منظر علوي لوجبة مزة يونانية.
صور Stijn Nieuwendijk / غيتي
المزة ليست دورة لتناول الطعام مثل المقبلات (على الرغم من أن أطباق المزة يمكن تقديمها كمقبلات) ، بل طبق ساخن أو بارد ، حار أو مملح ، كثيرًا مالح ، يتم تقديمه بمفرده أو مع مآز أخرى كتجربة منفصلة لتناول الطعام. إنها كلمة ذات جذورها في العصور القديمة ، وجاءت كلمة والاستخدام إلى اليونان من تركيا. في اليونانية: μεζέ ، الجمع μεζέδες ( mezethes ، وضوحا meh- ZEH ، هذه).
الغرض من Meze
دور بالطبع meze ذو شقين. أولاً ، يتم استخدام الطعام لاستكمال وتعزيز طعم الشراب (الخمور ، والوز ، والراكي ، إلخ) والثاني ، لتوفير خلفية للتجمع الاجتماعي. على عكس المقبلات ( orektika باللغة اليونانية) التي تهدف إلى إثارة الشهية لتناول الوجبة القادمة ، من الشائع لمجموعات من العائلة والأصدقاء أن يتجمعوا أو يخرجوا من أجل mezethes. ستشارك المجموعة العديد من هذه الأطباق اللذيذة والشراب والمحادثة والضحك. يتم مشاركة اللوحات الصغيرة من قبل الجميع على الطاولة ، والتي لا توفر فقط مجموعة رائعة رائعة من النكهات والإحساسات الملمس ولكن أيضًا تخلق نوعًا من الأجواء السعيدة والمرحبة (ربما الصاخبة) التي يعرفها الإغريق. دور meze يشبه إلى حد كبير النسخة الإسبانية من tapas.
أطباق المزة التقليدية
هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها تقليديًا كميزات. هناك قدر كبير من المرونة فيما يتضمنه الجدول. معظمها يعود إلى التفضيل الشخصي وأذواق الحشد. بعض mezes تشمل اللحوم ، والبعض الآخر لا. يتم تقديم بعضها الدافئ والبعض الآخر بارد أو في درجة حرارة الغرفة. قد تكون بعض أنواع المزة بسيطة مثل المعكرونة إلياس ، أو معجون الزيتون الذي يتم تقديمه مع الخبز أو الخبز المحمص. المطاعم اليونانية غالبا ما يكون قسم meze منفصلة من القائمة. يمكن تضمين الأطباق التي قد يتم تقديمها كفاتح للشهية أو سلطة أو حتى جزء صغير من أحد الأطباق الرئيسية في المزة. Mezethes هي خيارات كبيرة للحفلات ووجبات البوفيه. توفر مجموعة متنوعة واسعة وطريقة رائعة للضيوف للتعرف على أذواق ونكهات الطعام اليوناني.
