سلمون برجر مشوي مع راديتشيو سلو و مايونيز سامبال. سابرينا س. بكش
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم: 4-5
هذه البرجر المشوي اللذيذ والصحي ، مغطاة بسلطة راديتشيو المنعشة والمايونيز السامبال. يُقدّم الطبق على كعكة أو في لفائف الخس حسب تفضيلاتك. وفي كلتا الحالتين ، من المؤكد أن هذه البرغر سمك السلمون لإرضاء.
مكونات
- 1 رطل / 680 جم فيليه سمك سلمون (مقطعة إلى قطع 3 بوصة)
- 2 بصل أخضر (مفروم)
- ربع كوب / 240 مل من دقيق اللوز (يمكنك استخدام الخبز أو فتات البانكو أيضًا)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل خل نبيذ أرز
- ربع ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الزنجبيل (مسحوق)
- ربع ملعقة صغيرة / 2.5 مل ملح
- ربع ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل أبيض
- زيت نباتي
- 4-5 الكعك همبرغر
- للحصول على سلو:
- 1 رديتشيو متوسط (تمزيقه ، غسله ، وتجفيفه)
- 1 جزرة متوسطة (مقطعة)
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل فول سوداني (مقطع)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل خل نبيذ أرز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زيت السمسم
- ربع ملعقة صغيرة / 1 مل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة / 1 مل فلفل أسود
- للمايونيز:
- 1/2 كوب / 120 مل مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صوص الفلفل الحار
- ربع ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق البصل
- 1/8 ملعقة صغيرة / 1.25 مل من الفلفل الأسود
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قطع شرائح سمك السلمون إلى 3 بوصات وإزالة أي جلد أو العظام المتبقية. ضعي قطعًا في معالج الطعام مع الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يُضاف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل ودقيق اللوز والخل ونبيذ الأرز.
المكونات العملية حتى مجتمعة جيدا. يجب أن يحتوي المزيج على القليل من الملمس ، لذا لا تنتهى من العملية. قم بإزالة الغطاء ، ثم أضيفي جزءًا أخضر من البصل الأخضر ، واستبدل الغطاء بالنبض 5 مرات. توضع جانباً أثناء تحضير الشواية.
سخن شواء للحرارة المتوسطة العالية. بمجرد وصول الشواية إلى درجة حرارة كاملة (حوالي 10-15 دقيقة) ، تُشبك شواية الزيت بمنشفة ورقية مبللة بالزيت. قم بتثبيتها في زوج كبير من أطنان الطهي وامسحي صر المشواة 3-4 مرات لإنشاء سطح طهي غير لاصق.
أثناء تسخين الشواية ، يُكوّن خليط السلمون في 5 فطائر متساوية الحجم. يُوضع على الشواية ويُطهى لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت / 65 درجة مئوية. بمجرد الطهي ، قم بإزالة الفطائر من الحرارة ووضعها على طبق كبير. خيمة مع رقائق الألومنيوم.
لتحضير سلو: إضافة radicchio تمزيقه والجزر إلى وعاء زبدة نباتية. أضف صلصة الصويا والخل والنبيذ وزيت السمسم والملح والفلفل الأسود. إرم إلى معطف. تذوق وإضافة المزيد من صلصة الصويا أو الملح تروق لك. إضافة الفول السوداني في النهاية وإرم للتوزيع من خلال سلو. يمكنك تحضير السلاو قبل العمل على السلمون. ببساطة قم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
لتحضير المايونيز: يُمزج المايونيز مع صوص السامبال ، الفلفل ، مسحوق البصل.
لتجميع البرغر: أضف كمية سخية من مايونيز السامبال إلى الكعكة السفلية ، ضعي سمك السلمون المشوي على رأسه ، ثم اخلطي العصارة والكعك العلوي. خدمة مع الجانبين المفضلة لديك.
وصفة العلامات:
- الرئيسية صحية
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
