فطائر الحمص المخبوزة بالبيتا مع السلطة الإسرائيلية ، الطحينة ، والفيتا مع الزعتر.
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: من 12 إلى 14 فطيرة (يخدم 4)
فكر في هذه الفطائر الصغيرة من الحمص باعتبارها فلافل للمبتدئين. على الرغم من أنها مستوحاة من المفضلة في الشرق الأوسط ، إلا أنها متبلة بدرجة أقل من المعتدل ، مما يجعلها اختيارًا لطيفًا للأطفال وذوي الأذواق الحساسة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها مصنوعة من الحمص المعلب وليست مقلية ، فهي سريعة الصنع ، ولن يحولك إلى طباخ قصير الأجل.
تفضل المزيد من التوابل؟ ارتطم بكميات الكمون والكزبرة وأضف شرارة أو اثنتين من الصلصة الحارة ، إذا كنت تريد ذلك.
اجعلها وجبة: خذ الإلهام من شطائر الفلافل ، واجعل الفطائر في متجر أو قطعة خبز محلية الصنع ، بالإضافة إلى سلطة إسرائيلية ، ورذاذ من السمسم الطحيني ، وقليل من الفيتا مع الزعتر. أو خدمهم دافئًا من الفرن كمرافقة للوجبات الخفيفة أو الكوكتيلات ، مع صلصة الزبادي الباردة التيزك لتغمس.
مكونات
- 1 (15 أونصة) يمكن أن الحمص (استنزفت)
- نصف حبة بصل صغيرة (مقشرة ومقلومة ومفرومة بشكل ناعم ، حوالي ربع كوب)
- اختياري: قطعان من البصل الأخضر (الأجزاء الخضراء والبيضاء الفاتحة فقط والمفرومة)
- 3 فص ثوم (مقشر ومفروم بشكل خشن)
- 3/4 ملعقة شاي كمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والكزبرة والريحان و / أو الشبت (مفروم فرماً ناعماً)
- اختياري: الملح والفلفل (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون البكر الممتاز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. صفي ورقة الخبز المطبوخة بورق الرق وتوضع جانباً.
ضع الحمص والبصل والبصل الأخضر (في حالة الاستخدام) والثوم والكمون والكزبرة في وعاء عمل معالج الطعام. نبض عدة مرات حتى يتم فرم الحمص بشكل خشن.
أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وصودا الخبز ، ثم ضعه عدة مرات لتضاف إليه المكونات (احرص على عدم الإفراط في معالجة الخليط - يجب أن يحتوي على القليل من الملمس).
نقل الخليط إلى وعاء ، وحرك عدة مرات لضمان خلط المكونات بالتساوي.
إذا كان الخليط رطبًا جدًا بحيث لا يتشكل في فطائر ، رشي ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق ، واخلطي جيدًا. (إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة القليل من زيت الزيتون.)
ادهني مقلاة الخبز بزيت الزيتون. بأيد نظيفة ومزيّنة ، قم بتشكيل قطع بحجم الجوز من خليط الحمص في كرات ، ثم تُسطح قليلاً.
ضعي فطائر الحمص على المقلاة المجهّزة ورشّيها بمزيد من زيت الزيتون.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، وتدور بعناية ، وتخبز لمدة 10 دقائق إضافية ، أو حتى تصبح الفطائر صلبة وذهبية على كلا الجانبين.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- الحمص
- مقبلات
- انصهار
- العودة إلى المدرسة
