صور هيلوفي / غيتي
يقدم الإيطاليون في الغالب الهضم بعد العشاء أو الوجبات الاحتفالية. وهي تهدف إلى المساعدة في الهضم ويمكن أن تشمل غرابا ، مشروبًا قويًا للغاية وذو نكهة محايدة يشبه الفودكا أو الشنابس السويدي ، والعامري ، والوديان المعقدة المصنوعة من الأعشاب والتوابل ، وغيرها من مشروبات ما بعد العشاء الإيطالية الكلاسيكية مثل ليمونسيلو ونوسينو (مصنوعة من الجوز الأخضر). يمكنك جعل العديد من هذه الأشياء من نقطة الصفر في المنزل ، وهذه العملية أسهل بكثير مما تتصور.
كل ما ستحتاج إليه هو كحول الحبوب (مثل Everclear ، اسأل عن متجر الخمور المحلي الخاص بك) ، والأعشاب والتوابل التي ستجدها إما في متجر البقالة ، أو طبيب الأعشاب ، أو في متجر الأطعمة الصحية المحلي ، أو الماء ، أو المرشحات ، أو قمع ، الجرار ، زجاجات ، والفلين. ختم الشمع هو اختياري. السكر؟ سوف تحتاج إلى بعض ، ولكن إحدى فوائد صنعها في المنزل هي أنه يمكنك تجنب الخطأ الذي يرتكبه معظم الشركات المصنعة التجارية ولا تجعله حلوًا بشكل مرض.
وبمجرد أن تبدأ التنقيب في المنزل ، ستكتشف أنك مدمن مخدرات ، وكذلك عدد مذهل من الإيطاليين - هناك مجموعة هائلة هائلة من المشروبات الكحولية للاختيار من بينها ، بعضها مثالي في نهاية الوجبة ، وبعضها مثالي للتجعيد في المقدمة من النار مع الأصدقاء ، والبعض الآخر الكمال رش على الآيس كريم الفانيليا في يوم صيف حار. لن تصبح مدمن مخدرات فحسب ، بل سيصدق أصدقاؤك أيضًا ، وستكتشف أنه يمكنك حل الكثير من مخاوف عطلتك من خلال دفعات قليلة تم إجراؤها خلال فصل الربيع.
ما سوف تحتاج إلى جعل الخمور
- مرطبانات زجاجية عريضة الفم (التعليب ستعمل بشكل جيد) لحفظ مكوناتك. سوف تحتاج إلى عدة ، إما سعة 1 أو 2 كوارت. زجاجات. انقع الملصقات على زجاجات المشروبات الكحولية الأنيقة ، أو استخدم زجاجات نبيذ عديمة اللون ، وهي لطيفة لأنها تكشف عن لون المشروب الكحولي. ستحتاج إلى مصفاة شبكية دقيقة لتصفية الأوراق والبذور. سترغب كلاً كبيرًا وصغيرًا. يجب أن تكون مستقيمة ، بحيث تلتصق ورقات التصفية بالجانبين. أوراق الترشيح القياسية من النوع الذي يباع في محلات الإمداد الكيميائي. هم عادة مستديرة. قم بطيها في نصفين للحصول على دائرة ربع ، ووضع الورق في القمع ، مع الاحتفاظ بثلاثة من الأوراق المطوية على جانب واحد وسحب الورقة الرابعة إلى الجانب الآخر ، وبالتالي الحصول على مخروط ورقي مغلق في الأسفل (إرادة سائلة تمر عبره). الشاش. مفيدة لتصفية السوائل التي تحتوي على ألياف شبه صلبة. يتطلب إدخال فلين بكر أن يبدأ كوركير ، الذي يكلفك أكثر مما تنفقه ، في البداية. يمكنك استخدام الفلين نظيفًا تمامًا من زجاجات النبيذ ، أو زيارة متجر لوازم البيرة أو النبيذ وطلب الفلين الاصطناعي. ويضيف ختم الشمع لمسة لطيفة على الزجاجات التي تقوم بتغليفها كهدايا.
المسكرات تقنية صنع
- تتطلب جميع المشروبات الكحولية محلية الصنع تقريبًا ، بمعنى آخر ، تجنّب المكونات في الكحول لاستخراج خلاصاتها. من الأفضل القيام بذلك في وعاء تعليب ذو غطاء يختم بشكل جيد ؛ الجمع بين الكحول والمكونات ودعهم يجلسون ، ويهز كل شيء مرة واحدة في اليوم أو نحو ذلك. يجب أن تبقى الجرة في الظلام ، لكن لا يلزم تبريدها. يمكن أن يكون الدفء قليلاً جيدًا (ولكن يجب ألا يتم تخزينه في مكان شديد الحرارة أو البيئة). إذا لزم الأمر ، لف الجرة في ورقة غير شفافة للحفاظ على الضوء. يلعب الصاعد دورًا حيويًا في إنتاج الخمور. إن ما يدخل في الزجاجة سيكون قاسيًا وغير محدد لأن المستخلصات المختلفة لن يكون لديها وقت للاختلاط ، وبعض المواد العطرية الحساسة التي تجعل المسكرات النهائية لن يتم تطويرها بشكل كامل. يجب أن تعمم زجاجاتك في مكان بارد ومظلم. كما هو الحال مع الخمور ، أكثر ليس بالضرورة أفضل. تنضج المشروبات الكحولية الأضعف بشكل أسرع ، وكذلك بعض المشروبات الكحولية ، بينما تتطلب المشروبات الكحولية القوية مزيدًا من الوقت.
محلية الصنع وصفات المسكرات الإيطالية
ليمونسيلو: جوهر الصيف المعطر والرائع على ساحل أمالفي أو في سورينتو.
ليمونسيلو كريم: تباين دسم على الكلاسيكية الجنوبية ، من فيرونا.
نوسينو: مشروب كحولي حار ، متبل ، مصنوع من الجوز الأخضر في أوائل الصيف ، وهو علاج مثالي لبرد الشتاء.
روزوليو: مشروب ليموني دقيق ، وهو ليس قويًا جدًا.
أمارو إلب إيربي: المريرة الإيطالية الكلاسيكية بعد العشاء.
ليكور عنب الثعلب الطازج: لذيذ جدا ، وسوف يقدم هدية ممتازة جدا.
سكران الفاكهة أو كونسيرفا أنتيكا: على الرغم من أنه يمكن للمرء أن يسمي هذه الفاكهة ذات العلامات التجارية ، فإن المصطلح لا يصفها تمامًا.
الكرز المسكرات: الكرز جعل المسكرات حساسة للغاية.
مسكرات الفراولة: مسكرات الفراولة لالتقاط روائح الربيع.
"حليب الأم ،": مشروب غني ، حليبي سيكون مثاليًا بعد العشاء أو على الآيس كريم.
