شجرة التنوب
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 دجاج كورنيش (4 حصص)
دجاج لعبة الكورنيش هي دجاج التسمين الذي يتكون في الغالب من اللحوم البيضاء فقط. المعروف أيضًا باسم poussin ، يتمتع دجاج الكورنيش بنكهة حساسة وغالبًا ما يتم تحميصه بالكامل أو مشوي. هناك العديد من الطرق لموسم وإعداد دجاج الكورنيش ، مثل مربى البرتقال أو التوابل.
كورنيش لذيذ لعبة الدجاجة مع المشمش الصقيل وصفة
وصفة دجاج كورنيش المزجج هذه رائعة للوجبات المفردة أو المقبلات لحفلات العشاء أو وجبات العشاء. يمكنك تقديم الدجاج مباشرة من الفرن ، كما تفعل الدجاج المشوي ، مع الجلد البني المقرمش واللحوم الرطبة واللذيذة. تشمل الجوانب التي تتناسب مع الدجاجة الخضروات المحمصة أو المطبوخة على البخار أو البطاطا المخبوزة أو المهروسة أو سلطة بسيطة.
تستمد الوصفات التالية المستمدة من كتاب The Woman's Day من إعداد Kathy Farrell-Kingsley ، سبع أنواع مختلفة من الصلصات اللذيذة التي تستغرق أقل من 10 دقائق لصنع واعطاء بعض الدجاجات لدجاج Cornish. يمكنك أيضًا استخدام هذه الأفكار للدجاج المشوي عن طريق زيادة وقت الطهي وفقًا لذلك.
00:54مشاهدة الآن: لذيذ الكورنيش لعبة الدجاجة مع المشمش الصقيل وصفة
مكونات
- 4 (1 إلى 1/4 جنيه) دجاجة لعبة الكورنيش
- اختيارك من مكونات التزجيج وفرك (انظر أدناه)
خطوات لجعله
شجرة التنوب
شوي الدجاج في 375 فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا ، بغض النظر عن التزجيج أو الفرك الذي تختاره (أو إذا اخترت عدم إضافة واحدة على الإطلاق).
شجرة التنوب
عندما تنفد العصائر (عندما يخترق الفخذ بسكين) ويسجل مقياس حرارة اللحوم 170 فهرنهايت ، فإن الدجاجات تتم.
تقدم لعبة دجاج الكورنيش المحمصة ببساطة من الفرن أو مع أحد الاختلافات المفصلة أدناه.
الاختلافات وصفة
- مزج المشمش: اخلطي نصف كوب من مربى المشمش وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من العسل. قم برش طلاء زجاج المشمش فوق الدجاجات خلال آخر 15 إلى 20 دقيقة من التحميص. بلكنة آسيوية: امزج ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج ، وملعقة صغيرة من زيت السمسم. ادهن الخليط على الدجاج واسكبه قليلاً في التجاويف قبل التحميص. الحمضيات الصقيل: اخلطي ربع كوب من عصير البرتقال المُذاب المركّز ، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون ، وملعقتين كبيرتين من العسل حتى تمتزج جيدًا. قم بتنظيف السطح الزجاجي فوق الدجاجات خلال آخر 15 إلى 20 دقيقة من التحميص. الثوم - عشبة: امزجي ملعقتين كبيرتين من الثوم الطازج المفروم ، وملعقتين صغيرتين من الزعتر الطازج المفروم ناعماً ، وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً ، وملعقتين صغيرتين من المريمية المفرومة فرماً ناعماً. قم بفك جلد ثديي كل دجاجة وفرك ربع الخليط تحت جلد كل طائر. ليمون باسيل: افركي الدجاج من الخارج بقطعة ليمون وفرشاة بالزبدة المذابة. وضع نصف الليمون وغصن من الريحان الطازج في كل تجويف. المكسيكي المتبل: افرك الدجاج من الخارج مع توابل تاكو معبأة ومعطف خفيف مع رش الطهي. الخردل هيرب: معطف الخارجي من كل دجاجة مع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخردل ديجون. يرش بمزيج من الطرخون المجفف والريحان والزعتر. تحلل المقلاة بعد التحميص مع 3/4 كوب من النبيذ الأبيض وتقدم مع عصائر المقلاة.
وصفة العلامات:
- مشمش
- الدجاج لعبة الكورنيش
- وجبة عشاء
- أمريكي
