دجاج تترازيني. Kurtwilson / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 110 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 12 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 899 | سعرات حراريه |
| 56G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 69g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 899 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 56g | 72٪ |
| الدهون المشبعة 24g | 122٪ |
| الكوليسترول | 101٪ |
| الصوديوم 1536mg | 67٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 69g | |
| 441 ملغ من الكالسيوم | 34٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
طبق رائع يصنع من أجل الحشد ، يمكن صنع هذا الدجاج التيتازيني مقدمًا وتبريده حتى ساعة واحدة قبل وقت التقديم. إنه طبق رائع ، أو اجعله يجتمع مع عائلة كبيرة.
لا تتردد في إضافة فتات خبز بالزبدة تتصدرها لمزيد من الملمس.
يمكن أيضًا صنع هذا الطبق مع الديك الرومي أو مزيج من الدجاج أو الديك الرومي مع لحم الخنزير. وصفة يجعل ما يكفي لمدة 12 شخصا.
أنظر أيضا
كلاسيك تركيا تترازيني
مكونات
- 2 رطل صدور دجاج
- 3 أرطال أرجل الدجاج بالفخذين
- 3 قمم الكرفس
- بضعة أغصان البقدونس
- 2 جزر متوسطة ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة متوسطة ، ربع
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ورقة الغار
- للصلصة:
- 3/4 كوب زبدة
- 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 أكواب حليب
- 4 صفار البيض
- 1 كوب كريمة مخفوقة أو كريمة ثقيلة
- 1/3 كوب شيري جاف
- للمكرونة:
- 1 رطل معكرونة رقيقة
- 2 علبة (6 أوقية لكل منهما) استنزفت الفطر كله ، أو 12 إلى 16 أوقية الفطر شرائح شرائح مقلي بالزبدة
- 16 أوقية تمزيقه جبنة شيدر حادة
خطوات لجعله
ضعي الدجاج في فرن هولندي كبير أو غلاية مع 3 أكواب من الماء ، وقمم الكرفس ، والبقدونس ، والجزر ، والبصل الحي ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل ، وورقة الغار. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة ، حتى يصبح طرياً.
مع ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الدجاج إلى وعاء وتوضع جانباً لتبرد.
سلالة المرق والعودة إلى الغلاية. يُغلى المزيج ويُغلى برفق ، ويكشف ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتم تقليل المرق إلى حوالي 2 كوب.
أخرج الدجاج من العظام والزهر ، تخلصي من الجلد والعظام. يجب أن يكون هناك حوالي 6 أكواب من مكعبات الدجاج. اجلس جانبا.
لصلصة ، تذوب 3/4 كوب من الزبدة في قدر كبيرة. ازالة من الحرارة. ضجة في الدقيق ، 2 1/2 ملعقة شاي ملح ، وجوزة الطيب. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. العودة إلى حرارة متوسطة. يُضاف الحليب تدريجياً وكؤوسين من المرق المخفَّق مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ الخليط في الغليان. قلل الحرارة إلى متوسط منخفض واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى تصبح سميكة قليلاً.
فاز صفار البيض في وعاء صغير مع كريم الثقيلة. خفق في حوالي 1 كوب من الخليط الساخن من القدر ، ثم أعد خليط البيض إلى القدر. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة ساخنة. لا تغلي. ترفع من النار وتحرك في شيري.
يُطبخ السباغيتي في الماء المغلي المملح في قدر كبير باتباع اتجاهات العبوة ؛ استنزاف جيدا. عودة السباغيتي إلى الوعاء. يُضاف 2 كوب من الصلصة إلى إسباجيتي حتى يرطب جيدا.
إزالة 2 كوب آخر من الصلصة في وعاء صغير. ضع في الثلاجة.
إلى الصلصة المتبقية ، أضيفي الدجاج والفطر.
قسّم السباغيتي إلى طبقين من الخبز بحجم 8 بوصات ، مما يجعل البئر في الوسط. يُسكب نصف مزيج الدجاج والفطر في وسط كل منهما. يرش 2 كوب من الجبن المبشور فوق السباغيتي في كل طبق. مع تغطية احباط وثلاجة.
قبل التقديم بساعة تقريبًا ، سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
اخبز الأوعية المقاومة للحرارة المغطاة بالرقائق لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة.
قبل التقديم مباشرة ، قم بتسخين الصلصة المحجوزة وملعقة فوق المعكرونة في أطباق الخبز.
وصفات مماثلة
طاجن دجاج تترازيني
من السهل وعاء الفخار تركيا تترازيني
طاجن لحم الخنزير مع صلصة الكريمة
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- دخول
- الإيطالي
- الطعام المتوفر
