صور StockFood / غيتي
أي شخص لديه شجرة برقوق ينمو في فناءه يعلم أنه لا يوجد لديك سوى عدد قليل من الخوخ الناضج.
تنضج بعض أشجار الفاكهة بلطف ، مع تنضج الفواكه الفردية في وتيرتها. هذا ليس هو الحال في كثير من الأحيان مع أشجار البرقوق. تميل جميع الثمار الموجودة على شجرة البرقوق إلى أن تنضج جميعها في الوقت نفسه ، وتميل إلى إنتاج المزيد من البرقوق أكثر مما يمكن لأي شخص (أو أسرة) استخدامه طازجًا مرة واحدة.
دليل لفواكه الصيف والخضرواتإلى جانب تقاسم الحصاد مع الأصدقاء والعائلة ، فإن أسهل طريقة للتعامل مع الفاكهة الإضافية هي تجميد الخوخ الناضج. يتيح لك تجميدها الحفاظ على النكهة الطازجة للخوخ الصيفي الناضج حتى تتمكن من الاستمتاع بها في وقت لاحق من العام. كما يسمح لك بترك الخوخ الناضج جانباً للطهي عندما يكون لديك المزيد من الوقت أو إذا كان الطقس أكثر برودة وكنت أكثر استعدادًا لتشغيل الفرن الساخن.
لاحظ أن هذه الطريقة نفسها تعمل على تجميد المشمش ، الحويصلات ، الخوخ ، والنيكتارين.
كيفية تجميد الخوخ
تجميد الخوخ بسيط جدا. من المنطقي تجميد الكثير في وقت واحد لأنك ستقضي الوقت في إعداد الثمرة للمجمد.
- النصف والحفر ولكن العديد من الخوخ تريد تجميدها. إذا كنت تفضل تقشيرها ، فمن الأسهل القيام بذلك قبل خفضها إلى النصف وتثبيتها. قطع الخوخ إلى أسافين أو أي شكل تريده في وقت لاحق. الشرائح أو المكعبات عبارة عن أشكال متعددة الاستخدامات أو اتركها نصفين فقط. ضعي الخوخ المقشر والمقطع على صفائح الخبز في طبقة واحدة. إذا قمت بقصها في أشكال متعددة وتخطط لاستخدام الأشكال المختلفة لوصفات مختلفة ، فحاول أن تفصل كل شكل عن الآخر. ضع الصواني في الثلاجة حتى يتم تجميد الخوخ. سيستغرق هذا الأمر في أي مكان من عدة ساعات إلى ليلة واحدة حسب الفريزر الخاص بك ومدى ثخانة قطع البرقوق. قم بنقل الخوخ المجمد إلى أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق أو حاوية (حاويات) محكمة الغلق. قم بتسمية الأكياس وحفظها مجمدة حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
ماذا تفعل مع الخوخ المجمد
الآن بعد أن قمت بتجميد الخوخ الخاص بك ، إليك بعض الأفكار حول كيفية استخدامها:
- استخدامها في السلع المخبوزة مثل تورتة البرقوق اللذيذة أو زلابية البرقوق الألمانية. إذا كنت تستخدم الخوخ المجمد لصنع المربى أو الطهي في فطيرة ، فليست هناك حاجة لإزالة الجليد من الخوخ أولاً ، ما عليك سوى البدء في الطهي بالخوخ المجمد. يسمح لك الخوخ المجفف بوضعها جانباً وتحويلها إلى مربى أو صلصة عندما لقد تهدأ الطقس ولديك وقت كافٍ لتدبر القدر الفقاعي. استخدم قطعًا أو أسافين من البرقوق المثلج مثل "مكعبات الثلج" في الشاي المثلج أو عصير الليمون أو الكوكتيل أو أي مشروب آخر يمكن أن يستخدم مجموعة من الحلاوة اللطيفة. من الخوخ المجمدة في خلاط لجعل العصائر.
كم من الوقت تجميد الخوخ المجمد؟
سيبقي الخوخ المجمد لمدة 6 أشهر تقريبًا في الثلاجة المتصلة بالثلاجة وما يصل إلى عام في الثلاجة المجمدة. سيبدأ المزيد من الوقت في تدهور جودة الخوخ ولكنه ليس خطيرًا بالضرورة. إذا وجدت بعض الخوخ الذي كان هناك لفترة أطول قليلاً ، فحولها إلى مربى حيث أن نسيج الثمرة لا يهم.
كيفية تجميد الفواكه الصيفية الحلوة
