بوب إنجلهارت / إي + / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 252 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 252 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 48٪ |
| الكوليسترول | 14٪ |
| الصوديوم 17mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 3g | |
| 25 ملغ من الكالسيوم | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قد تكون معتادًا على شاتوبريان ، وهو طبق مصنوع من قطع لحم البقر المتنشأ في فرنسا. يقال إنه سُمي على اسم فرانسوا رينيه دو شاتوبريان ، وهو دبلوماسي يعمل كسفير لدى نابليون بونابرت ، وأنشأه رئيس الطهاة مونتمريل. ومع ذلك ، فإن تفاصيل الوصفة الدقيقة - سواء كانت قطعة رقيقة أو شريحة لحم الخاصرة ؛ هل تم تقديمه مع صلصة البيرنيز أو صلصة مماثلة - وكذلك تقنية الطهي (المتفحمة من الخارج؟) تختلف حسب المكان الذي تحصل عليه من المعلومات. لكن ما ينسجم طوال الوقت هو أن شاتوبيريان كان يقدم دائمًا مع بطاطس شاتو.
متموج حول الحواف والزبدة الغنية ، البطاطس شاتو رائعة ليس فقط مع chateaubriand ولكن مع أي لحم البقر المشوي أو طبق الدواجن. تقطع البطاطا التقليدية بشكل تقليدي إلى قطع على شكل زيتون ، وتذوق شرائح لذيذة تمامًا وتُقلى في الزبد وتتبل بالبقدونس.
مكونات
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة (1 عصا)
- 2 رطل من البطاطا (مقشرة ومقطعة إلى أشكال بيضاوية صغيرة)
- اختياري: 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة الحرارة. احمر البطاطا في الزبدة لمدة 5 دقائق.
ضع المقلاة في الفرن وشوي البطاطس ، قذفها كثيرًا ، لمدة 20 دقيقة.
أخرج المقلاة من الفرن وارشي البطاطا ذات اللون البني مع البقدونس المفروم والملح والفلفل. يُقدّم البطاطس الصغيرة على الفور.
الاختلافات وصفة
- لتوفير نفسك بعض الوقت ، يمكنك استخدام البطاطس الصغيرة الجديدة أو حتى الإصبعيات ، والاحتفاظ بها كاملة بدلاً من قطعها إلى شكل بيضاوي. لإعادة تكوين نفس الملمس والنكهة ، يجب أن تقشر البطاطا قبل الطهي. وسواء كنت تستخدم بطاطا كبيرة مقطعة أو بطاطا صغيرة كاملة الحجم ، يجب عليك رشها بمنشفة بعد تقشيرها لامتصاص الرطوبة. سوف تنضج البطاطس بشكل أفضل إذا كان سطحها لطيفًا وجافًا. للحصول على نكهة إضافية قليلة ، يمكنك إضافة الثوم إلى هذه الوصفة. تقشر ولكن الحفاظ على القرنفل كله ، ووضع في المقلاة مع البطاطا والزبدة. تخلصي من الثوم بعد إخراج المقلاة من الفرن ، فستترك مع صلصة زبدة الثوم اللذيذة لتسكع فوق البطاطس.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- فرنسي
- حفل
