معكرونة شواء سكالوبين دي بولو (شرحات الدجاج)

EzumeImages / iStock / Getty Images Plus

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 10 حصص

11 تقييمات أضف تعليق

هذه الوصفة لشرحات الدجاج مع الفطر وقلوب الخرشوف والكبر في صلصة زبدة الليمون المقدمة على المعكرونة هي من Romano Macaroni Grill حيث يطلق عليها سكالوبيني دي بولو .

يشبه علاج شرحات الدجاج المقشورة في هذه الوصفة لحم العجل بيكاتا بسبب استخدام الليمون والكبر. ما هو مختلف هو إضافة الفطر وقلوب الخرشوف وحقيقة تقدم مع المعكرونة.

قارن هذه الوصفة مع بيكاتا الدجاج أو هذه الوصفة بيكاتا الدجاج الكلاسيكية على لينجويني.

مكونات

لصلصة زبدة الليمون:
4 أونصات عصير ليمون (طازج)
2 أوقية النبيذ الأبيض (جاف)
4 أونصات كريم ثقيل
1 رطل / 4 عصي زبدة
ملح للتذوق)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
للدجاج والمعكرونة:
1 باوند كابيليني باستا
2 ملعقة شاي زيت زيتون
2 ملعقة طعام زبدة
6 إلى 8 صدور دجاج (3 أونصات لكل منها ؛ رقيقة المقشورة)
1/2 إلى 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (متبل بالملح والفلفل ، للتجريف)
6 أونصات pancetta (مطبوخة)
12 أوقية فطر (شرائح)
12 أونصة قلوب الخرشوف (شرائح)
1 ملعقة كبيرة من الكب (مبللة ومغسولة)
مقبلات: البقدونس المفروم

خطوات لجعله

اصنع صلصة زبدة الليمون

جمع المكونات.

أضيفي إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عصير الليمون والنبيذ الأبيض. يُغلى المزيج ويُقلل بمقدار الثلث.

يُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة حتى يثخن الخليط (من 3 إلى 4 دقائق). تضاف الزبدة ببطء حتى تدمج بالكامل.

يتبل بالملح والفلفل. ترفع من الحرارة وتدفئة.

اصنع الدجاج والمعكرونة

جمع المكونات.

اطبخي المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح حتى تنضج. يرفع عن النار ثم يصفى. ابق دافىء.

نعرات الدجاج في الدقيق وتوضع جانبا. يُسخّن الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الدجاج ويُقلى ، ويُدور مرة واحدة ، حتى يُصبح لونه بنيًا ويُطهى. أخرج الدجاج من المقلاة واحفظه.

إضافة pancetta ، والفطر ، وقلوب الخرشوف ، والكبر. يسخن حتى تنعم الفطر وتُطهى. أعد الدجاجة الى إناء الطبخ.