شجرة التنوب / ليا ماروني
فاكهة التنين ، والمعروفة أيضًا باسم بيتايا أو كمثرى الفراولة ، هي فاكهة استوائية جميلة حلوة ومقرمشة. إن النبات الذي تأتي منه الفاكهة هو في الواقع نوع من الصبار من جنس Hylocereus ، والذي لا يحتوي إلا على حوالي 20 نوعًا مختلفًا. كانت فاكهة التنين مشهورة بشكل أساسي في جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية ، حيث تمت زراعتها الآن ويتمتع بها في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه قد يبدو مرعبًا مع بشرة حمراء وردية ومقاييس خضراء فاتحة ، إلا أن إعداد هذه الفاكهة الغريبة أمر سهل. يمكنك الاستمتاع بتناولها في سلطات الفواكه ، ويمكن استخدامها لصنع مشروبات لذيذة والحلويات ، وهي وجبة خفيفة صحية رائعة بمفردها.
شاهد الآن: كيف تقطع وتناول فاكهة التنين
-
ما هو فاكهة التنين؟
سميت فاكهة التنين بعد ظهورها - الذي يشبه إلى حد ما الخرشوف - "المقاييس" المدببة حول الفاكهة ذات الشكل البيضاوي التي تذكرنا بالتنين.
الفاكهة تأتي في أربعة أصناف. ثلاثة منهم ذو لون وردي ، واحد باللحم الأبيض والآخر باللحم الأحمر ، والثالث باللحم الأرجواني. الصنف الرابع له بشرة صفراء ولحم أبيض. جميعها تحتوي على بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل ، مثل الكيوي فروت. مظهره الفريد يخدم نفسه كما هو ، ولكن هذه الفاكهة الاستوائية أيضًا تمتزج بشكل رائع في كوكتيل. الثمرة سهلة التحضير - قم بقطع الوسط وإزالة اللحم بملعقة. اعتمادا على مجموعة متنوعة وحيث تم زراعتها ، يمكن أن تكون ثمرة التنين ثمينة بعض الشيء.
-
كيفية استخدام فاكهة التنين
شجرة التنوب / ليا ماروني
بالنسبة للجزء الأكبر ، تؤكل فاكهة التنين بشكلها الخام ، سواء تم تقطيعها أو خلطها أو تجميدها. استثناء واحد هو إذا اخترت شواء ، والذي يمكن القيام به على أسياخ جنبا إلى جنب مع فاكهة أخرى مثل الأناناس.
قوية مثل قد تبدو القشرة الخارجية ، من السهل قطع فاكهة التنين. ضع ثمر التنين على لوح تقطيع أو على سطح نظيف آخر. قطع الفاكهة مباشرة أسفل منتصف بسكين حاد. ثم يمكن فصل الفاكهة إلى قسمين.
إن إزالة لحم الثمرة بسيط للغاية ويشبه الأفوكادو. (لاحظ أن الجلد ليس صالحًا للأكل.) قم بتشغيل ملعقة كبيرة حول محيط كل قسم لفصل الجسد عن الجلد. باستخدام الملعقة ، ارفع اللحم من الجلد وضعه على لوح التقطيع. احتفظي بالبشرة للتقديم ، إذا رغبت في ذلك.
اقلب كومة اللحم ، ابحث عن أي بشرة وردية متبقية. إذا كان هناك أي جلد ، فقم بقطعها. الآن يمكنك تقطيع اللحم. تعمل المكعبات جيدًا لتناول الفاكهة الطازجة ، ولكن يمكنك قصها بالطريقة التي تريدها.
-
ماذا طعم مثل؟
فاكهة التنين لها طعم حلو ودقيق يمكن ببساطة وصفه بأنه "استوائي". يوصف بأنه تقاطع بين الكيوي والكمثرى ، أو الكيوي والبطيخ. الملمس كريمي إلى حد ما مع القليل من البذور ، على غرار الكيوي.
-
وصفات فاكهة التنين
شجرة التنوب / ليا ماروني
غالبًا ما تتمتع فاكهة التنين بمفردها ، إما تقطيعها أو أكلها مباشرة من الجلد. (إنها الحاوية المثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة - ما عليك سوى تناول ملعقة وحفرها.) يمكنك إعادة مكعبات الفاكهة إلى قشرة الجلد لتقديمها ، أو ببساطة الانتقال إلى طبق التقديم والاستمتاع بها. أو استخدم راقصة البطيخ لاقتلاع لحم فاكهة التنين للحصول على عرض تقديمي جميل.
أزواج فواكه التنين مثالية مع أطباق السمك ، خاصة سمك القد والتونة وماهي ماهي. تُقدّم الفاكهة على جانبها أو تُقطع وتُوضَع فوق السمكة على شكل صلصة. تعمل فاكهة التنين جيدًا مع أي فاكهة استوائية تقريبًا ، لذلك امزجها مع المانجو أو البابايا أو الأناناس.
كما أن مذاق دراجون فواكه الحلو يصنع أيضًا بعض المشروبات اللذيذة وكذلك الحلويات المجمدة.
التنين فواكه مارتيني
التنين فواكه المجمدة شربات
عصير فواكه التنين (استبدل فاكهة اللونجان بفاكهة التنين.)
-
حيث لشراء فاكهة التنين
JethuynhCan / غيتي صور
يمكن العثور على فاكهة التنين على مدار السنة ، على الرغم من أن موسم الذروة يبلغ ذروته في الصيف ويستمر حتى أوائل الخريف. يجعل مظهرها اللطيف من الجلد من السهل تحديد مكانه في أي سوق للمنتجات ، ولكن ليس كل محلات البقالة ستحمل ثمار التنين. إذا لم يقم المتاجر المحلية لديك بتخزينها ، فتحقق من متجر متخصص أو سوق آسيوية.
لاختيار فاكهة تنضج ناضجة ، ابحث عن بشرة زاهية اللون. بعض الشوائب على الجلد طبيعية ، ولكن إذا كانت الفاكهة تحتوي على الكثير من البقع ، فقد تكون ناضجة للغاية. امسك ثمر التنين في راحة يدك وحاول الضغط على الجلد بإبهامك أو أصابعك. يجب أن تعطي القليل ولكن لا ينبغي أن تكون طرية أو طرية. إذا كانت قوية للغاية ، فسوف تحتاج إلى النضوج لبضعة أيام.
-
تخزين
شجرة التنوب / ليا ماروني
يمكن أن تنضج فاكهة التنين على الطاولة لبضعة أيام. لتخزينها لفترة أطول ، ضع الفاكهة في كيس بلاستيكي مغلق وحفظها في الثلاجة. يمكن لهذه الفاكهة التقاط النكهات والروائح في الأطعمة الأخرى ، لذا فإن لفها جيدًا أمر ضروري.
لا تقطع ثمرة تنينك حتى تكون جاهزًا لتناولها. بمجرد قطعها ، يجب تبريدها في حاوية محكمة الغلق تمامًا مثل معظم الفواكه المقطوعة. يمكن أن تظل طازجة ليوم واحد ، وربما لفترة أطول قليلاً ، وهذا يتوقف على مدى نضجها. بمجرد أن يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ويصبح طريًا ، فقد حان الوقت لقذفه.
-
التغذية والفوائد
فاكهة التنين مليئة بالتغذية وهي غنية بمضادات الأكسدة بينما تكون منخفضة السعرات الحرارية. وهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تم ربطها بالحد من خطر الإصابة بالسرطان. قد يساعد مستوى الفيتامين C الكبير في مكافحة الأمراض المزمنة وتعزيز جهاز المناعة لديك.
هذه الفاكهة مليئة بالألياف ، مما يوفر 7 غرامات لكل كوب واحد ، مما يجعلها اختيارًا جيدًا عند التحكم في وزنك (الألياف تملأ) بالإضافة إلى المساعدة في الهضم لأنها تعزز الأمعاء الصحية. واحدة من الثمار القليلة التي تحتوي على الحديد ، يمكن أن تساعد فاكهة التنين في رفع مستويات الحديد ، وعندما تزيد مع امتصاص فيتامين C ، فإنها تزيد من معدل امتصاص الحديد.
-
أصناف
من الناحية الفنية ، يمكن تقسيم أنواع فاكهة التنين حسب الجنس / الأنواع / الهجين. يحتوي جنس Hylocereus على ثلاثة أنواع مختلفة من فاكهة التنين ، بينما يحتوي Selenicereus على نوع واحد ، ولكل نوع عدة أنواع هجينة. ومع ذلك ، فمن أبسط بكثير تصنيف فاكهة التنين حسب لون بشرتها ولونها.
فاكهة التنين ذات اللون الوردي واللحم الأبيض ( Hylocereus undatus ) هي الأكثر شيوعًا. هذا هو أقل مجموعة متنوعة حلوة وقد يتم بيعه تحت أسماء مثل أليس ، كوزميك تشارلي ، ديفيد بوي ، جايوت ، هاربوا ، لوس أنجلوس ومان ، نيتزل ، سيول كيتشن ، تومسون ، وفيتنام جاينا.
Hylocereus polyrhizus له جلد وردي باللحم الأحمر أو الوردي وغالبًا ما يكون أكبر وأكثر حلاوة من الصنف الأكثر شيوعًا. ابحث عن ماري الدموية ، ريد جاينا ، الفودو الطفل ، وزامورانو.
Hylocereus guatemalensis هو النوع الثالث من الفاكهة في هذا الجنس. لديها بشرة وردية ولامعة بنفسجية. موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية ، كما نمت في ولاية فلوريدا وتسويقها باسم الجمال الأمريكي.
أصغر وأحلى مجموعة لديها بشرة صفراء ولحم أبيض. يُعتبر Selenicereus megalanthus هو الأكثر صعوبة في إيجاده في أمريكا الجنوبية ، حيث أنه غير منتج بكميات كبيرة.
أعلى الفواكه الاستوائية وكيفية تحضيرها
