Maximilian Stock Ltd./Getty Images
الكثير منا يراقب أعيننا على عدد السعرات الحرارية وغرامات الدهون الموجودة في مكون أو طبق. ولكن من المهم أيضًا معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة بالجرام. إذا كنت تراقب وزنك أو تحاول التخلص من بعض الأوزان ، فإن قطع السعرات الحرارية فقط قد لا يؤدي الخدعة إذا كان هناك قدر كبير من الدهون الموجودة في الطعام الذي تتناوله.
كل غرام من الدهون يحتوي على تسع سعرات حرارية ، وهو أكثر من ضعف ما يوجد في البروتين والكربوهيدرات. بالإضافة إلى قراءة الملصقات بعناية ، فإن فهم السعرات الحرارية بالضبط سيساعدك على اتخاذ خيارات أفضل لتناول الطعام.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدة الطاقة. عند استخدامها في الإشارة إلى الطعام ، تكون السعرات الحرارية في الواقع سعر حراري أو 1000 سعرة حرارية ، وهي كمية الطاقة التي من شأنها رفع كيلوغرام من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة.
لا يهم ما إذا كانت السعرات الحرارية تأتي من الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات أو الكحول. لا يزال يوفر نفس كمية الطاقة لجسمك. ومع ذلك ، عندما تأكل سعرات حرارية أكثر مما يمكن أن يستخدمه جسمك في وقت واحد ، فسيخزن السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون. هذا هو السبب في أن التمرين يساعدنا على إنقاص الوزن - فهو يحرق السعرات الحرارية التي لم تستخدمها أجسامنا بشكل طبيعي.
لاحظ أنه على الرغم من أن جميع هذه الأطعمة توفر الطاقة ، فإنها لا توفر جميعها عناصر غذائية جيدة. بالإضافة إلى الطاقة ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمعادن لتعمل بشكل صحيح. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على توازن جيد بين السعرات الحرارية والدهون والعناصر الغذائية هو أفضل طريقة لاتباع نظام غذائي صحي.
السعرات الحرارية من مصادر مختلفة
السعرات الحرارية للجسم تأتي من الدهون والكربوهيدرات والبروتين والكحول. لكل من هذه المصادر كثافة مختلفة: تحتوي الدهون على تسع سعرات حرارية لكل جرام ، والكحول يحتوي على سبعة سعرات حرارية لكل جرام ، ولكل من البروتين والكربوهيدرات أربعة سعرات حرارية لكل جرام. نظرًا لأن الدهون والكحول يحتويان على سعرات حرارية أكثر وزناً من البروتينات والكربوهيدرات ، فمن الضروري تناول كمية أقل من الأطعمة الدهنية والشراب بشكل أقل من أجل تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
شجرة التنوب تأكل / أليكس دوس دياز
الدهون في نظام غذائي صحي
من المهم أن نتذكر أن الدهون لا تزال جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي. يتم تقسيم الدهون إلى مشبعة وغير مشبعة. الدهون المشبعة مشتقة من منتجات حيوانية مثل اللحوم والألبان ، ويعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم ومشاكل صحية. تبين أن الدهون غير المشبعة تخفض نسبة الكولسترول الضار وترفع نسبة الكولسترول الجيد ، مما يوفر فوائد صحية قيمة. تم العثور على الدهون غير المشبعة في المكسرات وزيت الزيتون وزيت الكانولا والأفوكادو. تؤكل هذه الأطعمة باعتدال (لا تزال مرتفعة في السعرات الحرارية) ، وهي جزء من نظام غذائي صحي.
هناك نوع آخر من الدهون غير المشبعة وهي الدهون غير المشبعة ، ولكن هذه الدهون يتم إنتاجها بشكل مصطنع وغالبًا ما تستخدم في قلي الطعام وإطالة مدة الصلاحية. على الرغم من أنه غير مشبع ، إلا أن الدهون غير المشبعة لها آثار صحية سلبية.
قراءة الملصق
توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تزيد نسبة السعرات الحرارية من الدهون عن 25 في المائة إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. لذلك إذا كنت تتناول 2000 نظام غذائي من السعرات الحرارية ، يجب أن لا تأكل أكثر من 65 جرامًا من الدهون يوميًا. يجب أن لا تمثل الدهون المشبعة أكثر من خمسة إلى ستة بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية.
يمكن أن يكون اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون ، مثل "انخفاض الدهون" و "قليل الدسم" ، طريقة جيدة لتقليل استهلاك السعرات الحرارية. لكن من المهم أن نفهم معنى هذه الفروق.
- خالي من الدهون: أقل من نصف جرام من الدهون لكل وجبة قليل الدسم: ثلاثة جرامات أو أقل من الدهون لكل وجبة الدهون المخففة: أقل بنسبة 25 في المائة من الدهون لكل حصة من منتج مشابه فاتح: 50 في المائة أقل من الدهون مقارنة بمنتج مشابه
