ وعمه للمساعدة في حصاد المالك. عندما عادوا بعد عدة أسابيع ، حدث تحول معجزة. أول ما لاحظوه هو رائحة عطرة تتبعها إلى فتحة الشجرة. وصل العم وأخرج قطعة من شيء لزج ، مثل خبز الدخن الذي يأكلونه عادة. أصبح الهياج بهذه الطريقة بعد هطول الأمطار. لمست عمه لطف ابن أخيه. كان دو كانغ متحمسًا أكثر للسائل المصفر الذي ينزف من الطعام. تذوقه ، اكتشف أنه كان رائعا للشرب. عرض العم ودو كانغ السائل على الناس في مكان قريب. في نهاية المطاف ، افتتحوا ورشة عمل لصنع الخمور عن طريق تخمير مسحوق الدخن على البخار بالماء. تم تسمية الخمور على اسم المخترع دو كانغ.

طعم واستخدام دو كانغ الخمور

أفضل مكان لقراءة أسطورة عن كيفية اختراع الخمور الشهير هو أثناء الجلوس وتذوق ، مع الخمور ، بالطبع ، يتم تقديمه في زجاجات جميلة بدلاً من أخذها من حفرة الشجرة. في العديد من المطاعم ، يمكنك العثور على اقتباس على الحائط مأخوذ من تساو تساو ، الجنرال الصيني الشهير والشاعر: "ما هو علاج حزني؟ بالطبع ، إنه دو كانغ!"

اليوم ، يقدّر الناس دو كانغ لكل من شهرته التاريخية وسعره المعقول. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه في الصين نحو شرب الخمور بأسعار أكثر اعتدالا وحتى المشروبات الغازية في المناسبات الرسمية. ومع ذلك ، فإن دو كانج تعد دائمًا إضافة مرحب بها في الحفلات الخاصة ، خلال المهرجانات ، وبالنسبة لأولئك الذين يعشقون الخمور القوية بمستوى كحول أعلى من 50 درجة مئوية. تحظى دو كانج بشعبية خاصة في شمال الصين ، حيث يستمتع الناس بالحصول على دفء إضافي من الخمور قوي.

حقائق مثيرة للاهتمام

• لا يشرب الصينيون النبيذ البارد أو يضعون الجليد في مشروباتهم. إنهم يعتقدون أن الخمور الدافئة تعمل على تحسين الدورة الدموية وتساعد على الهضم. فهم يفضلون شرب الخمر بشكل مستقيم وعدم خلطهم في مشروب. عادة ما لا توجد عادات الكوكتيل قبل العشاء في الصين. بشكل عام ، يفضلون الاستمتاع بالنبيذ مع وجبة جيدة.