صور GMVozd / غيتي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 291 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 32G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 أجزاء (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 291 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 53٪ |
| الكوليسترول | 16٪ |
| الصوديوم 1153 ملغ | 50٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 32 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحصل الطبق الجانبي للبطاطا المهروسة بالكريمة على الطريقة الأمريكية على ترقية منعشة مع إضافة مخلل الملفوف والبصل المقلي في وصفة البطاطا المهروسة الهولندية هذه. على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه مزيج غير مرجح ، إلا أنه يتم تقديم البطاطس ومخلل الملفوف معًا في جميع أنحاء أوروبا ، من هولندا إلى ألمانيا إلى بولندا.
ليس من الصعب العثور على هذا المزيج اللذيذ المُعد بعدة طرق. هناك الكثير من الوصفات التقليدية للبطاطس المقلية ومخلل الملفوف والبطاطس المحمصة ومخلل الملفوف ، وحتى فطيرة البطاطس المقلية.
نُشرت هذه الوصفة لأول مرة في كتاب الطبخ المسمى على نحو مناسب ، "اللحوم والبطاطا" من قِبل الزوج والزوجة ماريا لويزا سكوت وجاك دينتون سكوت. في ذلك ، تُخفق البطاطا المهروسة مع الكريمة الثقيلة وتمزج مع مخلل الملفوف المعلب. تقليديًا ، يتم تقديمه مع شوربة براعم ، على الرغم من أنه يمكنك تقديمه إلى جانب طبق اللحوم المفضل لديك. كان يعمل بشكل جيد مع كل شيء من رغيف اللحم إلى الدجاج.
مكونات
- 6 بطاطس متوسطة (حوالي 2 رطل ، مقشرة ومقطعة إلى النصف)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير مملحة ، مقسمة)
- نصف كوب كريمة ثقيلة (تقريبًا)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 1 (1 جنيه) يمكن مخلل الملفوف (جيدا استنزاف)
- 1 كوب ماء
- اختياري: ملح (حسب الرغبة)
- اختياري: الفلفل الأسود (طازجة ، حسب الرغبة)
خطوات لجعله
في قدر كبير أو وعاء ، أحضر كمية كافية من الماء لتغطية البطاطا حتى تغلي. أضف الملح إلى الماء المغلي.
طهي نصفين البطاطا في الماء المغلي حتى تصبح طرية. يُصفى جيدًا ، ثم يُعاد إلى الحرارة ، ويجف جيدًا ، واحرص على عدم حرقها.
ضعي البطاطس من خلال ريسير وفي وعاء. يُخفق في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وما يكفي من الكريما لجعل البطاطا كريمية ورقيقة.
في قدر ، نذوب الزبدة المتبقية ونطهو البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. لا البني.
مزيج في مخلل الملفوف المخلل والماء. غطي المزيج واتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحرق المخلل. أضف كميات صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.
عندما تنضج كل المياه ويكون مخلل الملفوف رقيقًا ، امزج جيدًا مع البطاطا المهروسة.
يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُقدّم مع البطاطا الحارة.
هل المراجع مطلوبة؟
يعد استخدام ricer طريقة واحدة لضمان بطاطس مهروسة منزلية الصنع سلسة تمامًا. Ricer يعمل مثل الكثير من الثوم العملاقة الصحافة. تضغط على قطع البطاطا المسلوقة إلى قطع صغيرة الحجم من الأرز يسهل سلاستها في قوام كريمي.
صحيح أن بعض خبراء البطاطس المهروسة يفضلون تجربة الكتل من البطاطا المهروسة محليًا بعناية. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة الخاصة تحقق التوازن التام بين أزمة مخلل الملفوف مع البطاطا المهروسة الأكثر نعومة وكريمة.
مصدر الوصفة: "اللحوم والبطاطا: كتاب الطبخ الأساسي" بقلم ماريا لويزا سكوت وجاك دينتون سكوت (كتب جهاد). أعيد طبعها بإذن.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- هولندي
- خريف
