ستيوارت ويبستر / فليكر / سي سي باي 2.0
- المجموع: 7 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 7 ساعات
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 978 | سعرات حراريه |
| 60G | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 74G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 978 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 60G | 77٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 120٪ |
| الكولسترول 258 ملغ | 86٪ |
| الصوديوم 786mg | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 74g | |
| 200 ملغ من الكالسيوم | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تتمتع قطع اللحم بسمعة أعلى من قطع لحم الخنزير ، ولكن صنعها بسيط بنفس القدر. تستخدم هذه الوصفة المكونات الأساسية لتجميع شرائح الحملان التقليدية في طباخ بطيء.
تستدعي هذه الوصفة استخدام شرائح لحم خروف العطاء الرقيقة ، ولكن بما أن وقت الطهي يتراوح من 5 إلى 7 ساعات ، فيمكن استخدام قطع أكثر اقتصادا من لحم الضأن مثل شرائح الكتف. سوف يعمل الطباخ البطيء الطويل على تكسير النسيج الضام في قطع الكتف الأكثر صرامة ، مما يجعله عصيًا وشوكيًا.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون البكر الممتاز)
- 4 قطع لحم خروف (أو شرائح كتف)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 2/3 كوب من مرق اللحم (أو مرق الدجاج)
- 1 (14.5 أونصة) يمكن أن الطماطم (مكعبات)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 4 أضلاع كرفس (شرائح رقيقة)
- اندفاعة من ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- مقبلات: بقدونس (مفروم)
خطوات لجعله
سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
قم بتغطية شرائح اللحم بالدقيق والبني عليها بسرعة على كلا الجانبين في الزيت الحار.
نقل القطع الضأن لإبطاء طباخ.
في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج لحم البقر أو مرق الدجاج ، والطماطم ، والثوم المفروم ، ومعجون الطماطم ، وشرائح الكرفس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب مزيج الطماطم الحار على قطع لحم الضأن في الموقد البطيء.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم تتحول إلى منخفضة وتستمر في الطهي لمدة 5 إلى 7 ساعات.
اضبط التوابل حسب الذوق وخدم القطع المغطاة بالكثير من البقدونس المفروم.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
