بنيامين براندت / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 209 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 209 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 54٪ |
| الصوديوم 168mg | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 30mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Schnitzels من جميع الأنواع شائعة في إسرائيل وألهمت Giora Shimoni لإنشاء هذه الوصفة من دقيق الذرة المفلطح. على الرغم من أنها تشبه شنيتزيل السمك ، إلا أن شيموني يقول إن هذه الوصفة "أخف وأكثر نكهة فريدة من نوعها". لا تشعر أنك مقيد باستخدام أسماك المفلت - فالوصفة ستعمل بشكل جيد مع أي شرائح سمك بيضاء صلبة ، مثل سمك الهلبوت وسمك القد والوحيد.
اجعلها وجبة
يُقدّم السمك مع سلطة من جرجير الفلفل والطماطم المثيرة ، إلى جانب قطعة كبيرة من خبز الذرة الطازج. أو خذ إشارة من أطفال شيموني ، وادهنها بلفافة ناعمة مع الخس وصلصة التتار. تقدم سلو راينبو والبطاطا الحلوة المخبوزة الأطباق الجانبية المثالية إذا ذهبت إلى طريق السندوتش. حلوى الفاكهة الموسمية تجعل من الانتهاء من حلوة مثالية.
مكونات
- 6 شرائح فيفلاند (مقطعة إلى نصفين بالطول)
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1 كوب من دقيق الذرة المطحون
- اندفاعة الملح والفلفل (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (للقلي)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف شرائح السمك في الماء البارد واتركها حتى يجف بمنشفة ورقية. اجلس جانبا.
في وعاء ضحل كبير بما فيه الكفاية لتغميس الشرائح ، تغلب البيض والماء معًا. في وعاء آخر بنفس الحجم ، اخلطي دقيق الذرة والملح والفلفل.
اغمس فيليه سمك في بيضة ، ثم جرفه في خليط دقيق الذرة. كرر مع شرائح المتبقية.
قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة (يعتبر الحديد المصبوب مثاليًا).
عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف السمك مع الحرص على عدم تحريك المقلاة. (وفقًا لحجم الشرائح والمقلاة ، قد تحتاج إلى أن تقلى على دفعتين أو 3. أو استخدم مقليين في نفس الوقت).
اطبخ السمك لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب (حسب سمك الشرائح) ، أو حتى يصبح الغطاء شفافًا وتكون الأسماك معتمة في الوسط.
استنزاف على المناشف الورقية ، ثم يقدم على الفور.
استمتع!
نصائح
- يوصي شيموني بشراء السمك الطازج من تاجر السمك ذي السمعة الطيبة ، لأن الجودة "أفضل بكثير من الأسماك المشتراة من قسم البقالة المجمد." كيف يمكنك معرفة ما إذا كان زيتك ساخنًا بدرجة كافية للقلي؟ يجب أن تكون متلألئة ، ولكن لا تدخن ، وإذا كنت (بعناية!) ترشح قطرة ماء في المقلاة ، يجب أن تهب.
وصفة العلامات:
- موافق للشريعة اليهودية
- وجبة عشاء
- كوشير
- عشاء العائلة
