توني روبينز - صور غيتي
- المجموع: 4 ساعات و 25 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 12 حصص
تستند وصفة كاسيت الجوز الصغيرة هذه على طبق كاسوليت الكلاسيكي المليء بلحم الخنزير المقدد المدخن والدجاج والخضروات بالكراميل ومليئة بالخريف وجيدة في فصل الشتاء أيضًا.
وصفة رائعة للتسلية لأنها طبق بسيط لتحضيره مسبقًا ، وتمنح المنزل رائحة رائعة كما يخبز.
مكونات
- 1 رطل من الفاصوليا البيضاء المجففة ، منقوع ، مفروزة ، ومغسولة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 رطل لاردونز (شرائح لحم الخنزير المقدد)
- 2 بصل أبيض كبير ، مقشر ، نصف ، ومقطع إلى شرائح
- 1 1/2 جنيه صدر دجاج مسحب ، مقطعة إلى قطع بوصة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة
- 1 1/2 رطل من القرع ، مكعبة (حوالي 4 أكواب)
- 1 الكوارت زائد 1 1/4 كوب مرقة الدجاج
- باقة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 جزرة ، مقشرة ومقطعة بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة
- نصف كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً
- 4 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة
خطوات لجعله
توضع الفاصوليا في قدر كبيرة وتُغطى بالماء البارد. اجعلي الفول ينضج على نار متوسطة. غطيها واطبخيها حتى تبدأ في الدوران ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الفاصوليا واطهيها حتى يمتص السائل حوالي 25 دقيقة إضافية. انزع الفاصوليا عن النار ، وصفيها واتركها جانبًا.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، اطبخ الشرائط لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح بنية اللون. قم بتمزيقها بشكل خشن ونقلها إلى طبق. أضيفي البصل وقلّيه لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح طريًا. نخفف النار ونطهو البصل على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه مغطى بالكراميل وبني ذهبي. نقل إلى لوحة مع lardons.
سخن الفرن إلى 350. استنزف جميع ما عدا أربعة ملاعق من الدهون من المقلاة. يُضاف قطع صدور الدجاج إلى الدهن والبني على نار متوسطة الحرارة. نقل الدجاج إلى وعاء نظيف. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة وتقلي الثوم المفروم لمدة 90 ثانية ، مع التحريك باستمرار. أضيفي القرع المكعب ، وزد الحرارة إلى متوسطة عالية ، وقليها حتى تصبح طرية بالكراميل. احرص على عدم حرق الثوم.
يُمزج اللحم والبصل وقطع الدجاج والأوراق مع باقة الزعتر والزعتر والقرع والثوم وملح 3/4 ملعقة صغيرة و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق خزفي كبير. غطيها بغطاء وتخبز لمدة 25 دقيقة. يُضاف الجزر إلى الطاجن ويُغطّى ويُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.
أضف الفاصوليا البيضاء إلى طبق خزفي وحرك برفق. في وعاء صغير ، ارم فتات الخبز والبقدونس والزعتر بالزبدة المذابة. يرش الخبز على فتات الخبز ويخبز لمدة ساعة. تجاهل باقة garni وخدم.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- دخول
- فرنسي
- خريف
