zennie / E + / غيتي إيماجز
لسنوات ، كان لقاؤنا الوحيد مع البقدونس هذا الغصن المجعد والمر على جانب صحننا في المطاعم. على الرغم من أن البقدونس عبارة عن نبات جذاب للغاية ، إلا أنه يزرع عمومًا كعشب طهي وغالبًا ما يضيع كزينة أو زخرفة طبق. إنها عشبة مورقة تضيف نضارة أكثر من النكهة للأطباق. على هذا النحو ، يُفضل استخدامه طازجًا ويُضاف في نهاية الطهي - والأهم من ذلك أن تنمو بنفسك.
البقدونس ذو الأوراق المجعد هو مرير بعض الشيء بالنسبة لبعض الألواح كما أن البقدونس الإيطالي ذو الأوراق المسطحة أو البقدونس الإيطالي يفضل أكثر مع طهاة اليوم. كلاهما من السهل أن تنمو في الحديقة.
أسماء نباتية للبقدونس
- مجعد الأوراق: بتروسيلينوم (var. crispum) مسطحة الأوراق: بتروسيلينوم (var. filicinum)
التعرض لأشعة الشمس
نباتات البقدونس قابلة للتكيف إلى حد كبير. أنها سوف تنمو بشكل جيد إما في الشمس الكامل أو الظل الجزئي.
حجم النبات الناضج
يعتمد حجم نضج نبات البقدونس على التنوع الذي تزرعه وكم تقطعونه للحصاد. بشكل عام ، توقع أن تتفوق نباتاتك على:
- الارتفاع: 12 - 18 بوصة (30 - 45 سم). العرض: 9 - 12 بوصة (22 - 30 سم)
أيام الحصاد
يمكن أن تكون بذور البقدونس بطيئة للغاية لتنبت. هناك قول مأثور مفاده أن البذرة يجب أن تذهب إلى الجحيم والعودة مرة أخرى 9 مرات قبل أن تنبت. توقع إنبات خلال 21 - 28 يومًا. النباتات التي تزرع البذور جاهزة للحصاد خلال 12 - 14 أسبوعًا. يمكن أن تكون الشتلات جاهزة للحصاد في أقل من 3 أسابيع.
مناطق الصلابة في وزارة الزراعة الأمريكية
جميع أنواع البقدونس هي فترة سنتين ، ولكن ما لم تقم بحفظ البذور ، فإنها تزرع في شكل نباتات سنوية. على الرغم من أنهم يميلون إلى البقاء في فصل الشتاء ، حتى في المناخات الباردة ، فإنهم يذهبون على الفور إلى البذور ويصبحون أكثر مرارة من الطعام.
حصاد البقدونس
يمكنك البدء في حصاد البقدونس عندما يكون طوله حوالي 6 بوصات وخطها نسبيًا. ينبع الحصاد كله ، من قاعدة المصنع ، لتشجيع المزيد من النمو. قص حسب الحاجة ، ولكن حاول ألا تزيل أكثر من ثلث الأوراق في وقت واحد.
يمكنك قص وتجفيف أي أوراق متبقية في نهاية الموسم أو ترك النباتات في الأرض ومحاولة الاستفادة من النباتات في الربيع التالي. على الرغم من أن البقدونس كل سنتين ، إلا أن معظم الناس يجدون الأوراق مريرة جدًا في السنة الثانية وسيقان سيقان الزهور وينمو ويذهب إلى البذور بسرعة مفاجئة. ومع ذلك ، فقد يثقلونك إلى أن تنضج محصولك الجديد بدرجة كافية للحصاد.
أصناف البقدونس لتنمو في حديقتك
يتم تعيين البقدونس عمومًا إما على شكل ورقة مسطحة (تسمى أحيانًا الإيطالية) أو مجعد (تسمى أحيانًا الطحلب). يعتقد معظم الطهاة أن أنواع الأوراق المسطحة هي أكثر نكهة ويتم ترحيل البقدونس المجعد إلى جانب الطبق. جرب كليهما. إذا كان لديك أسنان لذيذة ، فقد تجد البقدونس المجعد أفضل.
نصائح البقدونس المتنامية
التربة: بما أن البقدونس يزرع لأوراقه ، فهو يحب التربة الغنية بالمواد العضوية. هو أفضل ما في درجة الحموضة في التربة في مكان ما في مجموعة محايدة من 6.0 - 7.0.
زرع: بدء البقدونس من البذور هو المسعى البطيء. قد تستغرق البذور عدة أسابيع لتنبت. تساعد عملية التقليب الطبقي للبذور عن طريق تبريدها مسبقًا في الثلاجة ثم نقعها بين عشية وضحاها في ماء دافئ ، قبل الزراعة ، على تسريع العملية قليلاً وإعطاء نتائج إنبات أفضل. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب البدء من البذور ، إلا أن الشتلات المنشأة سريعة الزراع.
يمكن أن تبدأ البذور في الداخل قبل حوالي 6 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير أو زرعت مباشرة في الهواء الطلق ، بمجرد أن يتم عمل الأرض. زرع في التربة الغنية ، الرملية مع تصريف جيد.
زرع الصفوف حوالي 10-12 بوصة ، وبالكاد تغطي البذور. نباتات رقيقة إلى كل 6 بوصات ، بمجرد أن تكون حوالي 1 - 3 قدم.
الحاويات: يمكن زراعة البقدونس جيدًا إلى حد ما في الأواني ، ومع ذلك ، يحتوي البقدونس على الجذر الذي يمكن أن يكون طويلًا إلى حد ما ويمكن للنبات الناضج أن يصل بسهولة إلى 2 - 3 أقدام في الطول والعرض من 1 - 2 قدم ، لذلك وعاء كبير بحاجة.
باعتبارها نباتات الزينة: ينصح البقدونس في بعض الأحيان كنبات متفوق أو نبات لهجة. على الرغم من أن البقدونس جذاب للغاية ، فاحذر أنه مشهور أيضًا لدى بعض الحيوانات الصغيرة ، مثل الأرانب والجرذان.
رعاية نباتات البقدونس
لا يوجد الكثير من الصيانة اللازمة لزراعة البقدونس. قليل من الماء والتربة الجيدة أو بعض الأسمدة الشهرية ويجب أن تكون على ما يرام. استمر في الحصاد وسيواصل النبات إرسال أوراق جديدة.
الآفات ومشاكل نباتات البقدونس
يمكن أن يكون البقدونس عرضة لعدد من الأمراض الفطرية ، بما في ذلك بقعة أوراق Septoria ، واثنين من آفات الأوراق ، والعفن المسحوق ، والتخميد. ابدأ بالبذور الجيدة الخالية من الأمراض والسماح للنباتات بالحصول على دوران جيد للهواء ، للحد من الانتشار.
أكبر مشكلة للآفات من البقدونس هي كاتربيلر فراشة الذيل بشق الأسود. إنه نبات مضيف لهذه الفراشات وسوف يفقس اليرقات ويضرب على الأوراق ، مما يسبب أضرارًا كبيرة. ولكن بما أن هذه الفراشات مرحب بها في الحديقة ، فمن المستحسن ألا تفعل أي شيء لقتل اليرقات. سوف تنضج قريبا بما فيه الكفاية وتترك النباتات الخاصة بك وحدها.
