شجرة التنوب
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- ارتفاع: 90 دقيقة
- العائد: رغيف واحد (يخدم 12)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 137 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 رغيف (يقدم 12) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 137 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 183mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 10٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| السكريات الكلية | |
| البروتين 4G | |
| فيتامين C 0mg | 1٪ |
| الكالسيوم 19mg | 1٪ |
| الحديد 1mg | 8٪ |
| البوتاسيوم 57mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يجب أن يبدأ كل خباز في مكان ما ، وإذا كنت جديدًا في الخبز محلي الصنع ، فلا توجد وصفة أسهل من خبز الخميرة ذات الرغيف الواحد. تنتج الوصفة قشرة ناعمة ومركزًا رطبًا أثناء استخدام المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها في معظم المطابخ.
سوف يجد المبتدئين أن هذا هو مقدمة مثالية لخبز الخبز الرائع. يمكنك استخدامه للتعرف على المكونات الأساسية التي تدخل في الخبز وممارسة العجن والتقنيات الأخرى واكتشاف وقت الخبز المثالي في الفرن.
من الأفضل أن تبدأ برغوة واحدة لترى كيف انتهى الأمر. إذا لزم الأمر ، يمكنك إجراء تعديلات طفيفة على رغيف الثانية. لن تمانع عائلتك في إجراء المحاكمات وستجد بسرعة السبب في أن خبز الخبز الخاص بك أفضل بكثير من شراء أرغفة من المتجر.
سوف يجد الخبازون المتمرسون أيضًا أن هذه الوصفة قاعدة مثالية للتجريب. إذا كنت مغامرًا ، فلا تتردد في التغيير واللعب معها لإنشاء وصفات الخبز الخاصة بك.
مكونات
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 2 1/4 ملعقة شاي
الخميرة الجافة النشطة (1 حزمة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام تقصير الخضار
- نصف كوب حليب
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض (تقريبًا)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذا الخبز إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للخبز والخبز.
خلط عجينة الخبز
الخطوة الأولى في أي وصفة خبز هي صنع العجين. إنه سهل للغاية ، وبعد بضعة أرغفة ، ستكتشف كمية الطحين المثالية للاستخدام.
جمع المكونات.
شجرة التنوب
صب الماء الدافئ في وعاء كبير.
شجرة التنوب
حرك ببطء في الخميرة الجافة واستمر في التحريك حتى يتم حل كل الخميرة.
شجرة التنوب
أضف الملح والسكر والقصير والحليب إلى الوعاء. تحريك حتى يتم الجمع بين كل شيء تماما.
شجرة التنوب
تخلط في أول كوبين من الدقيق.
شجرة التنوب
إذا لزم الأمر ، ابدأ بإضافة المزيد من الطحين ، ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة ، حتى تطارد العجينة الملعقة حول الوعاء.
شجرة التنوب
تحضير وخبز العجين الخبز
بمجرد خلط عجينة الخبز ، حان الوقت لعملها وتركها ترتفع. غالباً ما تكون هذه هي المرحلة التي تحول العديد من الخبازين عن صنع الخبز محلي الصنع لأن الأمر يستغرق بعض الوقت ليرتفع الخبز ويتدرب على تعلم كيفية تعجن العجينة. بعد بضعة أرغفة ، ستكون طبيعيًا.
اقلب العجينة على لوح مطحون ودلك. أضف ملاعق صغيرة من الدقيق حسب الحاجة ، حتى يصبح العجين ناعمًا وناعمًا (غير لاصق باللمس).
شجرة التنوب
ضع العجينة في وعاء مدهون أو مدهون ، اقلب العجينة حتى يصبح الجزء العلوي من العجين مدهونًا.
قم بتغطية العجين واتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين.
شجرة التنوب
اتجه إلى لوحة مطحون ودلك.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
تُكوّن العجينة في رغيف وتوضع في مقلاة خبز بالزبدة.
شجرة التنوب
غطي واتركه لمدة 30 دقيقة.
يسجل العجين ارتفع عن طريق قطع ثلاثة مائلة عبر الجزء العلوي بسكين حاد.
شجرة التنوب
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
شجرة التنوب
أخرج رغيف الخبز واتركه يبرد على رف أو منظف الأطباق.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
نصائح
- قد تحتاج أو قد لا تحتاج إلى استخدام كل الدقيق المطلوب في هذه الوصفة. تختلف الكميات اعتمادًا على العديد من العوامل ، بما في ذلك الطقس ، وهذا هو السبب في أن معظم وصفات الخبز تعطي فقط كمية تقريبية من الدقيق المطلوب. على عكس المعتقد الشائع ، لا يقتل الملح الخميرة. إنه ببساطة يبطئ من نمو الخميرة وهذا ما يسمى تأخير: الملح "يؤخر" الخميرة.استخدم المياه المعبأة في زجاجات بدلاً من ماء الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. في بعض الأحيان ، يمكن أن تؤدي بعض الرقائق والماء العام المكلور إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجين الخبز يرتفع. اغسل رغيفًا بالحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ولامعة. اغسل أرغفة ببيضة بيضاء قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة. بينما يخبزون سوف ينتجون قشرة مقرمشة. تغمر الزبدة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج قشرة ناعمة.
وصفة العلامات:
- خبز صنع المنزل
- الأساسي
- خبز شطيرة
- أمريكي
