كارل تريمبلاي / StockFood الإبداعية / غيتي صور
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 لتر (32 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 11 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (32 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 11 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 1mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 3mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في المرة التالية التي تقوم فيها بعمل فطيرة التفاح أو التفاح أو أي شيء يستخدم الكثير من التفاح ، يمكنك حفظ النوى والقشور. استخدمها في صنع هذا الخل ، وهو لذيذ في صلصات السلطة والمخللات. كما أنه يعمل بشكل جميل كقاعدة للخل العشبي.
مكونات
- 1 رطل من قشور التفاح وقشورها (تشمل القشور فقط إذا كنت تستخدم التفاح المزروع عضوًا)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر (أو العسل)
- 2 إلى 3 أكواب تمت تصفيتها (أو غيرها من المياه غير المكلورة)
خطوات لجعله
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل أو السكر لكل كوب من الماء غير المكلور أو المفلتر. الجزء غير المكلور مهم لأن الكلور يمكن أن يوقف عملية التخمير التي هي الخطوة الأولى في تحويل قصاصات التفاح إلى الخل.
ضع قصاصات التفاح في وعاء أو وعاء من السيراميك أو الزجاج وصب محلول ماء السكر فوقها. استخدم كمية كافية من السوائل لتغطية نوى التفاح (ستطفو قليلاً - لا بأس بذلك).
غطي الوعاء بمنشفة صحون واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إذا صُنع بماء السكر ، لمدة تصل إلى أسبوعين إذا كنت تستخدم العسل. خلال هذا الوقت ، حرك بقوة مرة واحدة على الأقل يوميًا (في كثير من الأحيان يكون أفضل). سيصبح السائل مزبدًا في الأعلى مع بدء عملية التخمر ، خاصة عند تحريكه.
عندما يبدأ لون السائل في التغميق بعد 1-2 أسابيع ، قم بتصفية الثمرة.
حافظ على درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك مرة واحدة على الأقل يوميًا ، لمدة أسبوعين إلى شهر واحد حتى تنبعث رائحة السائل من الخل ويتذوق طعمها. تتطلب البكتيريا الصحية التي تصنع الخل الأكسجين لهذه العملية ، لذلك من المهم عدم إغلاق الوعاء بغطاء حتى يصبح الخل قويًا كما تريد.
قم بالانتقال إلى قنينة زجاجية ، وقم بتغطية الزجاجات أو قم بفلينها وتخزينها بعيدًا عن الحرارة أو الضوء المباشر.
لا يمكن استخدام الخل محلي الصنع بأمان إلا في التخليل إذا كان يحتوي على حمض أسيتيك بنسبة 4.5٪ على الأقل. جميع الخل التجارية هي تلك الحمضية أو أكثر من ذلك. يمكنك اختبار حموضة الخل محلية الصنع باستخدام مجموعة معايرة الحمض ، المتوفرة من موردي النبيذ في المنزل.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- أمريكي
- خريف
- المكونات
