ماريان بليز
- المجموع: 11 ساعة
- الإعدادية: 8 ساعات
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: يخدم 8 إلى 10
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 746 | سعرات حراريه |
| 36g من | سمين |
| 51g | الكربوهيدرات |
| 54G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص من 8 إلى 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 746 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 36g | 46٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 55٪ |
| الكوليسترول 125 مجم | 42٪ |
| الصوديوم 790 ملغ | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 51 جرام | 19٪ |
| الالياف الغذائية 14g | 50٪ |
| البروتين 54g | |
| الكالسيوم 178mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Feijoada هي واحدة من كنوز الطهي الوطنية في البرازيل. هذا هو الطبق الذي يهدف إلى خدمة مجموعة كبيرة من العائلة والأصدقاء ، والإعداد يبدأ عادة قبل يوم أو يومين من الحدث.
هناك أنواع متعددة من اللحوم المدخنة والضلوع ولحم البقر المتشنج ببطء مع الفاصوليا السوداء. عند الانتهاء ، تتم إزالة اللحوم وتقديمها بشكل منفصل على طبق.
مكونات
- 1 1/2 رطل من حبوب السلحفاة السوداء الصغيرة
- نصف رطل من اللحم البرازيلي أو اللحم البقري المجفف
- 1 لحم الخنزير hock
- 1 جنيه الأضلاع لحم الخنزير
- 1 رطل مدخن كوريزو أو سجق مدخن حار
- 1 رطل لحم البقر أو لحم الخنزير المدخن
- 1/2 رطل بلاطة المدخن لحم الخنزير المقدد
- نصف رطل خنزير مدخن أو لسان لحوم البقر (اختياري)
- 1 ورقة الغار
- ربع كوب زيت نباتي
- 2 بصل مفروم فرماً ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 1 1/2 ملعقة شاي كمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
نقع الفول بين عشية وضحاها في الماء البارد.
في وعاء منفصل ، نقع لحم البقر متشنج بين عشية وضحاها ، وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.
ضع الفاصوليا في وعاء كبير وتغطيه بالماء.
أضيفي اللحم المجفف ولحم الخنزير.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج الفاصوليا ولكن متماسكة.
قم بإزالة لحم الخنزير الطائر وتجاهل.
أضف الضلوع أو الكوريزو أو شريحة لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الخنزير أو اللسان المدخن ، إذا رغبت في ذلك ، وأوراق الغار إلى الفاصوليا ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مضيفًا الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على شبر من الماء فوق الفول.
سخني الزيت في مقلاة وطهي البصل والثوم حتى يصبح طريا وذهابا. يُضاف البقدونس ويُتبل بالكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُضاف 3/4 كوب من خليط الفول إلى المقلاة ويُهرس الفاصوليا مع البصل.
يُضاف هذا الخليط إلى الفول واللحوم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
أخرج اللحوم من الفاصوليا وقطعيها إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة.
رتب اللحوم على طبق ، مجمعة حسب النوع.
يقدم الفاصوليا في وعاء منفصل.
خدمة الاقتراحات
المصاحبة التقليدية هي الأرز على الطريقة البرازيلية ، والخضار الخضراء ، والفارما (وجبة المنيوك المحمصة) ، وصلصة الفلفل الحار ، والأوتاد البرتقالية ، والتي يعتقد أنها تساعد على الهضم.
إذا كنت تفضل عدم تقديم هذه الجوانب البرازيلية التقليدية ، تقدم الأرز الأبيض مع الزبدة والملح والفلفل أو محنك بالبصل والثوم والكمون والفلفل الحار ؛ سلطة خضراء طازجة مع صلصة تشيبوتل ؛ والخبز الذرة أو الكعك الذرة.
إذا كنت من محبي البيرة ، فقدم هذا الطبق الحار والحار مع شجاع أو لون بني أو شاحب. إذا كنت تشرب الخمر ، فإن اللون الأحمر الكبير هو الشيء الذي يجب عليك اختياره. اختر من malbec ، tempranillo ، zinfandel ، syrah أو shiraz ، أو مزيج ثقيل على أي من هذه. جميع سوف تذوق رائعة مع هذا الطبق القلبية.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- دخول
- لاتينية
- عشاء العائلة
