gmnicholas / غيتي إيماجز
إذا كانت موقد الغاز لديك جديدًا نسبيًا وفي حالة جيدة ولكن بعد ذلك يبدأ العمل بشكل مفاجئ ، فربما يمكنك استعادته إلى نظام العمل الجيد بسرعة وسهولة. عندما تعمل موقد الغاز بشكل صحيح ، يتم توزيع اللهب بالتساوي من خلال الشعلات ، ويكون اللهب نفسه أزرقًا مع أطراف صفراء ، ويجب أن تسخن الشواية بسرعة في الضبط العالي. مع وجود جميع الشعلات ، يجب ألا يكون هناك اختلاف في درجة الحرارة في أي مكان على سطح الطهي. إذا لم تكن هذه هي الطريقة التي تعمل بها الشواية ، فمن المحتمل أن تكون لديك مشكلة. قبل البدء في التسوق لشواية جديدة ، هناك بعض الحيل البسيطة التي يمكنك تجربتها.
فهم أجزاء ووظائف شواية الغاز
يبدأ الغاز إما في خزان الغاز أو في خط الغاز. يمر الغاز من خلال منظم (للحد من ضغط الغاز) ، من خلال مشعب لتقسيمه بين الشعلات ، ثم من خلال صمامات التحكم حيث يمكنك ضبط معدل التدفق للتحكم في درجة الحرارة.
من هنا تمر عبر أنابيب فنتوري لتختلط مع الأكسجين حتى يمكن أن تحترق. والخطوة الأخيرة هي في الشعلات والخروج من خلال منافذ الموقد لجعل الشعلة مرئية. فوق الشعلات ، لديك نوع من العوائق التي تحمي الشعلات وتساعد في توزيع الحرارة. يمسك الحاجز بالتقطير من الأطعمة حتى يمكن حرقها بسبب حرارة الشواية.
السلامة أولا قبل استكشاف الأخطاء وإصلاحها
تأكد دائمًا من أنك قمت بإيقاف تشغيل صمام الخزان وفصل شواية الهواء عن مصدر الوقود الخاص بك قبل القيام بأي عمل على الشواية الخاصة بك. إذا كان لديك شواية ، فتأكد من أن يبرد تمامًا. إذا كان لديك غاز قيد التشغيل ، فقم بإعطاء الشواية خمس دقائق لتبدد الغاز قبل استكشاف الأخطاء وإصلاحها.
المشكلة: انخفاض اللهب ، انخفاض درجة الحرارة
هذه مشكلة شائعة في العديد من المشاوي وغالبًا ما تكون بسبب منظم خط الوقود (الشيء على شكل UFO على خرطوم الغاز بالقرب من خزان الوقود). المنظمين تميل إلى أن تكون لزجة. عندما تلتصق ، فإنها تحد من كمية الغاز ولن تولد درجة حرارة جيدة للشواء. لعكس هذا ، حرر الضغط على المنظم لاستعادة تدفق الوقود الطبيعي باتباع الخطوات التالية:
- افتح غطاء الشواية. قم بإيقاف تشغيل الغاز الموجود في خزان البروبان. قم بفصل خط الغاز عن الخزان.قم بتحويل جميع صمامات التحكم إلى ارتفاع (بما في ذلك الموقد الجانبي إذا كان لديك واحد). انتظر لمدة دقيقة واحدة.قم بإيقاف تشغيل جميع صمامات التحكم أعد توصيل خط الغاز إلى الخزان. بدوره ببطء على الغاز في الخزان. ضوء الشواء. شواء الخاص بك الآن يجب تسخينها بشكل طبيعي.
لمنع المنظم من الالتصاق مرة أخرى ، قم بإيقاف تشغيل صمامات التحكم في الشواية أولاً ، ثم قم بإيقاف تشغيل صمام الخزان أو خط إمداد الغاز الطبيعي. دائما افتح صمام الخزان ببطء. إذا لم ينجح هذا ، فحاول إجراء تجربة ثانية. قد يساعد النقر برفق على المنظم خلال الخطوة الخامسة. إذا كنت لا تزال تعاني من شعلة منخفضة ، فمن المحتمل أن يكون لديك منظم خاطئ سيحتاج إلى استبداله.
المشكلة: الأصفر أو البرتقالي لهب
تحقق من صمام (صمامات) التحكم وأنابيب الفنتوري للعرقلة والمحاذاة. تأكد من أن تدفق الوقود مستمر. قد لا تتم محاذاة أنابيب فنتوري بشكل صحيح وقد تحتاج مصاريع الفنتوري إلى التعديل عن طريق القيام بما يلي:
- تحديد المسمار تعديل أنبوب فنتوري. يقوم هذا المسمار بتحرير المصاريع. قم بإضاءة الشواية وانتقل إلى مستوى منخفض. قم بفك المسمار وفتح المصاريع حتى يصبح اللون الأزرق في الغالب. قم بإطفاء الغاز وشد برغي الضبط. دع الشواية باردة.
تحقق من الموقد الثقوب الغازية المسدودة. يمكنك عادة رؤية هذه المشكلة من خلال ملاحظة كيف تحترق الشواية. إذا كانت هناك بقع بدون لهب ، فربما يكون لديك موقد مسدود. حاول تنظيف الموقد أو تركه يحترق لمدة 15 دقيقة.
المشكلة: تسخين غير متوازن / نقاط ساخنة
السبب الرئيسي للتدفئة غير المتكافئة هو الموقد المحجوب. تحتوي الشعلات على سلسلة من الثقوب أو الموانئ على طول الجوانب التي يتدفق الغاز خلالها لإنتاج الشعلة. في كثير من الأحيان ، تتدفق القشور فوق الموقد وتسد المنافذ. استخدم فرشاة سلك لإزالة هذه الرواسب من الموقد واستعادة تدفق الغاز الطبيعي.
في بعض الأحيان تصبح الشعلات مسدودة بحيث يجب عليك إزالة الموقد من الشواية لتنظيفه. مع بعض المشاوي ، يمكنك ببساطة رفع الشعلات بينما يتم تثبيت الشعلات في مكانها وقد يكون من الصعب إزالتها. إذا كان يمكنك إزالة الحارق بسهولة من الشواية ، فقم بتنظيف المنطقة جيدًا باستخدام فرشاة سلكية صلبة. تأكد من إزالة جميع الحطام من داخل الموقد. لا تستخدم منظف الفرن أو المنظفات القاسية على الشعلات. يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تسبب تآكلًا إضافيًا للمعدن وتقصير عمرها.
المشكلة: شواية الغاز فقط لن تضيء
تحتوي بعض المشاوي على مشاعل بضغطة زر (بيزو-كهرباء) والبعض الآخر يعمل بالبطارية. إذا كان لديك نوع البطارية ، فحاول استبدال البطاريات. تحديد ما إذا كنت تولد شرارة في وحدة الإشعال. سيكون الإشعال بالقرب من واحد (أو عدة) من الموقد (الموقد). بعض المشاوي لها اشتعال مستقل ، والبعض الآخر لديه جهاز إشعال واحد يضيء جميع الشعلات.
إذا لم يكن هناك شيء يسد المشعل ، فأنت بحاجة إلى فحص الأسلاك. يجب استبدال الأسلاك أو المفاتيح المعيبة.
المشكلة: الشواية تنتج الكثير من الدخان
يحدث هذا عادةً بسبب تراكم كبير للشحوم على الشواية. نعطيه تنظيفًا جيدًا وأسخن الشواية لمدة 15 دقيقة لحرق أي بقايا متبقية.
المشكلة: اللهب من تحت الشواية ، خلف لوحة التحكم
يحدث هذا بسبب أنابيب فنتوري المنحرفة أو المحظورة. بعد أن تبرد الشواية ، افحص للتأكد من أن جميع الأجزاء تم تركيبها معًا. فحص الخراطيم وخطوط الوقود للتأكد من أنها لا تصدع أو تذوب أو تحترق.
أجزاء شواء الغاز والإصلاحات
يمكن العثور على معظم أجزاء أي شواية مصنوعة في السنوات العشر إلى العشرين الماضية على الإنترنت ، رغم أنها قد تكون باهظة الثمن. قبل أي إصلاح للمنزل ، اسأل نفسك "هل هذه الشواية تلبي احتياجاتي؟" إذا كانت الإجابة نعم ، فاحصل عليها. إذا كانت الإجابة "لا" ، فيجب أن تبدأ في البحث عن موقد غاز جديد. إليك بعض المشكلات الشائعة وتكتيكات استكشاف الأخطاء وإصلاحها للأجزاء المختلفة من موقد الغاز.
- الخزان: تحتوي خزانات البروبان الحديثة ، بتكليف من الحكومة ، على جهاز لمنع الإفراط في التعبئة (OPD). هذا يجعلها لذلك لا يمكن ملء خزان البروبان. نادراً ، يمكن أن تتلف OPD على خزان البروبان مما يؤدي إلى عمل الخزان بشكل غير صحيح. خرطوم الوقود والمنظم: إن إنتاج خزان البروبان أو خط الغاز الطبيعي أكبر بكثير من حاجتك للشواء. يتحكم المنظم في كمية الوقود التي يمكن أن تتدفق إلى الشواية. هذا يعلق على الخزان (أو خط الغاز الطبيعي) مع خرطوم مرن مع حلقة O لإنشاء ختم محكم. يتم ضبط الجهات الرقابية مسبقًا من قبل الشركة المصنعة ويجب عدم ضبطها بواسطتك. إذا نظرت إلى المنظم الخاص بك ، ستلاحظ وجود فتحة تنفيس صغيرة في المركز. المشاكل الشائعة هي فتحات التهوية المسدودة ، والتي يمكن أن تسبب تدفق غير منتظم للوقود ويمكن أن تؤدي إلى مشكلة. عادة ، يمكنك مسحها عن طريق النقر أو النفخ في فتحة التهوية. المشاكل الأخرى هي تسرب الوقود الناجم عن خرطوم تالف أو تالف أو حلقة. لتحديد ما إذا كان هناك صابون مخلوط متسرب وماء في أجزاء متساوية وقم بتغطية كل شيء من الخزان إلى صمامات التحكم مع الخليط ومعرفة ما إذا كان ينتج أي فقاعات. يحتاج الخزان إلى أن يكون متصلاً وأن تعمل صمامات التحكم. إذا وجدت تسربًا ، استبدل هذا الجزء. صمامات التحكم: تنظم صمامات التحكم تدفق الوقود إلى الموقد. كل شعلة على الشواية لديها صمام تحكم. لا يمكنك إصلاح صمام تحكم سيء وإذا لزم الأمر ، يجب استبدال الوحدة بأكملها. قبل القيام بذلك ، قم بإزالة صمام التحكم من الشواية وفحصه. مثل أجزاء أخرى من الشواية الخاصة بك ، تحب الحشرات أن تتسلق هنا للتداخل. في وسط السيطرة هو فتحة. تتحكم الفتحة في تدفق الوقود ويمكن أن تسد. إذا كان كذلك ، استخدم سلكًا رفيعًا للتنظيف. تأكد من إعادة كل شيء معًا كما وجدت. بدون الفتحة ، لا يمكنك تنظيم كمية الغاز المتدفقة إلى الموقد وتتعرض لخطر الانفجار. أنابيب فنتوري: تقوم أنابيب فنتوري بتوصيل صمام التحكم بالناسخ (الموقد) وتخلط الوقود بالهواء لتوفير الشعلة. للقيام بذلك ، هناك فجوة مفتوحة في خط الوقود التي يمكن أن تصبح بسهولة عرقلة. الحشرات ، وخاصة العناكب ، تعشش عادة هنا. أفضل حل لذلك هو لف أنابيب الفنتوري بشاشة ألمنيوم لن تمنع تدفق الهواء ولكنها ستبقي المخلوقات خارجها. تأتي العديد من المشاوي مع أنابيب فنتوري محمية. مشكلة شائعة أخرى هي اختلال أنابيب الأنابيب بخاخ الموقد. عادة ما يتم وضع أنابيب فنتوري ببساطة في خط الوقود ويمكن أن تطرق من مكانها. تحتوي أنابيب فنتوري على مصاريع قابلة للضبط وقد تحتاج إلى تعديل لتنظيم تدفق الوقود. الشعلات: تأتي الشعلات في العديد من الأشكال والأحجام والمواد. تتراوح الشعلات من الصلب الملمني في النهاية المنخفضة إلى النحاس المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ في الطرف العلوي. تستمر الشعلات المنخفضة عادة حوالي ثلاث سنوات في ظل الظروف العادية. لأن الموقد داخل الشواية ، فإنه يميل إلى التكسية في الشحم المحترق ويمكن أن يتآكل بسرعة. فحص وتنظيف الموقد الخاص بك بانتظام لتجنب المشاكل. في حالة تلف الموقد أو تآكله بشدة ، ستحتاج إلى استبداله. احصل على نفس الحجم والشكل من الموقد ولكن فكر في شراء واحدة من المعدن ذات جودة أفضل إذا أمكن ذلك. حاجز أو مشع: يوجد بين الموقد وحجرة الطهي حاجز ، يُطلق عليه أيضًا مشع. من المفترض أن تمتص وتحرر الحرارة بالتساوي على سطح الطهي. يحمي الجدار الشعلات من التساقط ويخلق مكانًا للشحوم لتجميعه وحرقه. قد تكون مصنوعة من صخور الحمم البركانية أو قوالب السيراميك أو الألواح المعدنية. يجب استبدالها بشكل دوري عندما تصبح مقشرة بالدهون المحترقة والمواد الغذائية ؛ هذا يمكن أن يخلق في نهاية المطاف نكهة غير سارة على الأطعمة. تميل صخور الحمم المسامية إلى الحاجة إلى الاستبدال في كثير من الأحيان. يمكن عادةً تنظيف الألواح المعدنية واستخدامها لفترة أطول. تفقد الحاجز الخاص بك. إذا تم تفكيكه أو تكسوه بشدة أو ببساطة عدم إنشاء حاجز كافٍ ، ففكر في استبداله.
