صور StockFood / غيتي
كريمة fra (che (وضوح krehm الطازجة) هو كريم سميكة أساسا. النكهة منعشة قليلاً والملمس ناعم وحريري ولامع. يمكن أن يكون نسيج سيلان قليلا أو سميكة جدا.
يستخدم كريم fraîche في كل من الوصفات الحلوة أو اللذيذة. استخدامه بمثابة تراجع للفواكه أو في مكان كريم مخفوق على الفطائر والفطائر. يمكن أيضًا تحريكها في الصلصات والحساء والمعكرونة أو استخدامها ببساطة كأعلاف للمأكولات البحرية وشرائح اللحم والأطباق اللذيذة الأخرى.
في فرنسا ، حيث ينشأ كريم الفريش ، يتم تصنيعه مع الحليب غير المبستر ، والذي يحتوي على ثقافات بكتيرية تسمي الكريم بشكل طبيعي. إذا صُنع كريم حليب مع الحليب المبستر ، كما هو الحال في الولايات المتحدة ، فإنه يثخن بإضافة الثقافات.
اصنعي كريم فريش في المنزل
حيث لشراء كريم Fraîche
يُباع Crème fraîche في قسم الألبان في معظم محلات البقالة أو أسواق الذواقة. في الولايات المتحدة ، يصنع صانعو الجبن ويبيعون الكريمة الخاصة بهم. Bellwether Farms و Vermont Butter & Cheese هما علامتان تجاريتان موزعتان على نطاق واسع للبحث عنهما.
بدائل كريم كريش
يبدو أن كل ثقافة لديها نسختها الخاصة من كريم العطر: الماسكاربون والقشدة الحامضة والكريما والقشدة المتشابكة كلها متشابهة. يفضل العديد من الطهاة المحتوى الغني بالدهون في كريمة الفرش لأنه يضمن عدم تجعد الكريمة عند التقليب في الحساء والمعكرونة والصلصات والأطباق الساخنة الأخرى.
الطبخ مع كريم فراش
- حوله إلى تراجع لذيذ - بوبليانو كريم كريمةخفقه في مقدمة الفواكه أو الحلوى - كريمة fraîcheMake آيس كريم - كريمة fraiche آيس كريمصُنع French Mac 'n' Cheese - crème fraîche و gruyere mac 'n' cheese blanc sauceTop مأكولات بحرية - أسقلوب محروقة مع كريمة الليمون والخضروات المحمصة - جودة أمستردام القديمة مع الكريمة المحمرة والبطاطس المحمرة
