Tamorlan / ويكيميديا كومنز / سي سي بنسبة 3.0
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 270 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 270 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 15٪ |
| الكوليسترول | 61٪ |
| 102 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 131 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بودنغ خبز كالاترافا أو مقلاة كالاترافا هي واحدة من أشهر الحلويات في منطقة مورسيا في إسبانيا. تقليديًا ، يتم خبزه بالخبز مع الخبز القديم أو كعكة الإسفنج مع صلصة الكراميل في الأعلى. يستخدم الإصدار الخاص بنا من الوصفة خبزًا محمصًا محببًا. حقا حلوى سهلة مثالية للمضي قدما.
مكونات
- 1/2 كوب حبيبات سكر
- 8 توست بنكهة النانيت أو البسكوتي
- 2 كوب (1/2 لتر) حليب
- 1 عصا القرفة
- 1 بيضة كاملة
- 4 صفار البيض
- 2/3 كوب (125 جرام) سكر محبب
خطوات لجعله
لتحضير صلصة السكر بالكراميل ، ضع مقلاة ثقيلة القاع أو قدر على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضف ربع كوب من السكر. مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ، استمر في تحريك السكر باستمرار في المقلاة حتى يذوب السكر تمامًا وله لون بني متوسط غني (مغطى بالكراميل). صب السكر بالكراميل بسرعة في طبق أو قالب كبير للخبز. ضع توست أنيسيت أو بسكويت أسفل صحن الخبز. اجلس جانبا.
صب الحليب في قدر كبيرة مع عصا القرفة. الحرارة على ارتفاع فقط حتى يغلي الحليب. أخرج المقلاة من الحرارة والغطاء. في وعاء منفصل ، قم بتسخين 4 أكواب من الماء للحمام المائي.
يسخن الفرن إلى 360 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
ضع بيضة واحدة كاملة وصفار البيض في وعاء مع السكر واخفقه في الخلاط اليدوي. انزع عصا القرفة وصب الحليب تدريجياً في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
صب ببطء خليط الحليب البيض في صحن الخبز أو العفن. ضع الطبق في طبق خبز بحجم 9 × 13 بوصة واسكب الماء الساخن بحرص من المقلاة إلى الطبق الأكبر لحمام الماء. تأكد من أن الماء يصل إلى حوالي 3/4 من الطريق إلى أعلى الطبق بمزيج حليب البيض. يُسكب مزيدًا من الماء الدافئ في الطبق إذا لزم الأمر.
تُخبَز في حمام مائي عند 360 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تخرج السكين نظيفة عند إدخالها في منتصف المسافة بين المركز وحافة الطبق.
إزالة بعناية الطبق من حمام مائي. ضعه على رف التبريد حتى يصبح فاترًا ، ثم ضعه جيدًا في الثلاجة. هذا عادة ما يستغرق ما لا يقل عن 1 ساعة.
عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بإفراغها عن طريق تشغيل سكين حول حافة طبق الخبز. ضع طبقًا أو طبقًا في أعلى طبق الخبز. بيد واحدة تحت الطبق والآخر على رأس اللوحة ، اقلبه. اضغط على الطبق ويجب أن يسقط الكاسترد على الطبق. إذا لم يحدث ذلك ، فقم "بإحضار" الدقيق خارج الطبق بسكين تقشير صغير.
مقبلات مع البندق الأرض أو غصن من النعناع إذا رغبت في ذلك.
الاختلافات
- بالنسبة للكاسترد بنكهة القهوة ، استخدم بسكويت غير منكه وقلل الحليب بمقدار 4 ملاعق كبيرة واستبدله بـ 4 ملاعق كبيرة من قهوة اسبريسو القوية الباردة. للحصول على الكسترد بنكهة البندق ، استخدم بسكويت غير منكه وأضف البندق المطحون إلى مزيج الحليب.
وصفة العلامات:
- خبز
- الحلوى
- الأسبانية
- ربيع
