شجرة التنوب
الفرن الهولندي عبارة عن قدر طهي ثقيل مع غطاء ملائم بإحكام مناسب للضبط. الأفران الهولندية أيضًا ممتازة لصنع الحساء واليخنة. يعني وزنها وثقلها أنك ربما لن تستخدم فرنًا هولنديًا كل يوم ، لكنها أداة رائعة للطبخ البطيء.
إذا كنت مهتمًا بشراء فرن هولندي ، فهناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها.
يستخدم لفرن هولندي
يمكن استخدام الفرن الهولندي إما على السطح أو في الفرن ، وعادة ما يكون مصنوعًا من الحديد المصبوب. الأفران الهولندية من الحديد الزهر تحتاج إلى أن تكون محنك قبل استخدام ، مثل غيرها من تجهيزات المطابخ الحديد الزهر. لأنها يمكن أن تحمل حرارة عالية للغاية ، ويمكن أيضا أفران الحديد الزهر الهولندية تستخدم في القلي.
شجرة التنوب تأكل / ميليسا لينغ.
تتمتع أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بسمعة صعبة التنظيف (رغم أنها سهلة التنظيف في الواقع). ليس فقط التنظيف ، ولكن الصيانة الشاملة. إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح ، يمكن أن تصبح صواني الحديد الزهر غير قابلة للاستخدام. تحتوي بعض الأفران الهولندية على طبقة من المينا فوق الحديد المصبوب ، مما يجعل تنظيفها أسهل من الحديد الزهر العادي ، ولا تقلق بشأن الصدأ.
رعاية تجهيزات المطابخ الحديد الزهر الطريق الصحيحمن ناحية أخرى ، يمكن أن المينا كسر أو رقاقة. ونظرًا لأن المينا الموجودة في الداخل تكون عادة بيضاء ، بمجرد أن تصبح مشوهة اللون ، فقد يكون من المستحيل تقريبًا إعادتها إلى حالتها البيضاء البكر.
ومع ذلك ، هذا لا يؤثر على القدرة على الطهي وليس غير آمن بأي شكل من الأشكال.
تحميص اللحم مع فرن هولندي
لاحظ أن الحديد الزهر موصل سيئ للحرارة ، لذلك يستغرق وقتًا طويلاً للحصول على السخونة ، لكنه يحتفظ بهذه الحرارة لفترة طويلة. هذا ما يجعل الأفران الهولندية مثالية لضبط اللحوم.
بمجرد أن يصل السائل إلى نار هادئة ، فإنه يتطلب القليل من الطاقة للحفاظ على درجة الحرارة هذه. هذا يعني أنه يمكنك الاحتفاظ بالفرن في درجة حرارة معتدلة نسبيًا (أو حتى إيقافه ، خاصة في نهاية وقت الطهي) ، وسيبقي الطعام الموجود في الداخل على الطهي مباشرةً.
علاوة على ذلك ، فإن وجود غطاء ثقيل يعني أنك لا تفقد السائل بسبب التبخر ، ويظل البخار المتولد داخل الوعاء موجودًا ، مع الاستمرار في تحميص قدرتك المحمصة في نوع من الحرارة الرطبة اللطيفة التي تحتاجها من أجل أن تتحول إلى طرية ونضرة..
سلامة الفرن الهولندي
بالطبع ، الأفران الهولندية هي وحوش ثقيلة - خاصة عندما تكون ممتلئة. قد يجعل ذلك من الصعب إدخاله وإخراجه من الفرن ، لأنه (بناءً على ارتفاع الفرن الخاص بك) ، قد تضطر إلى التحرك بعيدًا إلى الأمام للوصول إليه. ادمج ذلك مع حقيقة أنه سيكون الجو حارًا للغاية عند إخراجك من الفرن ، وستواجه مشكلة أمان محتملة إذا كنت تواجه مشكلة في الجزء العلوي من الجسم أو الظهر.
من ناحية أخرى ، فهي غير قابلة للتدمير تقريبا. هناك أفران هولندية مصممة للتخييم ، مع أرجل لرفعها فوق جمر نيران المعسكر الخاص بك ، ومقبض فولاذي يعمل بشكل جيد لتعليقه فوق النار.
