إليزابيث تافيل أوغلو
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 4 حصص
الزبادي العادي هو العنصر الرئيسي في المطبخ التركي. يتم استخدامه لكل شيء بدءًا من المقبلات والسلطات وحتى الحساء والطبقة والحلويات.
يعد "الكاكيك" (JAH'- جوك) ، أو الزبادي مع الخيار والأعشاب ، مفضلة تركية أخرى مصنوعة من اللبن. "Cacık" هو طبق بسيط للغاية يتم تقديمه على البارد. يتم تناوله مع ملعقة ، مثل الحساء ، لكنه يتم الاستمتاع به قبل أو أثناء الوجبة بدلاً من السلطة.
"Cacık" سهل للغاية باستخدام مكونات بسيطة للغاية. يمكنك تقديم "cacık" في أي مكان ستقدم فيه "tzatziki" اليونانية. سارت الامور بشكل جيد مع الأكلات التركية الكلاسيكية مثل كرات اللحم المشوية ، أو "köfte" ، والكباب من جميع الأنواع.
جربه في حفلة الشواء التالية أو وجبة غير رسمية من خلال إضافة صحن صغير من الثلج البارد بجوار كل مكان. يزين كل وعاء مع بضع قطرات من زيت الزيتون وغصن من الحشائش الطازجة أو النعناع.
تأكد من أنك تأكل 'cacık' طازجًا في نفس اليوم. إذا بقي في البراد لفترة طويلة ، فإن الخيار يصبح منديًا.
مكونات
- 18 أوقية / 500 غرام زبادي (عادي)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب ماء بارد
- 2 إلى 3 خيار (مقشر ومكعب بدقة)
- اختياري: من 1 إلى 3 فصوص من الثوم (مفروم فرماً ناعماً ، أو من ملعقة صغيرة إلى 2 من مسحوق الثوم)
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة. الزعتر (المجفف)
- اختياري: 1/4 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأحمر الحار (أو الفلفل الحلو)
- مقبلات: 1/4 كوب شبت عشبي (طازج ، مفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة. شبت مجففة)
- مقبلات: ربع كوب من أوراق النعناع (طازجة ، مفرومة بشكل ناعم أو نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف)
خطوات لجعله
أولاً ، اخفقي اللبن وزيت الزيتون معًا لتكوين مزيج ناعم. خفق تدريجيا في الماء حتى تحصل على الاتساق الذي تريده. البعض يفضل "cacık" المائي بينما يحب البعض سميكة. الأمر متروك لك تمامًا.
أضف بعد ذلك الخيار والثوم والتوابل واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اضبط التوابل حسب ذوقك.
من الأفضل تبريد ثلاجتك لبضع ساعات قبل التقديم. خدمة الخاص بك الباردة الجليد "cacık" في الأوعية الصغيرة المزخرفة. رش قليلا من زيت الزيتون في وسط كل واحدة. مقبلات مع كل غصن صغير من النعناع الطازج أو الشبت.
وصفة العلامات:
- زبادي
- زبادي تركي
- شرق اوسطي
- الصيف
