الدليل النهائي للفواكه والخضروات الموسمية

الخضار في سوق المزارعين. دينيس تايلور / غيتي إيماجز

الفواكه والخضروات في أفضل حالاتها عندما تزرع وتحصد في مواسمها الطبيعية ولا تسافر كثيرًا قبل أن تلتهمها. سواء كنت تتوقع طعامك المفضل أو فضولي بشأن ما ستجده في سوق المنتجات في الوقت الحالي ، فإن هذه القائمة من المنتجات الموسمية ومواسم الحصاد على مستوى الدولة ستساعد.

بناءً على منطقتك ، ستختلف المواسم المتنامية وتوافر المحاصيل. في المناطق الأكثر دفئًا ، تبدأ المواسم مبكراً وتستمر لفترة أطول. قد يتم حصاد بعض العناصر مثل الخضر والجزر والبنجر والفجل على مدار السنة في المناطق الأكثر اعتدالًا. في المناطق الباردة ، تبدأ أوقات الحصاد لاحقًا وتنتهي في وقت أقرب.

ربيع

عندما تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع مع بزوغ فجر الربيع ، يبدأ الإنتاج في الازدهار. هذه البنطلونات المبكرة هي بعض النقاط البارزة لهذا الموسم ومعظمها متاح فقط خلال هذا الوقت من العام. إذا كنت من محبي أي منها ، احصل على هذه الأطعمة بينما يمكنك!

ArtichokesAsparagusFava BeansFiddleheads

الصيف

الصيف هو أكبر موسم نمو في السنة ، بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه. ستجد أكبر تشكيلة وأفضل أنواع الفواكه والخضروات خلال هذه الأشهر الدافئة. ابحث عن هذه الأطعمة في أقسام الإنتاج في محلات البقالة المحلية وأسواق المزارعين والمواقف على جانب الطريق. إذا كنت ترغب في الحديقة ، فإن أيًا من هذه الإضافات سيضيف إضافات ممتازة إلى المحاصيل المحلية أيضًا.

باسيليبليسبيرييسبيريريسبيسينبيرس ، أوائل الصيفكانتالوبس ، أواخر الصيفالشاطئالأرزالخوخ والكعكالتوتسمسمر الاسكواش الطماطمالطماطمبطيخ البطيخزهرة الكوسا والأزهار

خريف

الخريف هو موسم الذروة لبعض الفواكه والخضروات وستجد العديد من هذه المميزات في مهرجانات حصاد الخريف. ضع في اعتبارك أن بعض هذه المحاصيل الصيفية تمتد إلى أو يتم حصادها في أوائل الخريف ، لذلك هذا الاختيار القصير ليس بأي حال كل ما ستجده في الأسواق.

الخرشوف ، السقوط المبكرالتوت البري

شتاء

قد يكون الشتاء باردًا في بعض المناطق ، ولكنه وقت الذروة بالنسبة للحمضيات. هذه أخبار رائعة إذا كنت تعيش في الشمال لأنها تشبه لمسة من أشعة الشمس الدافئة لتتمكن من الوصول إلى تلك الأيام الباردة.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

تتوفر الفواكه والخضروات الأخرى خلال أشهر الشتاء. معظم ، ومع ذلك ، تمتد على موسمين وستجد تلك أدناه.

من البنجر إلى الشتاء الاسكواش ، وهو دليل إنتاج الشتاء

على مدار السنة

أتاح التوزيع العالمي للمنتجات الطازجة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات والأعشاب على مدار السنة. معظم هذه هي الاكتشافات القياسية في أي سوق بغض النظر عن الموسم وتعتبر المواد الغذائية الأساسية في المطبخ الحديث. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الأطعمة ، هناك موسم الذروة الذي ترغب فيه بالتأكيد في الحصول على القليل منها والاستمتاع بها في أفضل حالاتها.

جرجير ، الأفضل في فصلي الربيع والخريفأفوكادو ، كلاسيكي في الصيفبييتسبيجيان إنديف ، الأفضل في فصلي الخريف والشتاءبروكولي ، الأفضل في فصلي الخريف والشتاءالملفوف ، أفضل في أواخر الخريف والشتاءكاروتيسكوليفوليور ، الأفضل في فصلي الخريف والشتاءالكرفس ، الأفضل في فصلي الخريف والشتاءكولارد جرينز ، الأعشاب البرتقال البازلاء و البازلاء RadicchioRhubarb الربيع البصلالفراولةالبصل الحلو

الربيع حتى الخريف

تتوفر بعض الخضار من الربيع وحتى الصيف وحتى الخريف. يمكن أن تصبح هذه العناصر الأساسية لمعظم السنة ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات المفضلة لديك.

البصل الأخضر (البصل الأخضر) الفطر البري البري ، المخزنة في winterRishishes

أواخر الصيف خلال الخريف

مع تباطؤ فصل الصيف ، لا يزال هناك الكثير من الأطعمة الطازجة للاستمتاع بها. يجب أن لا تواجه أي مشكلة في العثور على هذه الفاكهة والخضار جيدًا حتى الخريف ، ويمكن تخزين عدد غير قليل منها في معظم فصل الشتاء.

التفاح ، التخزين البارد حتى الربيعتقليب (سويسري ، أحمر ، قوس قزح) باذنجانالتينمخزن الثوم على مدار العامالأرزالفاصوليا الخضراءالفاصوليا الخضراءالبندقالأوكراحل الفلفلالبطاطا ، متاح من التخزين على مدار السنة

سقوط خلال الربيع

مجموعة متنوعة من النباتات تزدهر في الواقع في درجات حرارة أكثر برودة. إنهم يبدأون الذروة في الخريف ويتوفرون طوال فصل الشتاء وحتى الربيع. ليس من قبيل المصادفة أن العديد من هذه الأطعمة يتم تقديمها في الحساء المطهي واليخنات التي يتم الاستمتاع بها طوال أشهر الشتاء الباردة.

بروكولي راب (رابيني) سيلانترو ، في المناطق الدافئةالفنيليكسلبنقلتورنيب

نجاح باهر، حارس بك رائع

سواء أكانت نباتات استوائية تزرع في مناخات دافئة أو تلك التي تزدهر في درجات الحرارة الباردة ، فهناك مجموعة مذهلة من منتجات الخريف والشتاء المتاحة. على الرغم من أنه يمكن العثور على بعضها على مدار السنة ، إلا أنها في أفضل حالاتها في هذه الأشهر الباردة ، وهو الوقت المثالي للاستفادة منها.

براعم بروكسل ، السقوط المتأخر في فصل الشتاءالبوترات الاسكواشالخيوط الديليكاتا الاسكواشولكالي ، متاح على مدار العامالرماناتالأدوية ، ديكون ، البطيخ ، أصناف كبيرة أخرىروتاباجاسسيفييفيس بطاطس

الشتاء وأوائل الربيع

تماما مثل فصل الشتاء هو وقت الذروة لبعض أنواع الفواكه الحمضية ، يمكن أن يمتد أفضل موسم للآخرين إلى أوائل الربيع. تعتبر Cardoons ، نوع من أنواع الخرشوف ، الاستثناء الوحيد هنا وهي الأفضل قبل وصول خرشوف الربيع.