ديرك ألبريشت / صور غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4
يمكن أن تكون النعامة بديلاً هزيلًا للحوم البقر. ومع ذلك ، النعامة ليست قوية على النكهة لذلك سوف ترغب في موسم جيد. ستمنحك هذه الوصفة شريحة لحم نعام متشابهة جدًا في النكهة والملمس إلى شريحة لحم البقر المشوي. يُقدّم الطبق على الأرز أو البطاطا أو الخضار المشوية المتنوعة.
طعم لحم النعام يشبه اللحم البقري قليل السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول ، إضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والحديد. بل هو أصغر حجما من الدجاج بدون جلد والديك الرومي. غير مطبوخ ، إنه أحمر غامق أو أحمر كرز ، أغمق قليلاً من اللحم البقري. كما أن لحم النعام هو مصدر جيد لفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والثيامين والريبوفلافين والياسين والفسفور والزنك والسيلينيوم والمزيد.
أصبحت الزراعة التجارية لريش النعام ولاحقا للجلود واللحوم واسعة الانتشار خلال السبعينات. النعام المشترك قابلة للتكيف لدرجة أنه يمكن تربيتها في مناخات تتراوح من جنوب إفريقيا إلى ألاسكا.
تتجنب النعام عادة البشر في البرية ، لأنهم يعرفون أن البشر أعلى في السلسلة الغذائية. إذا اقتربت ، فإنها غالبا ما تهرب. ولكن ، إذا حشرت ، فإنها يمكن أن تهاجم وتكون عدوانية للغاية. سوف يدافعون عن أراضيهم وذريتهم. ضربة واحدة قوية بأقدامهم يمكن أن تقتل شخصًا. تشير التقديرات إلى أن شخصين إلى ثلاثة أشخاص يموتون في جنوب إفريقيا بسبب نعام النعام.
مكونات
- 4 من 4 إلى 5 أوقية
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة رسيستيرشاير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.25 مل ملح
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من الفلفل الأسود المطحون الخشن
خطوات لجعله
ضع شرائح لحم النعام على طبق. الجمع بين المكونات المتبقية وفرك في كلا الجانبين من شرائح اللحم. يغطى بلفافة بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخن شواء للحرارة متوسطة عالية. قم بإزالة شرائح اللحم من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة (مغطاة) لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الشواية.
يتم شواء الزيت جيدًا بمجرد تسخينه ويوضع شرائح اللحم على الطهي. شرائح اللحم لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، حسب سمك أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت
بمجرد الطهي إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرج اللحم من الشواية واتركيه يستريح لمدة 5 إلى 7 دقائق. تخدم.
إذا لم يكن الشوي شيءًا خاصًا بك أو لا يمكنك الوصول إلى شواية ، ولكن لديك قطعة لحم نعام لطيفة ، يمكنك مكعبها وجعلها في الحساء.
الحساء النعام هو جزء من المطبخ في جنوب أفريقيا. يمكنك أيضا استخدام لحم الساق النعام. يمكن أن تشمل مكونات الحساء الخضروات مثل البصل والكرفس والجزر والطماطم ومرق الشوربة والنبيذ.
لحم النعام يباع أيضا. يمكن استخدام النعامة المطحونة في أي وصفة تستدعي لحوم البقر. لذلك ، فهو مثالي لصوص الفلفل الحار ، معكرونة ، لازانيا ، كرات اللحم ، أو أي طبق خزفي.
وصفة العلامات:
- شريحة لحم
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
