سابرينا بكش
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
Chayote هو نوع شائع من الاسكواش يستخدم في العديد من الأطباق عبر أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. له نكهة خفيفة وملمس يشبه الخيار والبطيخ ولكنه محايد في النكهة. غالبًا ما يتم طهيه بالإضافة إلى تقديمه في السلطات. اللحم والبشرة والبذور كلها صالحة للأكل ، مما يجعل هذه الخضروات سهلة التعامل معها. تحتوي هذه الوصفة على عدد قليل من الخيارات حول كيفية إعداد chayote محشوة على استجواب. وتشمل التعليمات أيضا خيارات نباتي.
مكونات
- 3 إلى 4 اسكواش متوسطة الحجم (نصف)
- 1 رطل من اللحم المفروم (أو اللحم المفروم المفضل)
- 3 بصل أخضر (مفصول ، فصل الأجزاء البيضاء والخضراء)
- 1 كوب شيدر حاد تمزيقه (أو جاك كولبي ، فريسكو ، أو جاك مونتيري)
- 3/4 كوب أو 180 مل من الأرز البني المطبوخ أو الكينوا
- ربع كوب أو 60 مل من الدجاج أو الخضار
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة أو 5 مل من مسحوق الفلفل الحار المعتدل
- 1/2 ملعقة صغيرة أو 2.5 مل من مسحوق الكمون
- نصف ملعقة صغيرة أو 2.5 مل ملح
- ربع ملعقة صغيرة أو 1.75 فلفل أسود
- زيت الزيتون
خطوات لجعله
يُغلى وعاء كبير من الماء في الغليان. أضف 1/2 ملعقة كبيرة أو 7.5 مل من الماء. قطع كل chayote في نصف بالطول ووضعها في وعاء. اتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة. ترفع عن النار وتوضع على مناشف نظيفة لتصريف وتبرد. حوالي 10 دقائق. بمجرد أن تبرد ، استخرج البذور وبعض اللحم لإفساح المجال للحشوة. وصمة عار مع المناشف الورقية لإزالة أي الرطوبة الزائدة وتوضع جانبا.
بينما يغلي chayote ، جهز الحشوة. يقلى اللحم المفروم مع قطع بيضاء من البصل الأخضر. بعد 3 دقائق ، يُضاف الجزء الأخضر من البصل الأخضر والثوم المفروم والمكونات المتبقية باستثناء المرق. استمر في الطهي لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم البقري. تُرفع عن النار وتُسكب في مرقة الدجاج (أو الخضار). يغطى ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل. إذا اخترت الاحتفاظ بها نباتيًا ، فاستبدل اللحم المفروم بديلاً باللحوم التي تختارها أو بالخضروات المقلية.
سخن شواء للحرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فاحتفظ بمساحة للشواء غير المباشر.
فرشاة زيت الزيتون على نصفين chayote. تأكد من الحصول على كل من أجزاء اللحم والجلد. ضعي جانبًا على الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق لتحقيق علامات الشواء. تدوير مرة واحدة. ترفع من الشواية وتوضع حوالي 1/3 كوب أو 80 مل من الحشوة في الجانب المقطوع والمشوي. اضغط على الخليط لتثبيته في مكانه.
ضع chayote مرة أخرى على الشواية ، جانب الجلد لأسفل. يُطهى على نار غير مباشرة لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة ، أو حتى يصبح الطبق جميلًا وينعم (لا طري). قبل إخراجها من الشواية مباشرة ، أضيفي المزيد من الجبن أعلى الحشوة واتركها تطهو لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
بمجرد الطهي ، ترفع عن النار وتترك لمدة 5 دقائق. تخدم.
الاختلافات وصفة
- يمكنك أيضا إعداد chayote على صينية حديد الزهر على استجواب. اتبع نفس الإرشادات المذكورة أعلاه ، ولكن بدلاً من وضعها على قضبان الشواية لإنهاء الطهي ، ما عليك سوى وضعها في صينية شواء ساخنة. الوقت سوف تختلف باستخدام هذه الطريقة. لذلك اضبط وفقًا لذلك. قم بإعداد chayote في حزم رقائق الألومنيوم لتقليل خطوات قليلة. اتبع جميع التعليمات المذكورة أعلاه باستثناء الجزء الأول من رقم 4. ببساطة ملء chayote ووضعها في حزمة احباط. تأكد من ترك مساحة كافية للبخار. ضعها مرة أخرى على الشواية لمدة 35 دقيقة. ترفع من الشواية ، دعها تقف لمدة 5 دقائق ، وافتح العبوات بعناية ووفرها.
ما هو شيوت؟
Chayote هي خضروات صغيرة على شكل كمثرى تنتمي إلى عائلة القرع. معروفة أيضًا بأسماء Chayote Mirliton أو Vegetable Pear أو Sayote ، نشأت هذه الاسكواش في المكسيك وأمريكا الوسطى. يحتوي Chayote على الكثير من العناصر الغذائية ، خاصة فيتامين C ، ويحتوي على بشرة خضراء رقيقة شاحبة ومساحات داخلية كثيفة من اللحم. الجلود الصالحة للأكل لذلك ليست هناك حاجة لتقشير. النكهة خفيفة وحلوة بعض الشيء وتشبه في نسيج القرع أو القرع. يوجد في الوسط بذرة واحدة صالحة للأكل يمكن تركها (على الرغم من أنها يمكن أن تكون أكثر مرارة من بقية القرع) أو يمكن إزالتها بسهولة.
يمكن سوتيه. شايوت يمكن أيضا أن تؤكل نيئة أيضا ويجعل سلو عظيم. عندما تكون نيئة ، تشبه نكهة الخضروات الخيار ، مما يجعل هذه الخضار بديلاً مثالياً لأولئك الذين يستجيبون للخيار.
وصفة العلامات:
- الرئيسية صحية
- وجبة عشاء
- منطقة البحر الكاريبي
- الطهي بالخارج
