Image 2014 جنيفر ماير
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 35 دقيقة
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 8-10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 598 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 52G | الكربوهيدرات |
| 34g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8-10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 598 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 61٪ |
| الكوليسترول | 52٪ |
| الصوديوم 890 ملغ | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 52 جرام | 19٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 34g | |
| الكالسيوم 532mg | 41٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن هذا النوع من الجبن المطبوخ بالكريمة والجبن يكون دائمًا أفضل ، وهو أسهل من أي اللازانيا التي طهيها. المكونات السرية هي ماسكاربوني ، والمدهش أن الجبن (بدلاً من الريكوتا).
جاءت فكرة استخدام جبن الكوخ من والدتي التي اعتادت أن تصنع اللازانيا مع جبن الكوخ لأنها لم تستطع العثور على الريكوتا الجيدة. على الرغم من أنه من الأسهل العثور على الريكوتا عالية الجودة هذه الأيام ، إلا أن جبن الكوخ لا يزال مثاليًا لهذا المعكرونة المخبوزة. والنتيجة هي طبق دسم ، رطب ، جبني ولذيذ حقا.
تستدعي هذه الوصفة من صخور الجاتونوني المخبوزة أيضًا فونتينا ، بدلاً من الموزاريلا النموذجية. يميل Fontina إلى الحصول على المزيد من النكهة ، خاصةً Fontina D'Aosta عالية الجودة التي تباع في محلات الجبن ، وهو أقل قليلاً من طرز الجبن والموزريلا.
مكونات
- 1 رطل زيتي (أو مكرونة rigatoni)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- اختياري: 12 أونصة من روابط النقانق الإيطالية (مطبوخة بالكامل أو خام ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة)
- 2 فص ثوم كبير (مفروم فرماً ناعماً)
- 14 إلى 15 أوقية صلصة الطماطم
- 26 إلى 28 أونصة طماطم (مفرومة فرماً ناعماً ، مثل العلامة التجارية Pomi)
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 كوب ريحان (طازج ومفروم بشكل ناعم)
- 1 رطل جبن كوخ (مثالي صغير الرائب)
- 2 بيض كبير (مخفوق)
- 1 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو (أو جرانا بادانو ، المبشور)
- 8 أوقية ماسكاربوني
- 8 أوقية جبنة فونتينا (مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
أحضر 4 كوارت من الماء حتى يغلي على نار عالية. ضجة في 1 ملعقة كبيرة من الملح والمعكرونة. يُطهى المزيج مع التحريك عدة مرات حتى يبدأ المعكرونة في التليين ولكن لا يتم طهيه طوال 7 إلى 8 دقائق. استنزاف المعكرونة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة 12 بوصة أو الأفضل في قدر (أقل رش من الصلصة). يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بني داكن. يُضاف الثوم ويُقلّى قبل أقل من دقيقة واحدة من إضافة صلصة الطماطم والطماطم المقطعة والأوريغانو. ينضج بسرعة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار ، قلبي الريحان.
في وعاء متوسط ، اخفق الجبنة المنزلية والبيض وكوب من بارميجيانو.
في طبق خبز بحجم 13 × 9 بوصة ، يُمزج المعكرونة مع مزيج الجبن المنزلي. يقلب جيدا على الجمع. أضف ماسكاربوني و 3/4 من مكعبات fontina ، مع التحريك مرة أخرى جيدًا لطلاء جميع المعكرونة بالتساوي.
أضف 3 أكواب من صلصة الطماطم مع التحريك جيدًا لمزج الصلصة.
يُوزّع صلصة الطماطم المتبقية بالتساوي فوق الجزء العلوي من المعكرونة. يرش البونتينا المتبقي و 1/2 كوب بارميجيانو على القمة.
يُغطّى الطبق بإحكام ويُحمر لمدة 30 دقيقة.
احذف المرق ثم اخبزه لمدة 40 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجبن محدقاً.
تبرد لمدة 25 دقيقة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- ريجاتوني
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
