شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 كوب (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 58 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 كوب (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 58 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 176mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 23mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
جميع الطحين مصنوعة من القمح. لكن جميع الدقيقات ليست هي نفسها. إذا كانت الوصفة ، مثل الكعك الطري الناعم ، تستدعي دقيق الكيك بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض لديك في مخزنك ، اتبع هذه الوصفة السهلة. يمكنك تحضير دفعة من هذا الطحين الفاتح والمتجدد الهواء في أي وقت من الأوقات.
مكونات
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- أقل من 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في كوب قياس جاف ، ضع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
شجرة التنوب
املأ بقية الكوب بالدقيق متعدد الأغراض باستخدام الطريقة الصحيحة لقياس الدقيق.
شجرة التنوب
تأكد من غربلة الدقيق لتوزيع نشا الذرة بالتساوي قبل استخدامه لخبز الكعكة. عند إضافته إلى الدقيق متعدد الأغراض ، يمنع نشا الذرة من تكوين الغلوتين.
شجرة التنوب
سوف تحل هذه الوصفة محل كوب واحد من دقيق الكيك.
تلميح
- بمجرد إضافة دقيق الكيك إلى المكونات الجافة من الوصفة التي تريد استخدامها ، تخلط جيدًا مع خفقت السلك.
الفرق بين الكيك والدقيق متعدد الأغراض
الفرق الرئيسي بين الكعك والدقيق متعدد الأغراض هو في كمية البروتين الذي تحتويه وكيف يتم طحنها. غالبًا ما يستخدم الدقيق متعدد الأغراض عند خبز الخبز ، والكعك ، والكعك ، وهو الدقيق الذي يستخدم غالبًا في عجينة الفطيرة.
معرفة متى تستخدم دقيق الكيك
تستدعي الكعك الخفيف والرقيق الدقيق مع القليل من البروتين. لهذا الملمس المطلوب ، يوصى باستخدام دقيق الكيك. ولكن إذا كنت ترغب في صنع الخبز ، فستحتاج إلى اختيار دقيق يحتوي على الكثير من البروتين ، ويعمل الدقيق متعدد الأغراض بشكل أفضل.
ما نوع الدقيق الذي يحتوي على نسبة أقل من الجلوتين؟
ترتبط ارتباطا مباشرا البروتين والغلوتين. الغلوتين بالدقيق يساعد في تكوين نسيج في أغراضك المخبوزة. سيكون للدقيق الذي يحتوي على نسبة أقل من البروتين محتوى أقل من الجلوتين. وبالمثل ، فإن الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين سيخلق المزيد من الجلوتين. وبالتالي ، يحتوي طحين الكعكة على أقل من الغلوتين من الدقيق متعدد الأغراض.
يحتوي الدقيق متعدد الأغراض عمومًا على نسبة من البروتين تتراوح من 10 إلى 13 بالمائة. يحتوي دقيق الكيك على 8 إلى 9٪ من البروتين.
لديك مشكلة المعاكس؟
هل لديك كعكة الدقيق ، ولكن لا الدقيق لجميع الأغراض؟ ستحتاج إلى كوب واحد ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من كيك فلور لتحل محل كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض في الوصفة.
هل تريد معرفة المزيد حول استخدام الدقيق في الخبز؟ انظر هذه المواد ذات الصلة:
تعلم الطرق الصحيحة والخاطئة لقياس الدقيق للخبز
كيفية قياس الدقيق - الخطوة الأولى - البدء
كيفية جعل الكعك في 6 دروس سهلة # 2
وصفة العلامات:
- كيك
- كعكة الدقيق وصفة
- وجبة افطار
- أمريكي
