وصفة صلصة الكوكتيل الكلاسيكية للروبيان والمأكولات البحرية

Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0

المجموع: 15 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 0 دقيقة
العائد: 10 حصص

شارة مجتمع 66 تقييم أضف تعليق

على الرغم من أنه من السهل الشراء من الرف ، إلا أن صنع صلصة الكوكتيل الخاصة بك يسمح لك بضبط مستوى التوابل والركل من الفجل ، ولكن أيضًا ضمان عدم إضافة أي مواد مضافة أو مواد حافظة. اصنعي صلصة صحية رائعة لجميع المأكولات البحرية ، من الروبيان إلى السمك المقلي.

ارفع الحرارة باستخدام الصلصة الحارة المفضلة لديك ، واجعلها 100 في المئة من الصفر عن طريق صنع الكاتشب الخاص بك. اصنع دفعات أكبر واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ؛ خلال العطلات ، من الجيد دائمًا الحصول على بعض هذه الصلصة في متناول اليد حتى يمكنك ببساطة طهي المأكولات البحرية وتقديمها.

مكونات

نصف كوب من صلصة الفلفل الحار
نصف كوب من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (مضغوط طازجًا ، حوالي 1 حبة ليمون صغيرة)
1-2 ملاعق طعام من الفجل (معد)
1 اندفاعة من صلصة رسيستيرشاير
1 اندفاعة من Tabasco
ملح للتذوق)
فلفل أسود (حسب الرغبة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

الجمع بين صلصة الفلفل الحار والكاتشب في وعاء. أضف عصير الليمون والفجل وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة. تذوق وتضاف الملح والفلفل الأسود الطازج ، حسب الحاجة. اخلط جيدا. تذوق مرة أخرى وضبط كمية الحرارة ، إضافة المزيد من Tabasco إذا كنت ترغب في ذلك.

يقدم على جانب طبق المأكولات البحرية.

استمتع!

اصنع الفجل الخاص بك

من السهل جعل الفجل محلي الصنع مع المكونات الطازجة. الفجل قوي جدًا ، لذا احرص على تهوية الغرفة ولا تقترب منه كثيرًا بمجرد أن تصبح أرضية:

قشر بطول 8 إلى 10 بوصة من جذر الفجل ، اقطع الجذر ، وضعه في معالج طعام مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء واندفاعة من ملح الكوشر. العملية حتى الأرض ناعما. استنزاف المياه الزائدة وأضف ملعقة كبيرة من الخل. نقل إلى جرة والغطاء. الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

اصنع كوكتيل الروبيان الخاص بك

يحتوي علبة كوكتيل الروبيان محلي الصنع على مظهر ومظهر أكثر جاذبية ، لأن الروبيان لا يزال ثابتًا وليس مطهوًا بشكل مفرط أو يصعب مضغه نظرًا لعدة ساعات في الثلاجة. لجعله نفسك:

قشر و ضعفيها من 2 إلى 3 دزينة من الروبيان المتوسط إلى الكبير ، أو حوالي 1.5 رطل ، تاركة ذيولها. ارفعي 3 كوارت من الماء حتى يغلي على نار عالية وأضف 1 حبة ليمون. أضيفي الروبيان واتركيه لمدة 3 دقائق ، أو حتى مبهمة والوردي. نقل إلى وعاء من الماء المثلج لتبريدها بسرعة. يُصفّى المزيج جيدًا. ضع الروبيان في وعاء من السيراميك ، ثم تُغطّى وتُبرَّد حتى تُبرد تمامًا. يُقدّم مع صلصة الكوكتيل محلية الصنع.