ريبيكا ت. كارو / فليكر سي سي 2.0
- المجموع: 3 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 10 دقائق
- المحصول: كعكة واحدة (6 إلى 8 حصص)
يشبه البيونو كعكه جيلي رول ، إنه كعكة إسفنجية تم لفها حول حشوة. يمكن أن تحتوي Piononos على حشوات حلوة أو لذيذة. هذا pionono مليء dulce de leche الذي تم تخفيفه بالكريمة المخفوقة. كل هذه الكعكة التي تحتاجها حقًا للزينة هي غبار من حلوى الحلويات ، لكنها لذيذة ممزوجة بطبقة من حلوى الكراميل.
يُعرف هذا النوع من الكعك أيضًا باسم brazo de reina في بعض بلدان أمريكا اللاتينية.
مكونات
- 4 بيضات (مفصولة)
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- نصف كوب دقيق
- اختياري: 1/4 كوب طحين لوز (أو 1/4 كوب طحين إضافي لجميع الأغراض)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب كريمة ثقيلة الخفق
- 2 ملعقة طعام سكر
- 3/4 كوب دولسي دي ليتشي
- مقبلات: سكر حلواني
- اختياري: 1 وصفة كراميل صقيع
خطوات لجعله
خط 11 "× 17" عموم لفة هلام مع ورقة الشمع. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
نخل الطحين مع الملح ، وجبة اللوز ، ومسحوق الخبز ، ويوضع جانباً.
ضع بياض البيض في وعاء (نظيف جدًا) لخلاط قائم وضربه حتى تتشكل قمم ناعمة.
أضف ربع كوب من السكر واستمر في الخفق حتى تتشكل القمم القاسية. نقل بياض البيض للضرب إلى وعاء نظيف.
يُضاف صفار البيض مع نصف كوب من السكر المتبقي إلى وعاء الخلط ، ويُخفق حتى يصبح لونه أصفر باهتًا وثلاثة أضعاف في الحجم ، حوالي 5 دقائق. يضاف الفانيليا وتخلط جيدا.
قم بطي المكونات الجافة برفق في خليط صفار البيض حتى تمتزج للتو ، ثم قم بطي بياض البيض بعناية. يُوزع الخليط بالتساوي في مقلاة الجيلي المعدة.
تُخبز الكعكة حتى تصبح ذهبية وتبدأ في العودة إلى لمسة واحدة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. لا تفرط ، أو سيكون من الصعب لفة.
قم بفك حواف الكعكة عن طريق تشغيل سكين حولها ، ثم اقلب الكعكة على قطعة قماش مبللة بالماء المبلل بالسكر. تقشر ورقة الشمع ، وأعلى غبار الكعكة مع مزيد من الحلويات السكر.
ارفع الكعكة بعناية في منشفة الطبق واتركها تبرد في وضع التدحرج.
ضعي الكريما المخفوقة في وعاء كبير واخفقها حتى تتشكل القمم المتوسطة. خفقت في 2 ملاعق كبيرة من السكر ولمسة من الفانيليا إذا رغبت في ذلك. خفق ربع كوب من الكريمة المخفوقة في دولسي دي ليتشي لتفتيحها ، ثم قم بطي مزيج دولسي دي ليتشي في بقية الكريمة المخفوقة.
انزعي الكيك وانتشري كريمة الخليط المخفوقة / دولسي دي ليتشي فوق الكعكة. كعكة Reroll ، لف مع قماشة الصحون أو التفاف ساران ، والبرد لمدة 1-2 ساعات أو بين عشية وضحاها.
بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تمامًا ، ضعها على لوح تقطيع ، غير ملفوف. إعداد الصقيل الكرمل وفقا للوصفة ، وذلك باستخدام فقط 3 أكواب حلويات السكر. في حين أن الجليد لا يزال دافئًا ، اسكبه على الكعكة ، واتركه يركض إلى الأسفل حتى يغطيه. إزالة الجليد الزائد من أسفل الكعكة واسمحوا مجموعة. قم بتقطيع طرفي الكيك لترتيب الحواف (علاج إضافي للطاهي!)
كعكة البرد حتى جاهزة للخدمة.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- لاتينية
- عيد الميلاد
