يحزنني أن أظن أن معظم الناس لا يتناولون سوى الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالفاصوليا الخضراء على البخار يمكن أن تكون لذيذة ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لإعداد الخضروات الصيفية (والخريفية) والاستمتاع بها. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لطهيها.
-
شجاع لهم
مطهو ببطء الفاصوليا رومانو. الصورة © مولي واتسون
جنبا إلى جنب مع القلي والشواء ، يعد التحضير أحد طرقي المفضلة لطهي الفاصوليا الخضراء. فبدلاً من طهيها في نسيج عصري هش ، تقوم هذه الطريقة بطهي الفاصوليا الخضراء ببطء حتى تصبح طرية للغاية وتغمرها نكهة سائل الطهي ، لكنها لا تصل إلى حد تحولها إلى طرية. هم الكمال النقي بجانب الدجاج المشوي.
-
فراي لهم
شجرة التنوب
قد لا تكون طريقة شائعة لطهي الفاصوليا الخضراء ، لكنها بالتأكيد طريقة لذيذة. أحب أن أقدمها كفاتح للشهية ، غالبًا مع طماطم صغيرة من العنب أو الكرز جنبًا إلى جنب لتقديم القليل من الحلويات.
-
شواء لهم
فاصوليا خضراء مشوية. الصورة © مولي واتسون
هذا صحيح: يمكنك شواء الفاصوليا الخضراء. وليس من أجل لا شيء. الشواء يكثف النكهة العشبية النباتية للفاصوليا الخضراء بشكل جميل.
-
انقعهم
pxhere / المجال العام
نقع الفاصوليا الخضراء على البخار بسرعة في صلصة الخل المشرقة مثل تلك التي غرسها الكراث في الصورة - يستفيد من نسيج الدراسة وقدرته على امتصاص النكهة. الفاصوليا المتبلة تعمل كسلطة أو طبق جانبي ولذيذة بشكل خاص إلى جانب شريحة لحم مشوية لذيذة. انظر وصفة للفاصوليا الخضراء المتبلة أو الفاصوليا الخضراء في Jalapeno والنعناع.
-
المخلل لهم
فاصوليا خضراء مخللة.
صور جيفري كوليدج / جيتي
هذه المخللات المشرقة والمثيرة للثلاجة سهلة الصنع وتضيف ركلاتها الحارة إلى أي صينية المذاق ، أو طبق فخار ، أو ماري فريش طماطم.
-
ضعهم في طبق خزفي
شجرة التنوب
يعد تحميص الفاصوليا الخضراء في مزيج لذيذ ولذيذ وتصدرها بشيء مقدد من الأطباق المفضلة لعيد الشكر.
-
الشواء لهم
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يمنح التحميص حبات فاصوليا خضراء مقرمشة لتباين الدواخل الطرية. إنها طريقة لذيذة وسهلة لطهي الفاصوليا الخضراء ، سواء بالنسبة لشخص أو لحشد من الناس.
-
خدمة لهم في سلطة
الفاصوليا الخضراء سلطة البصل الأحمر.
شجرة التنوب / مولي واتسون
قد يكون الفاصوليا الخضراء النيئة كثيرًا بالنسبة لمعظم الناس - وهذا كثير من الخير النباتي. ومع ذلك ، أحب استخدام الفاصوليا الخضراء في السلطة ، حتى لو كنت أخفّها أولاً. هناك نوعان مفضلان من سلطة البصل الأخضر والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء مع الكراث.
-
البخار لهم
شجرة التنوب / ديانا راتراي
تبخير هي الطريقة الكلاسيكية لطهي الفاصوليا الخضراء. عندما تُطهى على البخار بملمس هش ومزيّن قليلاً من الزبدة الطازجة وملح البحر والفلفل الأسود الطازج ، تُعد فاصوليا الحديقة الخضراء الطازجة فرحة تامة. انظر التفاصيل حول كيفية تبخير الفاصوليا الخضراء.
