chuckcollier / غيتي صور
تحتوي معظم وصفات الكعك والحلوى التقليدية على كميات كبيرة من الزبدة أو الحليب أو غيرها من منتجات الألبان ، مما يجعلها بعيدة المنال للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو يختارون حمية خالية من الألبان لسبب آخر. أصبح الطهي بدون منتجات الألبان سهلاً للغاية بفضل العديد من المشروبات البديلة غير الألبان وبدائل الزبدة ، ولكن أيضًا بسبب العدد المتزايد من الطهاة وطهاة المعجنات الذين اختاروا إسقاط منتجات الألبان من وجباتهم الغذائية وتبادلوا وصفاتهم وأسرار الطهي.
تتضمن مجموعتنا المنسقة من الوصفات الخالية من الألبان بعضًا من نباتي وبعضها نباتي ، لكن جميعها لذيذة بنفس الدرجة.
-
اللوز بيسكوتي
Mokkie / ويكيميديا كومنز
كما هو موضح باسمهم - "bis" (مرتين) و "cotti" (المطبوخة أو المخبوزة) - تُخبز ملفات تعريف الارتباط المصابة بالفم مرتين. معطرًا باللوز والقرفة ، يذهبون إلى الفرن أولاً كجدول كامل ثم يتم تقطيعهما مجددًا إلى شكل بيضاوي مشهور. احتفظ بها نباتيًا باستخدام رحيق الصبار ، أو أضف العسل بدلاً من ذلك لخيار نباتي.
إنها المرافقة المثالية لقهوةك المفضلة ووجبة خفيفة لذيذة وصحية. جاهز في 1 ساعة و 5 دقائق.
-
الكوكيز زبدة الفول السوداني النباتي
ليزا كايل يونغ / ستوكبيت / غيتي إيماجز
مع زبدة الفول السوداني باعتبارها دهونهم الوحيدة ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه الغنية بالنباتات تكون مطاطية ولا تقاوم تمامًا. استعملي زبدة الفول السوداني المقرمشة أو زبدة الفول السوداني الطازج الملمس ، ولملمس أفضل ، واخلطيها مع مشروب لا يحتوي على منتجات الألبان والدقيق والسكر ، واخبزيها لمدة 14 دقيقة.
غنية بالبروتين ، وكثيفة من المغذيات حقًا ، هذه العلاجات رائعة للأطفال الذين يحتاجون إلى زيادة استهلاكهم من السعرات الحرارية. استخدام اثنين من ملفات تعريف الارتباط والفراولة أو بلاك بيري لصنع زبدة الفول السوداني وهلام "شطائر". جاهز في 22 دقيقة.
-
كعكة الزنجبيل النباتي
صور تيموثي كيرمان / عيون / غيتي
تكون حفلات العطلات صعبة عندما لا تأكل منتجات الألبان لأن معظم الحلويات تستخدم الزبدة أو الحليب ، وبالتأكيد فإن معظم ملفات تعريف الارتباط مليئة بهذه المكونات. لحسن الحظ ، فإن ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل هذه سهلة الصنع ، احتفالية للغاية ، وخالية من منتجات الألبان. جعل دفعات أكبر وتقديمهم إلى الأطراف أو تقديمها كهدايا.
سوف تملأ رائحة دافئة وجذابة من الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب منزلك. جاهز في 25 دقيقة.
-
نباتي زبدة الفول السوداني ، دقيق الشوفان ، الموز الكوكيز
براين ماكدونالد / صور / غيتي
تستخدم ملفات تعريف الارتباط البسيطة والمرضية والصحية الموز الطازج وزبدة الفول السوداني وحليب الصويا والدقيق والشوفان المدلفن لصنع عجين. انهم محلاة مع شراب القيقب. أضيفي القرفة لتحلي الوصفة الخالية من السكر وأخبزيها إلى اللون البني الذهبي اللذيذ في 15 دقيقة فقط.
استخدم زبدة الشمس إذا كانت هناك حساسية من الفول السوداني ودقيق الشوفان لجعلها خالية من الجلوتين. جاهز في 25 دقيقة.
-
كعك الشوكولاته رقاقة الكوكيز
جيمس وجيمس / ستوكبيت / غيتي إيماجز
لن تفوت أي شيء عند خبز هذه الوصفة. ملفات تعريف الارتباط هذه مطاطية وناعمة ، مليئة بكمية سخية من رقائق الشوكولاته. تحتوي على بيض ، لكن يمكنك عمل إصدار نباتي باستخدام بدائل البيض مثل صلصة التفاح أو بيض بذور الكتان أو بيض بذور الشيا.
اخلطي الدقيق وتقطير الخضار والبيض والبطاطا والتوابل في عجين. أخبز لمدة 20 دقيقة واجعلها جاهزة من البداية إلى النهاية في 30 دقيقة فقط.
-
نباتي كعك الشاي الروسي
ستايسي سبنسلي / فليكر / سي سي باي 2.0
تعتبر كعك الشاي الروسي الخالي من منتجات الألبان إضافة جميلة لأي طاولة حلوى ، خاصةً عند إقرانها بحلوى أو كعكات الشوكولاتة الداكنة الغنية. يُطلق عليها أيضًا ملفات تعريف الارتباط للزفاف المكسيكي أو كعكات القمر ، فهي مثالية لموسم العطلات.
يحدث أن تكون الوصفة نباتيًا ويمكن أن تكون خالية من الجلوتين إذا استبدلت الطحين متعدد الأغراض بمزيج خالٍ من الجلوتين. جاهز في 30 دقيقة.
-
معكرونة جوز الهند
كلير كوهين
تتميز هذه المسرات الخفيفة ولكن الهشّة من جوز الهند بقطع جوز الهند والسكر وبيض البيض ، تتطلب الوصفة خمسة مكونات وأربع خطوات أساسية فقط ، لذلك فهي سهلة ومريحة للحلوى عند الضغط عليها لبعض الوقت.
إذا ابتعدت عن صنع الحلويات لأنك تعتقد أنها صعبة للغاية ، فهذه الوصفة هي مكان رائع للبدء. ما عليك سوى خلط كل المكونات وتخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. جاهز في 20 دقيقة.
-
فطائر الوبي نباتي
Joy / Flickr / CC BY 2.0
حتى فطيرة الوبي يمكن أن تتحول إلى فرحة نباتي. هذه الفطائر الوبي النباتية مصنوعة من شطيرة كعكة الشوكولاتة الرطبة وملء كريمي وخالي من منتجات الألبان. هذه الثقافة هي جزء من معظم ذكريات طفولتنا ، وهي جزء لا يتجزأ من الثقافة الأمريكية.
اخلطي مشروبًا لا يحتوي على منتجات الألبان والكاكاو ومارجرين الصويا والسكر والتوابل. استخدم بدائل بيض المسحوق لإعطاء الخليط اتساق أكثر سماكة ويخبز المجارف المستديرة لمدة 12 دقيقة. استخدم جبن نباتي وسكر ناعم وزبادي نباتي لعمل حشوة سميكة وحلوة. اصنعي وجمعيها وخدميها في 32 دقيقة.
-
نباتي الموز الكعك
صور كريس ايفرد / تاكسي / غيتي
باستخدام الموز كغلاف ، بدلاً من البيض ، هذه المربعات الشوكولاتة كريمية وسميكة ولذيذة تمامًا بفضل مسحوق الكاكاو غير المحلى ورقائق الشوكولاتة. اصنعي عجينة باستخدام مشروب لا يحتوي على منتجات الألبان ، وأضف الدهون على شكل زيت الكانولا أو جوز الهند.
اخبز لمدة 35 دقيقة واتركيه يبرد قبل التقديم. جاهز في 40 دقيقة.
-
الكوكيز زبدة الفول السوداني النباتية Flourless
كلير كوهين
على الرغم من أن معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط التي لا تحتاج إلى دقيق تتطلب الكثير من الزبدة ، إلا أنها خالية تمامًا من منتجات الألبان. الجمع بين زبدة الفول السوداني والسكر والبيض والمشروبات غير الألبان لصنع العجين. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الشوفان المدلفن إلى العجينة للحصول على لمسة لذيذة. جاهز في 20 دقيقة.
-
لا خبز نباتي زبدة الشوكولاته بسكويت الفول السوداني
ديان لابومبارب / إي + / غيتي إيماجز
مثالية للوجبات الخفيفة بعد المدرسة ، هذه الأطعمة الصحية السريعة جاهزة في أي وقت من الأوقات. امزج المكونات الرطبة فوق الموقد وأضف الشوفان ، وقم بإسقاط الدمى من الخليط في مقلاة واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. استخدم زبدة اللوز إذا كنت تفضل ذلك ، أو زبدة الشمس إذا كانت هناك حساسية من البقوليات وجوز الأشجار.
لارتدائها قليلاً ، قم برذاذ بعض الشوكولاتة المذابة على الكوكيز بعد أن تبرد. جاهز في 20 دقيقة.
-
الشوكولاته رقاقة Blondies النباتية
كلير كوهين
تعد هذه الشيكولاتة اللذيذة الخالية من منتجات الألبان والشوكلاتة الرطبة اللذيذة مثالية للأعياد أو المناسبات المدرسية ، حيث قد تنشأ مجموعة متنوعة من القيود الغذائية. تحتوي وصفتنا على البيض ، لذا فهي نباتية ، لكن يمكنك جعلها تضيف 3/4 كوبًا من التوفو الحريري بدلاً من 3 بيضات تدعوها الوصفة.
اصنعي طبقًا سميكًا غنيًا بالخلطة مع المارجرين والدقيق والشوكولاتة ، واخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة. جاهز في 40 دقيقة.
-
ألواح الشوكولاتة الخام
شجرة التنوب يأكل / أناستازيا تريتيك
لا يوجد شيء أفضل وأبسط من بضع مربعات من الشوكولاتة مع فنجان قهوة لطيف بعد الظهر. تتطلب وصفتنا لأشرطة الشوكولاته النباتية 3 مكونات فقط ، ولكن تأكد من الحصول على قالب شوكولاتة لطيف للحصول على نتائج أفضل.
استخدم مسحوق الكاكاو أو الخروب ، وزبدة الكاكاو ، والمحلل السائل المفضل لديك. بمجرد إدخال القالب ، تحتاج فقط إلى وضعها في الثلاجة والانتظار حتى يتم ضبطها قبل تجربة قطعة. اصنعي في 5 دقائق وانتظر 30 إلى 45 إضافية قبل تناول الطعام.
-
No-Bake Chocolate بسكويت الشوفان
slgc / Flickr / CC BY 2.0
امزج الشوفان والتمر والمكونات الصحية الأخرى مع الشوكولاتة الداكنة الذائبة الخالية من الألبان والكاجو وشراب القيقب. ضع دمى الخليط في مقلاة خبز مغطاة بورق البرشمان واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
استخدم pepitas أو بذور عباد الشمس إذا كان هناك أي حساسية من الجوز. جاهز خلال ساعتين و 10 دقائق.
-
معكرونة التمر النباتي
جوف لي جيتي صور
تتكون ملفات تعريف الارتباط هذه من ثلاثة أنواع من الأطعمة الممتازة: الحديد والموز المملوءة بالبوتاسيوم ، والتمور المليئة بالألياف وجوز الهند الغني بالفيتامينات. ما عليك سوى الجمع في معالج الطعام حتى ينتهي بك الأمر بمزيج رطب ومرن ، وتخبز لمدة 15 دقيقة. لا تحتاج هذه الوصفة السهلة إلى أي بيض أو ما يشبه البيض ، لأن الموز يفي بهذه الحاجة بينما توفر رقائق جوز الهند الجفاف الذي يحتاجه المزيج للحصول على تناسق عجين.
أضف رقائق الشوكولاتة لعلاج منحلة. جاهز في 15 دقيقة.
