جوناثان كانتور / بنك Image / غيتي إيماجز
- المجموع: 27 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 250 | سعرات حراريه |
| 11G | سمين |
| 35G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 250 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 11g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 683 ملجم الصوديوم | 30٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 35g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 10G | 37٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 144mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
سواءً كان يتم تقديمه كخضروات جانبية أو كمدخل رئيسي ، يُعد الكباب المشوي طبقًا سهلاً وملونًا ولذيذًا لتضمينه في وقت الطهي الصيفي. في هذه الوصفة ، تُخلل الخضروات أولاً في مزيج عشبة ديجون ثم تُشوى ، مما ينتج عنه كباب خضروات ينفجر بنكهة. استخدم كطبق جانبي للحوم المشوية أو ببساطة تخدم من تلقاء نفسها على سرير الكسكس.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- 1 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة طعام ديجون خردل
- 1 ملعقة طعام ريحان طازج (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 إسكواش صفراء صغيرة (مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة)
- 1 بصلة برمودا (مقطعة إلى 8 قطع)
- 4 قبعات الفطر
- 1 حبة فليفلة حمراء (مقطعة إلى 8 قطع)
- 1 باذنجان ياباني (مقطع إلى شرائح 1/4 بوصة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اخلطي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والخردل والريحان والثوم والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء صغير.
ضعي الخضار في كيس من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق. صب ماء مالح على الخضار ، إرم على معطف ، وختم الحقيبة. ضعي كيس في الثلاجة واتركيه لمدة ساعة إلى 3 ساعات.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة. مكان الخضروات ، بالتناوب كما تذهب ، على أسياخ. احتفظ بالماء لتنظيف الخضار أثناء طهيها.
ضع الكباب على الشواية والغطاء. يُطهى المزيج لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، ثم ينقع بالفرشاة كل 2 إلى 3 دقائق وتناوب الأسياخ لطبخ الخضار بالتساوي.
أخرج الكباب من الشواية عندما تكون الخضروات بنية اللون.
نصائح
- يمكنك استخدام أسياخ الخشب أو المعدن لاستجواب الكباب. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فقد تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة 10 دقائق قبل الانزلاق على الخضروات ، خاصة إذا كانت أسياخها رقيقة أو منقسمة بسهولة عند إضافة المكونات. إذا كنت تستخدم أسياخ معدنية ، فتأكد من أنها طويلة بما يكفي. أن المقبض ليس مباشرة فوق الحرارة ؛ قد تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد لإنشاء جانب بارد للشواء. استخدم قفازات واقية من الحرارة عند إزالة الكباب من الشواية. بالإضافة إلى طبق جانبي أو رئيسي ، هذه الكباب الخضار كبيرة مثل المقبلات. ما عليك سوى استخدام أسياخ أقصر للأجزاء الفردية وتقديمها مع تراجع أو صلصة الخل. كما أن الخضروات المشوية لذيذة محشوة ببيتا دافئة لتناول وجبة غداء صحية ومملوءة أو كعلبة للأرز مع الدجاج المشوي والحبوب القديمة.
الاختلافات وصفة
- تخلق الخضار في هذه الوصفة مجموعة رائعة وكثير من الألوان ، ولكن يمكنك ضبط الاختيار ليناسب ذوقك. فكر في استخدام طماطم الكرز والكوسة الخضراء وحتى البطاطا الحلوة. فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع متشابهة الحجم حتى تنضج بنفس المعدل. هذا ماء مالح أساسي رائع سيكون أيضًا لذيذًا على الدجاج أو المأكولات البحرية. عدّل الأعشاب الطازجة حسب رغبتك. جرب نبات الأوريجانو الطازج أو الطرخون أو الشبت بدلاً من الريحان والبقدونس. للحصول على ماء مالح مكسيكي ، استخدم الجير بدلاً من الليمون ، وحذف الخردل ، أضف بعض الهزات من الصلصة الحارة واستخدم الأوريجانو الطازج والكزبرة بدلاً من الريحان والبقدونس.
وصفة العلامات:
- قرع
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
