شجرة التنوب
- المجموع: 3 ساعات و 25 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة 45 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 2 أرغفة (24 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 79 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 رغيف (24 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 79 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول | 9٪ |
| الصوديوم 164mg | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 13mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
خبز البطاطا الطازج الكثيف الرطب ، لا يذوق أي شيء مثل لفائف البطاطس من متجر البقالة. يُعد هذا الخبز اللذيذ جيدًا في تناول عصائر لحم الخنزير المسحوق أو كرات اللحم أو الحساء ، كما أنه يعمل جيدًا في الجبن المشوي أو زبدة الجوز والسندويشات الهلامية. نخبها وانتشر الزبدة على الفطور ، وصنع الخبز المحمص الفرنسي لتناول الغداء ، أو قم بإضافة شرائح من البروسسيوتو والمربى للحصول على عشاء بسيط.
يمكن تحويل هذه العجينة إلى خبز مضفر وتبقى جيدة عند التجميد. يمكنك استخدام البطاطا المهروسة المتبقية أو خلط كوب من البطاطا المهروسة الفورية بكوب. وفي كلتا الحالتين ، سوف ينتهي بك الأمر مع اثنين من رغيف الخبز للاستمتاع.
مكونات
- 1 كوب بطاطس مهروسة (طازجة أو فورية)
- 2 بيضة (للضرب)
- نصف كوب زبدة (مخففة)
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- نصف كوب ماء مفلتر (دافئ)
- 5 أكواب طحين الخبز
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- اختياري: بديل البيض بدلاً من 2 بيضة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، اخلطي البطاطا المهروسة مع البيض المخفوق والزبدة المخففة.
شجرة التنوب
ضجة في السكر والملح والخميرة والماء الدافئ المصفى أو المعبأة في زجاجات. لا تستخدم ماء الصنبور. المواد الكيميائية الموجودة فيه يمكن أن تقتل الخميرة وتعطل عملية التدقيق (الصاعد).
شجرة التنوب
يُخلط الدقيق حتى يُسهل العجينة يدوياً. ابدأ بالتنخل في كوب واحد وأضف باقي الدقيق كوبًا واحدًا في ذلك الوقت حتى يتحقق الاتساق المرغوب.
شجرة التنوب
اقلب العجينة على لوح مطحون أو سطح مطحون ودلكه حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. يساعد العجن على تطوير الغلوتين وإنشاء مسارات طويلة ، مما يجعل المنتج النهائي نابضًا.
شجرة التنوب
ادهن زبدية بزيت الزيتون. اقلب العجينة داخل الوعاء حتى يصبح سطح العجين مدهونًا خفيفًا أيضًا. غطي الوعاء واترك العجين يرتفع لمدة 1-2 ساعات ، حتى يتضاعف حجمه. وضعه في أحر مكان في مطبخك يساعده على الارتفاع.
شجرة التنوب
لكمة العجين عن طريق جعل قبضة والضغط بقوة في وسط العجين.
شجرة التنوب
قم بطي حواف العجين في وسط الوعاء لتشكيل كرة. اتجه إلى لوحة خفيفة الطحين واعجن الفقاعات لفترة وجيزة.
شجرة التنوب
تقسم العجينة إلى نصفين وتكوّن من رغيفين
شجرة التنوب
ضع أرغفة في مقالي خبز مدهون 8 × 4 × 2 بوصة. يُغطّى المزيج ويُترك للعجين مرة ثانية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف.
شجرة التنوب
أخبز في 375 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يبدو الخبز أجوف عندما يتم استغلال الجزء العلوي.
شجرة التنوب
انزع الأرغفة واتركها تبرد.
شجرة التنوب
للتجميد ، اترك الأرغفة تبرد تمامًا قبل التعبئة والتجميد.
استمتع مع الطبقة أو اختيارك!
شجرة التنوب
طحين الخبز مقابل طحين لجميع الاستخدامات
يحتوي دقيق الخبز على نسبة أعلى من الغلوتين مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض. هذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من دقيق متعدد الأغراض. يمكنك صنع دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز.
خبز قشرة 101
بالنسبة لقشرة أحلامك ، تذكر ما يلي:
- إن رش الأرغفة بالماء أثناء خبزها ينتج قشرة مقرمشة. إن أرغفة البياض مع بياض البيض قبل الخبز تنتج قشرة لامعة. إن قشر الأرغفة باللبن قبل الخبز ينتج قشرة داكنة ولامعة. إن قشور الأرغفة بالزبدة بعد الخبز مباشرة تنتج قشرة ناعمة.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- خبز البطاطس
- أمريكي
- يوم الأم
