صور رولاند كريج / غيتي
حكيم هو عشب من عائلة النعناع ذات نكهة حلوة ولذيذة. المعروف نباتيا باسم سالفيا المخزنية ، وهو موطن لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. يأتي اسم نبات Sage من الكلمة اللاتينية "salvere" و "بمعنى" ليتم حفظها. مرة واحدة قيمة لقيمة الطبية ، والاستخدام الأكثر شعبية من حكيم هذه الأيام هو في حشو ل عيد الشكر تركيا. لكن الحكيم جيد جدًا لا يُظهر مرة واحدة في السنة لحضور عشاء العطلة.
حكيم التاريخ
حكيم له تاريخ طويل جدا وغني بسبب كل من الاستخدامات الطبية والطهي. في وقت من الأوقات ، أنتج الفرنسيون محاصيل وفيرة من الحكيم استخدموها كشاي. أصبح الصينيون مفتونين بالشاي الفرنسي الحكيم ، حيث يتاجرون بأربعة أرطال من الشاي الصيني مقابل كل رطل واحد من الشاي المريمي. في عام 812 بعد الميلاد ، كانت حكيم واحدة من النباتات التي تعتبر مهمة للغاية لدرجة أن شارلمان طلب أن يزرعها في المزارع الإمبراطورية الألمانية ، بلا شك بسبب الأعمال التجارية المربحة وكذلك بسبب شعبيتها الطبية.
في روما القديمة ، كان الحكيم يتمتع بخصائص علاجية كبيرة ، ومفيد بشكل خاص في هضم اللحوم الدهنية في كل مكان في ذلك الوقت ، وكان يُعتبر جزءًا من الصيدلية الرومانية الرسمية. تم استخدام عشب لعلاج القرحة ، للمساعدة في وقف نزيف الجروح ، وتهدئة التهاب الحلق. استخدم الصينيون حكيم لعلاج نزلات البرد ، وآلام المفاصل ، وحمى التيفوئيد ، ومشاكل الكلى والكبد.
حكيم يستخدم اليوم
بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، فقد ثبت أن الحكيم مطهر طبيعي ومحفز للحوم. عندما يتم تحويل المريمية إلى مشروب من الأوراق ، يُطلق عليه "شاي المفكّر" ، فقد أظهر ذلك وعدًا في علاج مرضى الزهايمر ، وكذلك في علاج أعراض الاكتئاب. حكيم ذو ثلاثة فصوص يحتوي على سالفيجينين فلافون ، والذي قد يساعد في منع أمراض القلب والأوعية الدموية. حكيم قد ثبت أيضا لتحسين أو القضاء على الهبات الساخنة في النساء بعد انقطاع الطمث. حكيم يمكن أن تستخدم أيضا كجزء من روتينك صحة الأسنان. ليس فقط أنه ثبت أنه يساعد في تهدئة التهاب الحلق والتهاب القرحة ، ولكن يمكنه أيضًا علاج أمراض اللثة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المريمية خارجيًا لشعرك وبشرتك وأظافرك. يستخدم كغسول ، ويقال إنه يحسن نسيج الشعر ولونه ، فضلاً عن ترك لمعانًا رائعًا. يمكن أيضًا استخدام حكيم غارق في الماء كحبر للوجه يتحكم في البشرة الدهنية. تم العثور على زيت شجرة الشاي ، وزيت الريحان ، وزيت المريمية ، والرووت للمساعدة في تنفيس وعلاج العدوى الفطرية في أظافر القدم.
حكيم في الطبخ
بسبب الفوائد الغذائية للحكيم ، فإنه من عشب ممتاز أن تدمج في الطبخ اليومي. تحتوي ملعقة كبيرة من المريمية على 43 في المائة من الحصة الموصى بها يوميًا من فيتامين K ، كما أنها مصدر ممتاز للألياف وفيتامين أ والفولات والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. أنه يحتوي على جرعات أعلى بكثير من المتطلبات اليومية الموصى بها من فيتامينات B مثل حمض الفوليك ، الثيامين ، البيريدوكسين ، والريبوفلافين ، وكذلك كميات صحية من فيتامين C وفيتامين E والثيامين والنحاس.
ولكنه أيضًا نكهته الفريدة التي تجعل حكيم الأعشاب مثالية لإضافتها إلى الأطباق. عندما يقترن الزبدة البنية ، تحول الحكيم صلصة بسيطة إلى شيء مميز حقًا ، رائع محشو بدجاج وخضروات ، ولذيذ مع المعكرونة مثل رافيولي اسكواش الجوز. يستخدم الطبق الفرنسي التقليدي من الأسكالوب في صلصة الكريمة لجلب نكهة دافئة ومعقدة لحلاوة المحار. يمكنك أيضًا دمج حكيم في ماء مالح للدجاج أو في زبدة مركبة لشريحة لحم مشوية. تتزوج العشبة بلطف مع نكهة البرتقال في خبز سهل الخميرة.
