حلقات الروبيان و الكالماري. fcafotodigital / غيتي صور
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 364 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 19G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 364 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 37٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكولسترول | 88٪ |
| 203 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 19g | |
| الكالسيوم 59mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الطبق المستوحى من الكالاماري الإسباني مستوحى من التوابل اللذيذة المليئة بنكهات الثوم الطازج والبقدونس. لا تخجل من التوابل - هذا الطبق مصمم ليكون جريئًا!
مكونات
- 1 رطل تنظيف كالاماري طازجة ، مقطعة إلى حلقات 1 - 2 بوصة وسمك مخالب إذا تم تضمينه مع الحبار
- الملح كوشير
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم (من 3 إلى 5 فصوص)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
- 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
- ربع كوب زيت زيتون بكر
- ملح البحر ، للزينة
- 4 أسافين من الليمون (للتزيين)
خطوات لجعله
ضع مقاليين كبيرتين (الحديد المصبوب إن أمكن) على نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى حار جداً.
بات كالاماري تجف مع المناشف الورقية ومن ثم الموسم برفق مع الملح.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في أحد المقالي واطبخي الكاليماري لمدة 4 دقائق أو حتى يطلق سائله.
ضع ملعقتين متبقيتين من زيت الزيتون في المقلاة الأخرى ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة وأمسكها بزاوية بالقرب من المقلاة مع الكالماري. رفع calamari من المقلاة الأولى مع ملعقة فترة زمنية محددة ونقل إلى المقلاة الثانية ، وترك العصائر في المقلاة الأولى.
عودة المقلاة الثانية إلى الحرارة وإضافة الثوم ومخالب. اطبخي حتى يحمر الكاليماري. أضيفي رقائق البقدونس والفلفل وحركه واخرج المقلاة من النار.
يُقسم الكالماري إلى 4 أطباق تقدم ، ويُرش مع زيت الزيتون البكر ، ويُزيّن كل طبق بالملح البحري وإسفين الليمون.
أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ في برشلونة: احتفال بالطعام والنبيذ والحياة ، بقلم ساسا ماهر باتوم وآندي بفورزهايمر (أندروز مكميل 2009).
وصفة العلامات:
- مأكولات بحرية
- طبق الكلماري
- مقبلات
- الأسبانية
