بول ويليامز / غيتي إيماجز
عروض الهز التوت ، الفطائر ، الفطائر ، آيس كريم ، مشروبات ، سلطات ، وأكثر في كل مكان على القوائم في جميع أنحاء ولاية أوريغون في يوليو وأغسطس.
تغطى الطاولات في أسواق المزارعين بسلال التوت الأسود اللامع. يطلب المتسوقون الأذكياء من الشقق أن تجمد وأن تستمر طوال الموسم القصير للغاية. Marionberry الموسم هو عمل جاد في شمال غرب المحيط الهادئ.
ما هي الصفقة الكبيرة؟
ماريبيري هو ملك وملكة العليق. لها نكهة ترابية معقدة وغنية تتفوق على حافة المرارة الموجودة في العديد من التوت البري. يجد العديد من المتذوقين تشابهاً بين العنب البري والعصير الغني الترابي لعنب كابيرنيت. إنه أكثر حلاوة وعصارة من التوت البري الدائم الخضرة الموجود في أعشاب برية في الساحل الغربي للأعلى والأسفل ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على بعض التوت في الحمض النووي الريبي (الحمض النووي للنباتات النباتية) ، فإنه بالتأكيد ليس حلوًا.
إنه جهاز بلاك بيري متوسط الحجم يتراوح لونه بين الأحمر الداكن إلى الأسود الحقيقي. يزرع حصرا في ولاية أوريغون ، حيث يتم قصه فوق العليق الأخرى. في ولاية أوريغون ، توصف الماريبيري دائمًا باسم توت العليق أو باسمها الأكثر رسمية ، توت العليق.
ينمو هذا التوت على الكروم الزائدة التي لها أشواك كبيرة. وفقًا لـ Oregon Raspberry and Blackberry Commission (نعم ، يوجد شيء من هذا القبيل) ، يمكن لفدان واحد من كروم العنب البري حصاد ستة أطنان من التوت.
شراء
التوت ، خاصة اللون الغامق ، لامع بشكل جميل. ابحث عن التوت الساطع المشرق بدون عيوب أو عفن أو سخافة إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على التوت الطازج للبيع.
عندما يكونون في الموسم؟
التوت الطازج في الموسم من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس. تتوفر التوت البري المجمد على مدار السنة وتعمل بشكل جيد في السلع المخبوزة مثل Blackberry Cobbler.
تجميد
ليس لديهم موسم قصير ، ولكنه بالتأكيد ليس طويلًا بما يكفي لعشاق ماريبيري. يمكنك أن تستمر لفترة أطول عن طريق شراء أو اختيار التوت إضافية وتجميدها لاستخدامها في وقت لاحق من العام.
لحسن الحظ ، من السهل تجميد التوت البري الخاص بك: ببساطة قم بشطفه وتجفيف التوت ثم نشره على صفيحة خبز ووضعها في الثلاجة ، بعد حوالي ساعة يجب تجميدها وجاهزيتها للنقل إلى كيس من البلاستيك قابل للغلق أو غيرها من الأختام حاوية والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهور (ابحث عن اتجاهات قائمة بذاتها للتجميد التوت).
تغذية
مثل كل أنواع التوت البري ، فإن أنواع التوت البري غنية بالمواد المضادة للأكسدة (فيتامين C ، وحمض الغاليك ، والروتين على وجه الخصوص) ، فضلاً عن احتوائها على مواد كيميائية نباتية مثل حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين. التوت هو أيضا مصدر ممتاز للألياف: 1/2 كوب من التوت يحوي الكثير من الألياف مثل 3/4 كوب من الأرز البني.
أصول
تم تطوير ماريبيري في جامعة ولاية أوريغون في عام 1945 عن طريق عبور بلاك بيري Chehalem (التوت مع التوت الأصلي ، لوجانبيري ، والتوت في الخلفية) مع Olallieberry (نفسها صليب بلاك بيري) واسمه على اسم مقاطعة ماريون في ولاية أوريغون. تم إحضارها لأول مرة إلى السوق في عام 1956. لا تزال Marionberries معلقة كأداة للتغلب على مربي التوت.
