ديانا راتراي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 15 ساعة
- العائد: 14 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 172 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 14 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 172 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 863mg | 38٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 82mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحصل خبز الجاود المتقشر هذا على نكهة إضافية من البيرة ، وهو لذيذ بشكل خاص إذا كنت تستخدم بذور الكراوية. إذا كنت لا تهتم ببذور الكراوية ، يمكنك إهمالها.
الخبز هو الخليط لتحضيره بدون عجن عملي ، وكل ما تحتاجه هو يوم لترك الخميرة تفعل ما تفعله. إنه يجعل لحم الخنزير والجبن وسندويش اللحم البقري المذهل.
مكونات
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض (15 أونصة من طريقة الغمس والكتسحة)
- 1 كوب دقيق الجاودار (5 أونصات)
- 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة (8 أونصات)
- 1 كوب بيرة في درجة حرارة الغرفة (8 أونصات)
- 1 3/4 ملعقة شاي ملح
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكراوية
خطوات لجعله
- حاول أن تزن المكونات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بقياس الدقيق والبيرة والماء بأقصى دقة ممكنة. يجب أن يكون العجين النهائي ناعمًا إلى حد ما ومظهرًا خشنًا إلى حد ما ، على عكس عجينة الخميرة السلسة النموذجية. ورقة الورق تعمل على جميع أنواع الخبز ، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك ، فلا يزال بإمكانك عمل هذا الخبز. دقيق بسخاء منشفة المطبخ القطن عادي (وليس terrycloth ، وسوف تلتصق). ضعي العجينة على جانب التماس بجانب المنشفة ، ثم قم بطحينها ، وقم بتغطيتها بنهايات المنشفة نفسها أو قم بتغطية بمنشفة أخرى. بعد الارتفاع الذي استمر ساعتين ، اقلبه في فرن هولندي ساخن ، واتجه إلى أعلى. استخدم فرن هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا أو قدر كبير من الفرن أو خزفي آمن مع غطاء. ليست هناك حاجة إلى تشحيم وعاء الحديد المطلي بالمينا.
ضع كل المكونات في وعاء كبير وحرك بملعقة خشبية أو امزجها باليد حتى تتشكل العجينة. سيكون لينة تبحث أشعث.
غطي الوعاء بإحكام بلف بلاستيكي واتركه واقفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 12 إلى 18 ساعة.
طحين قطعة من ورقة شهادة جامعية ويديك. كشط العجين من وعاء إلى ورقة شهادة جامعية الدقيق.
بأيد خفيفة ، قم بطي العجينة على نفسها حوالي 4 مرات لتشكيل رغيف مشدود أو دائري أو بيضاوي.
ضع العجينة في وسط ورقة شهادة جامعية مطحون ، جانب التماس لأسفل.
رشها بالدقيق ووضع منشفة مطبخ خفيف الوزن على الرغيف.
دعها ترتفع لمدة 2 ساعة أخرى.
ضع رف الفرن في وسط الفرن.
ضع فرنًا ثقيلًا هولنديًا - بحجم يتراوح من 4 إلى 6 كوارت - في الفرن. قم بتضمين الغطاء إذا كنت متأكدًا من أن المقبض آمن من الفرن إلى 500 فهرنهايت ، أو إذا قمت بإزالة المقبض.
سخن الفرن إلى 500 فهرنهايت
قم بإزالة الفرن الساخن الهولندي بعناية من الفرن وضعه على رف معدني.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت (معظم أغطية الفرن الهولندية آمنة إلى 425 فهرنهايت ، ولكن إذا لم تكن متأكدًا ، فتحقق من موقع الشركة المصنعة).
ارفع عند نهايات ورقة البرشمان ، قم بتخفيض العجينة وورق البرشمان وجميعها في فرن هولندي ساخن. ضع الغطاء على الوعاء وأعده في الفرن. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تستخدم فرن هولندي من الحديد المطلي بالمينا ، فيمكنك قلب العجينة إلى الوعاء الساخن غير المشحم ، وترك جانب التماس للأعلى. يجعل لملمس لطيف على القمة.
يسجل رغيف إذا أردت.
أخبز لمدة 30 دقيقة مع غطاء على.
انزع الغطاء واخبزه لمدة 20 دقيقة لفترة أطول.
عندما يكون الخبز بلون بني ذهبي في الأعلى ويسجل 200 درجة فهرنهايت على الأقل في مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في المركز ، قم بإزالته ووضعه على رف ليبرد قبل التقسيم والتقديم.
نصائح
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- أمريكي
- خريف
- خبز
