piazzagabriella غيتي صور
الأنشوجة عبارة عن سمكة صغيرة يتم سحقها ومعالجتها بالملح ومعبأة بالزيت. هذه هي الطريقة التي يشتري بها معظم الأشخاص ، سواء لأنهم يسهل العثور عليها وأيضًا سهولة التعامل معها. يمثل البحث عن أنشوجة جديدة تحديًا لسببين رئيسيين: لا يوجد الكثير من الطلب ، كما أن الأنشوجة سريعة التلف.
حيث لشراء الأنشوفة
تتوفر الأنشوجة المعلبة ، المعبأة بالزيت والمعالجة بالملح ، كاملة وشرائح ، بسهولة في علب 2 أونصة في معظم محلات البقالة والسوبر ماركت. يمكن العثور على الأنشوجة المملحة عادة في الأسواق الإيطالية.
كيفية اختيار الأنشوفة الطازجة
عجينة الأنشوجة
نظرًا لأن معظم الوصفات لا تطلب سوى ملعقة كبيرة ، فإذا كان ذلك ، فقد أصبحت عجينة الأنشوفة شائعة. إنها تأتي في أنبوب ، مما يجعل من السهل إخراج كميات صغيرة. انتبه إلى أن عجينة الأنشوجة تحتوي أيضًا على الخل والبهارات والماء.
كيف تطبخ مع الأنشوفة
كثير من الناس لديهم نفور عميق من هذه الأسماك الصغيرة. ربما كان لديك البيتزا مع الأنشوجة وكانت مخيبة للآمال ، أو ما هو أسوأ. ربما مجرد رائحة لهم عندما يفتح شخص يحب الأنشوجة فعلاً (نادرة) قصديرًا منهم وتغمرهم الرائحة. يمكن أن تكون هذه التجارب فترات إيقاف تشغيل مدى الحياة.
ولكن في الحقيقة ، كثير من الناس يحبون الأطعمة التي تحتوي على الأنشوجة. اثنين من أن تتبادر إلى الذهن هي قيصر وخضار سلطة إلهة الخضراء. لذا قد يكون فتح عقلك قليلاً أمرًا جيدًا. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام الأنشوجة دون ألم ، بإذن من Huffington Post.
- سلطة سيزر الكلاسيكية مع خس رومان ، خبز محمص ، جبنة البارميزان المبشورة ، صلصة سلطة سيزر بيسالاديري ، طبق شبيه بالبيتزا من بروفانس ، مغطى بالأنشوجة ، بصل ، زيتون أسود ، باستا مع صلصة الفلفل الأحمر المحمصة بنكهة الأنشوجة الخضراء معلمة مع الأنشوجة معكرونة مع الكراث والحكيم والليمون والأنشوجة وزبدة البصل الأنشوفة على توست الثومالنوعية الأصلية مع فتات الخبز وصلصة الأنشوجةالمطعم مع سمك الأنشوجة
كتب الطبخ
- "الزيتون ، الأنشوفة والكابر" "كتاب الطبخ الجديد للمأكولات البحرية القانونية" "السمك: الدليل الكامل للشراء والطبخ" "اذهب إلى السمك: أفكار طازجة للمأكولات البحرية الأمريكية"
