إيان كولينز / فليكر
هناك عدة طرق لخدمة الشواء لحم الخنزير. في العديد من الأماكن ، ستجدها مقدمة بدون صوص على صحن ، ولكن بشكل أكثر شيوعًا ستجدها بمثابة ساندوتش. يعود تقليد الساندويتش إلى إحياء الخيام القديمة والتجمعات السياسية حيث تم تقديم شطائر لحم الخنزير المسحوبة بالمئات أو حتى الآلاف لضمان خروج جيد. لا يزال بإمكانك الحصول على هذه السندويشات التي تقدم في المطاعم من الكبيرة إلى الصغيرة عبر الجنوب. في الواقع ، بدأوا في الظهور في سلسلة مطاعم وطنية في جميع أنحاء العالم.
ابدأ مع لحم الخنزير
لحم الخنزير المبشور: لصنع شطيرة لحم خنزير مجزأ ، يجب أن تبدأ مع لحم الخنزير. يجب تمزيقه جيدًا ، بدون قطع كبيرة. تريد أن تكون فضفاضة في كعكة وسهلة لتناول الطعام. الآن إذا كان لحم الخنزير مدخنًا ، فلن يكون مضغًا على الأقل. من هنا تحتاج كعكة. الكعك الخبز الأبيض الرخيص هي الخبز المفضل. الكعك الهوى والمكلفة ببساطة لن تفعل. لا تحتاج الخبز عالي الجودة أو اللذيذ لهذا السندوتش. كل ما يفعله الخبز هو إعطائك شيئًا ما للتمسك به. الكعك البسيط تمتص العصائر والصلصة ولكن لا تضيف الكثير من النكهة إلى السندوتشات ، لذا فإن اللحم هو ما يبرز.
المعيار كوليسلاو
كول سلو: بعد ذلك تأتي قضية سلو. بالنسبة لمعظم الناس ، كوليسلاو عبارة عن أشياء محمولة للسلطة يتم تقديمها في عبوات صغيرة من البوليسترين مع الدجاج. في بعض المناطق في العالم من لحم الخنزير المسحوب ، يمكن أن يكون الكولسلو على الجانب أو يمكن أن يكون في الساندويتش. في كلتا الحالتين هي جيدة طالما أن كوليسلاو ليست قوية جدا في النكهة. نوع كوليسلاو المستخدم هو عموما لا يتوهم. في الواقع ، لقد رأينا شطائر لحم الخنزير المسحوبة مغطاة بالكرنب المفروم. ومع ذلك ، فإن الكولسلو القياسي هو الملفوف والمايونيز والخل والفلفل. مثل الكعكة ، يجب أن تكون سلو بسيطة. إنه يضيف لونًا خفيفًا وملمسًا مقددًا ولكنه يسمح للحوم أن تظل نجمة العرض.
خدمة هذه السندويشات
بالنسبة لخدمة هذه السندويشات ، نجد أنه من الأفضل أن نترك وجبات العشاء الخاصة بهم تتجمع. بهذه الطريقة يحصلون بالضبط على ما يريدون. جرّب تقديم ما يصل إليك من خلال صلصة شواء ، واحدة ساخنة وأخرى حلوة ، كولسلو بسيط والكثير من الكعك. كل شيء يمكن أن يكون اختياري. في المرة الأخيرة التي خدمناهم فيها ، لا نعتقد أن شخصين قاموا بتجميعها معًا بنفس الطريقة.
