Peggy Trowbridge Filippone
الأنشوجة هي سمكة صغيرة تميل إلى الحصول على موسيقى الراب سيئة للغاية من أكلة الإرضاء ، وربما الأكثر شهرة من سلاحف النينجا ؛ سيؤدي الرباع الشهير إلى إزاحة أنوفه بعيدًا عن أي بيتزا تتصدرها الأنشوجة المخيفة. كأطفال ، ربما صدقنا كلام الكرتون المفضل لدينا ولكن كبالغين ، لا نعرف أن نصدق كل ما نراه على شاشة التلفزيون. تستطيع الأنشوفة إضافة ركلة مالحة كبيرة إلى العديد من الأطباق.
كيف يتم بيع الأنشوفة
يمكنك شراء الأنشوجة بأشكال مختلفة. غالبًا ما تباع في علب محفوظة بالزيت أو الخل الأبيض. ستجف بعض الثقافات في جنوب شرق آسيا من الأنشوجة أو تخمرها وتصنع مخزون حساء شائعًا في العديد من البلدان أيضًا. تُباع الأنشوفة أحيانًا في صلصة مع الطماطم والثوم.
تستخدم العديد من الوصفات الأنشوجة لمجموعة من النكهات حيث لا يمكن التعرف على الأسماك بصريًا أو بالضرورة من خلال الأذواق. تعتبر صلصة قيصر مثالاً رائعًا - بينما لا تحتوي كل سلطة قيصر على هذا المكون ، إلا أن الوصفات التقليدية لا تستدعي ذلك ، وربما لا يلاحظ معظم الناس طعم السمك. غالبًا ما تكون الأنشوفة مكونًا سريًا لا يمكنك وضع إصبعك عليه ، وهو العنصر الذي يجعل الوصفة في متناول يديك. ومع ذلك ، تتطلب الوصفات أيضًا أنشوجة بأشكال مختلفة ، مثل عجينة أو شرائح فيليه. فيما يلي بعض القياسات وما يعادلها إذا كنت بحاجة إلى تبديل نوع الأنشوجة التي لديك.
ما يعادلها ، التدابير ، والبدائل
- 1 فيليه سمك الأنشوفة = 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة (لعمل عجينة الأنشوجة السريعة الخاصة بك ، ببساطة هرس الأنشوجة بتناسق العجينة) 1 ملعقة صغيرة من الأنشوجة المهروسة = 1 ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة (لكن تذكر أن العجينة أضافت الخل والتوابل وأصبحت أكثر اعتدالًا نكهة) يمكن أن واحد 2 أونصة = 7 إلى 10 شرائح واحد أونصة = 3 ملاعق كبيرة من المهروسة
شجرة التنوب تأكل / ميليسا لينغ
المخاوف الصحية
أحد الإنذارات الصحية التي يجب الانتباه إليها عند الإصابة بالأنشوجة هو أنه في حالات نادرة جدًا ، يمكن أن تسبب تسمم المحاريات في البشر والطيور. هذا المرض ناجم عن سم عصبي تنتجه الأسماك في أحشاءها يسمى حمض الدويك ، وهذا الحمض سام للبشر. إذا كنت تعاني من مشاكل معوية حادة بعد 24 ساعة من تناول الأنشوجة ، فاطلب الرعاية الطبية ؛ خاصة إذا حدثت أي مشاكل عصبية مثل الصداع أو النوبات. قد تستغرق الأعراض العصبية للتسمم بمرض فقدان الذاكرة عدة أيام. يمكن أن يكون المرض قاتلاً إذا ترك دون علاج. يأتي اسم التسمم بفقدان المحار من حقيقة أنه عادة ما يكون المحار الذي ينقل المرض ولأنه يسبب فقدان الذاكرة في كثير من الناس. لحسن الحظ ، هذا المرض نادر جدًا ولكن من الأفضل أن يتم إعلامك حتى تعرف ما يجب فعله في حالة إصابة شخص ما بالمرض!
