إيان باجويل / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 1 ديك رومي (12 إلى 15 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 669 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 41g و | الكربوهيدرات |
| 80G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 ديك رومي (12 إلى 15 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 669 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 25٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكولسترول 288 ملغ | 96٪ |
| الصوديوم 10527mg | 458٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 41 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 80 جرام | |
| الكالسيوم 92mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تدعو هذه الوصفة الديك الرومي المدخن إلى تحضير الطير لساعات في مزيج رائع من عصير شراب التفاح مع شراب القيقب ومن ثم إبطائه في التدخين إلى حد الكمال.
إنه لذيذ للغاية ومثالي لقضاء العطلات أو إلى حد كبير في أي وقت من السنة. إذا كنت تحب الديك الرومي المدخن ، ستحب هذه الوصفة.
مكونات
- 1 (من 12 إلى 15 رطلاً) من الديك الرومي (الملبس والمغسول والجاف)
- 1 كوب ملح كوشير
- 1 كوب سكر بني
- نصف كوب شراب القيقب
- 2 كوب من عصير التفاح (أو عصير التفاح)
- 1 إلى 2 لتر من الماء (استخدم بما يكفي حتى تغمر تركيا بالكامل)
خطوات لجعله
محلول ملحي تركيا
في وعاء كبير ، اخلطي الملح والسكر البني وشراب القيقب وعصير التفاح أو عصير التفاح حتى يذوب السكر.
أضيفي الديك الرومي ونقعه في محلول ملحي لمدة لا تقل عن 16 إلى 24 ساعة في حاوية غير معدنية مغطاة في الثلاجة.
دخن تركيا
بدء شواء باستخدام كمية جيدة من الفحم. بمجرد أن يكون الفحم جاهزًا ، انشره إلى الخارج للشواية.
وضع وعاء دائري مملوء بالماء في وسط الفحم.
انزع الطائر من الماء المالح وشطفه بالماء. جفف مع المناشف الورقية ووضعها على رف الطبخ العلوي.
قم بإلقاء حفنة من قطع خشب التفاح المنقوع أو غير المملح على الفحم (يبدو أن الخشب غير المنقوص يعطي نكهة دخان أفضل مذاقًا).
غطي الشواية وأضيف الفحم حسب الحاجة. قد تحتاج إلى ضبط فتحات سحب الهواء من وقت لآخر لرفع درجة الحرارة أو خفضها ، ولكن بشكل عام ، يجب أن تكون مفتوحة على مصراعيها لتجنب تراكم الكثير من الدخان في الشواية.
تحويل الطائر 180 درجة حوالي 1 1/2 ساعة في التدخين لضمان حتى الطهي.
عادة ما يستغرق صدور الديك الرومي المكون من 8 رطل ساعتين إلى ثلاث ساعات مع درجات حرارة للطهي تتراوح بين 230 و 280 درجة فهرنهايت. في المتوسط ، يستغرق حوالي 21 دقيقة لكل رطل من الطيور أو حتى يسجل مقياس حرارة للقراءة الفورية 175 فهرنهايت. أخرج من الشواية وانتظر 10 دقائق على الأقل قبل نحتها.
بعد نحته ، إن لم يكن يأكل على الفور ، يمكنك وضعه في طنجرة بطيئة على انخفاض مع وجود كمية صغيرة من الماء في القاع. إنه يساعد على إبقائه دافئًا ، رطبًا ، وفي الواقع يعزز النكهة الدخانية الحلوة للطائر.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- ديك رومي
- دخول
- أمريكي
- عيد الميلاد
