سيرجي كاشكين / غيتي إيماجز
- المجموع: 4 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 18 لفة (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 691 | سعرات حراريه |
| 31g و | سمين |
| 50 غ | الكربوهيدرات |
| 56G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 18 لفة (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 691 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 31g | 39٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 66٪ |
| الكوليسترول | 102٪ |
| 750 ملغ الصوديوم | 33٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 50 جرام | 18٪ |
| الالياف الغذائية 13g | 46٪ |
| البروتين 56g | |
| الكالسيوم 262mg | 20٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة للكرنب السلوفاكي المحشو ، والمعروف أيضًا باسم هولوبيكي أو هالوبيكي ، مصنوعة من اللحم البقري ولحم الخنزير ، مخلل الملفوف ، والبابريكا ، وصلصة الطماطم.
إنه طبق تقليدي مريح للطعام يتم طهيه ببطء على سطح الطهي ويسير بشكل جيد مع خبز الجاودار والزبدة.
مكونات
- 1 (4 رطل) كرنب (رأس كامل)
- نصف كوب من الأرز الأبيض (الخام)
- نصف كوب ماء
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 1/2 جنيه تشاك لحم البقر المطحون
- 2 رطل لحم الخنزير المطحون (العجاف)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (حلو أو ساخن)
- 1 رطل من مخلل الملفوف المعلب (العصائر المجففة محفوظة والمشطفة اختياريًا)
- 1 (14 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
- 1 (14 أونصة) يمكن أن الطماطم (سحق)
خطوات لجعله
قم بإزالة الأوراق الخارجية الكبيرة من الملفوف وتوضع جانباً. إزالة الأساسية من الملفوف. ضع رأسك في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي المغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أو حتى تنعم بدرجة كافية لسحب الأوراق الفردية سوف تحتاج 18 ورقة.
عندما تكون الأوراق باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدم سكين التقشير لقطع جذع الوسط السميك من كل ورقة ، دون قطع الطريق بالكامل.
اقطع الملفوف المتبقي ، مع الاحتفاظ بأوراق خارجية كبيرة ، وضعها في قاع طبق خزفي كبير مدهون أو فرن هولندي.
شطف الأرز وطهيه في نصف كوب ماء حتى يتم امتصاص الماء. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. في هذه الأثناء ، تُقلى البصل المقلي بالزبدة في مقلاة متوسطة الحجم إلى أن تنضج وتترك لتبرد.
في وعاء كبير ، اخلطي الأرز المطبوخ والمبرد والبصل المبرد ولحم البقر ولحم الخنزير والملح والفلفل حسب الرغبة ، والبيض ، والثوم ، والفلفل الحلو ، وعصير مخلل الملفوف المحفوظ ، وثلث كوب من صلصة الطماطم ؛ مزيج المكونات جيدا. لا تفرط في اللحم أو اللحم يصبح قاسيًا.
ضع حوالي نصف كوب من اللحم على كل ورقة ملفوف. انحرف عنك لتغسل اللحم. اقلب الجانب الأيمن من الورقة إلى الوسط ، ثم اقلب الجانب الأيسر. سيكون لديك شيء يشبه الظرف. لفة ورقة في أنبوب صغير.
أضف بعض صلصة الطماطم بين الطبقات في طبق خزفي أو فرن هولندي. ضع لفائف الملفوف أعلى الملفوف المفروم مع مخلل الملفوف وأعلى مع كل الطماطم المهروسة ، مخلل الملفوف المتبقي ، صلصة الطماطم ، وعدد قليل من أوراق الملفوف الكاملة المحجوزة.
أضف كمية كافية من الماء لتغطية تماما. يُغلى المزيج وتُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا وتُغطّى وتُطهى على نار خفيفة من ثلاث إلى أربع ساعات. مشاهدة بعناية حتى لا تحترق الملفوف.
يقدم مع عصائر المقلاة ورذاذ من القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك ، البطاطا المهروسة ، والخبز القاسي.
تجمد لفائف الملفوف جيدًا قبل الطهي أو بعده ، ويمكن صنعها في طباخ بطيء (انظر تعليمات الشركة المصنعة).
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
- عشاء العائلة
